Підготовка:
Ваніль подрібнюється з цукром у ступці. Родзинки замочують. Нагріти борошно і молоко. В 1 дл молока змішуємо 2 столові ложки борошна, 1 столову ложку цукру і дріжджів, потім заквашуємо його. Потім обробіть решту цукру, цедру лимона, сіль, залишки молока, жовток, родзинки та розтоплений маргарин. Ми його накриваємо і накриваємо.
Скрутіть з нього 3 бруски, заплетіть їх разом і смажте при середній температурі.

Пасхальний шинковий хліб

Інгредієнти

50 дкг дрібного борошна,
30-35 дкг fкопчена шинка (або нежирна копчена косточка),
2 дкг свіжі дріжджі,
3 ст. Ложки чайної ложки цукрова пудра,
1 1/2 дл молоко,
3 дкг вершкового масла,
1 ложка мокко солі, дуже мало газованої води.

Підготовка

тактасада
Подрібнені дріжджі вливають у кухоль з 1/2 дл теплого молока та цукру, потім ми перемішуємо їх, розмішуючи до однорідності. У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, тепле масло, сіль, дріжджі та молоко. Потім додайте стільки газованої води, скільки потрібно, щоб вийшло середньо м’яке тісто. Розвиваємо його у блістер (за допомогою маленького кухонного робота зі змішувальною паличкою операція не займає більше 8-10 хвилин) і повільно замішуємо раніше подрібнену шинку. Помістіть тісто в посипану борошном глибоку миску, посипте зверху невеликою кількістю борошна і накрийте чистим кухонним рушником. Ми ставимо його в тепле місце (але ні в якому разі не біля плити) і подвоюємо. Потім його ділять на дві частини і формують у вузький довгий коровай. Покладіть на деко і випікайте в розігрітій гарячій духовці на середньому вогні. Коли він майже готовий, тобто він виходить гарним жовтувато-коричневим, ми бризкаємо трохи води зверху, тому він запікається в гарний червоний, мармуровий. Це займає близько 50-60 хвилин. Це дуже смачно, як з’їдений як бутерброд хліб, так і просто змащений маслом і посипаний цибулею. Загорнутий в алюмінієву фольгу і зберігаючи в холодильнику, він буде стояти свіжим тиждень.

Метровий торт

Приготування цього торта трохи мацеричне, але результат пеннільно компенсує нам наші зусилля.
Ми отримуємо дуже смачний, дуже ситний торт. Навіть якщо їй не вдається бути найкрасивішою, сім’я все одно їй дуже рада, адже смак нескінченно смачний і його не можна зіпсувати.

Інгредієнти
Для тіста:
8 яєць, 8 столових ложок борошна, 8 столових ложок цукрового піску, половина пачки розпушувача.
Для крему:
літр молока, 15 дкг. вершкового масла, 10 столових ложок цукрової пудри, дві пачки заварного порошку, один жирний і один із ароматом ванілі.
Для глазурі:
три столові ложки какао, чотири ложки цукру, чотири ложки молока, 5 дкг. вершкового масла, столова ложка шоколадного порошку.

Підготовка:
Робимо тісто.
Мені найбільше подобається бісквітне тісто, тому я це описую.
Це тісто слід робити в озериновій печі, з двома паличками, одну з простого бісквітного тіста, іншу - з бісквітного тіста з какао.

Поки тісто випікається, ми можемо приготувати начинку.

Виготовлення начинки
З двох порошків заварного крему та молока ми робимо заварний заварний крем та ванільний заварний крем із 4 до 4 столових ложок цукру. Помістіть у пудинг трохи менше молока, ніж опис порошку для пудингу, щоб крем став досить густим. Пудинги охолоджуються.
Змішайте масло з 2 столовими ложками цукрової пудри і покладіть половину в пунш, а половину у ванільний пудинг. Обидва добре змішуємо.
Коли тісто випечеться, почекайте, поки воно повністю охолоне, і розріжте його навхрест на шматочки товщиною в пальці.

По черзі змастіть один шматок ванільної сиркою, потім наступний кремом від путчу і склейте його. Також чергуємо тісто, після гладкого бісквіта купуємо какао-бісквіт. Будуть дві довгі смужки бісквітних коржів, склеєних разом з кремами.
Закінчивши це, ми робимо глазур.
Змішайте три столові ложки какао, чотири столові ложки цукру, чотири ложки молока і стопчену ложку порошку заварного крему і варіть короткий час на повільному вогні. Якщо він розведений, порошок пудингу, якщо він дуже густий, ми можемо додати більше молока. Воно повинно бути досить товстим, але воно повинно розноситися. Зніміть з вогню і розмішайте половину вершкового масла і змастіть ним дві палички. Якщо глазур занадто рідка, вона сильно розсиплеться, якщо занадто густа, її не вистачить на два бруски тіста. Тоді варто зробити ще одну порцію глазурі, трохи товстішу або рідшу, щоб ми могли добре покрити глазур’ю всі пиріжки.
Під час нарізки бажано нарізати пиріг під кутом, щоб кожен шматочок був виготовлений з кожного крему та обох бісквітних коржів, щоб ми могли отримати декоративні вітальні скибочки торта.

Великодні кекси

Інгредієнти:
25 дкг борошна, 20 дкг цукру, 2 цілих яйця, 1/2 пачки розпушувача, 1 пачка ванільного цукру, 10-15 дкг м’якого вершкового масла, 1 дл молока, 1 щіпка солі, 1 чайна ложка меду, трохи рому
Зверху: родзинки, цукрова пудра, кольорова глазур, кольорова глазур, шматочки шоколаду, зайчик з марципану, шоколадні яйця за смаком.
Підготовка:
Інгредієнти поміщають у велику миску і змішують між собою, а потім виливають в інформацію про булочки. Заповніть форму лише на 3/4, інакше пиріг «переллється». Якщо використовується металевий кекс, змастіть його маслом перед додаванням тіста. Це не потрібно, якщо для випікання використовуються паперові кошики або силіконова здоба. Маффін випікається при 200 градусах у розігрітій духовці протягом 20 хвилин.
Гарнір: Перед випіканням покладіть зверху родзинки та/або шоколад, а потім посипте цукровою пудрою. Прикрасивши глазур’ю та кольоровими цукерками, додайте її лише після випікання, як і зайця з марципану та шоколадних яєць. Останні можна зафіксувати зубочисткою

Улюбленець спринклерів

Інгредієнти:
50 дкг маргарину, 70 дкг дрібного борошна, 40 дкг коров'ячого сиру, 15 дкг сиру сиру, 5 дкг солі, 15 дкг тертих сирів (траппіст), 1 яйце для змащування.
Підготовка:
Вимісити маргарин, борошно, коров’ячий сир, сир та сіль і залишити в холодильнику на годину. Потім тісто розтягують до товщини 3 міліметри, змащують яйцями і за допомогою щіпки нарізають скибочками 3 × 3 сантиметри. Зверху посипте тертим сиром і випікайте в розігрітій духовці до 210 градусів.

Горіховий кошик

Інгредієнти:

40 дкг борошно
20 дкг Рама
10 дкг цукрова пудра
3 жовток
3 ек сметана
1 cs ванільний цукор
1 cs порошок для випічки
принаймні 40 дБ форма кошика

Підготовка
Вимісити інгредієнти і залишити в холодильнику мінімум на 2 години.

Наповнення:

3 дБ яєчний білок
20 дкг цукрова пудра
1/4 лимонний сік
1 дБ терта цедра лимона
25 дкг подрібнених волоських горіхів
родзинки за смаком
варення, вишневий компот

Збийте 3 яєчні білки з цукровою пудрою, лимонним соком і натертою цедрою, подрібненими волоськими горіхами та родзинками також додайте до білків. Тісто розтягується приблизно на 0,5 см, відірвіть склянкою, скло має бути трохи більше форми кошика. Покладіть тісто в кожен кошик, покладіть на дно варення або 1 зерно вишні і накопичіть для цього начинку. Потім покладіть у деко, запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки, посипте цукровою пудрою.
Порада:
Якщо комусь не подобаються яєчні білки у начинці, ви можете залишити це, додати до інших інгредієнтів достатньо теплого молока, щоб воно добре працювало, але не текти. Однак кількість волоських горіхів слід збільшити до 40 dkg. Дуже підходить для Великодня та Різдва, ми можемо спекти його за 1 тиждень до цього, закрите у коробці, воно може добре зберігатися, якщо сім’я не їсть його до тих пір! Замість мелених волоських горіхів можна використовувати мелений мак, мелений мигдаль або мелений фундук

Великодній пиріг

Інгредієнти:
3 яєчних білка, 20 дкг цукрової пудри, 20 дкг меленого мигдалю або волоських горіхів, 1 збита чайна ложка меленої кориці, 3-4 зерна меленої гвоздики, 1 чайна ложка какао, кисле варення, жир і борошно для викладання на деко, дрібні кольорові цукерки прикрасити.

Підготовка:
Збийте білки з твердою піною і змішайте мигдаль, спеції та цукор. (борошно не потрібно) Розтягніть до півдюйма товщиною на фольгу або борошняну дошку і проткніть у формі яйця або виріжте над паперовою формою яйця. Акуратно покладіть його на змащений, відшліфований деко, щоб запобігти його деформації. У розігрітій духовці на слабкому вогні приблизно Випікайте 25 хвилин, якщо духовка занадто гаряча, мигдаль стане гірким. Остигнувши, ми склеюємо двох або двох кислим варенням і прикрашаємо дрібними кольоровими цукерками або глазур’ю, мигдалем, фундуком, цукатами.

Натуральні фарби для яєць:

Червоні яйця: Червону цибулю та червоний буряк можна використовувати, якщо ви хочете пофарбувати яйця в червоний колір. Видаліть зовнішнє листя червоної цибулі, помістіть у воду і варіть з яйцями 30-60 хвилин. Чим більше яєць ми залишимо в соку, тим вони будуть темнішими.
Червоний буряк бордовий фарбує яйця в червоний колір. Наріжте шматочок буряка і варіть 15 хвилин у літрі води. Потім кладемо яйця і варимо разом ще хвилин 10, якщо в нього покладемо оцет, колір стане набагато сильнішим.

Жовті яйця: Куркуму та зелену петрушку можна використовувати для фарбування жовтих яєць. Зваріть зелене листя петрушки в півлітра води і дайте постояти чверть години. Потім покладіть яйця і варіть разом десять хвилин. Коли малюєте куркумою, додайте 2 столові ложки куркуми та 1 столову ложку оцту в 2 дл теплої води. У цьому ми замочуємо варені яйця.

Яйця коричневі: Кава фарбує яйця в коричневий колір, залежно від того, наскільки яскравими є яйця, ми готуємо їх разом з кавою протягом більшого чи меншого часу.

Якщо ви хочете зробити яйця ще красивішими, ви можете прикрасити їх темперою, кольоровим олівцем або навіть лаком для нігтів.

Зелені кольорові яйця
У саду ми вже можемо знайти молоде листя кропиви та шпинат, цим відваром ми можемо пофарбувати яйця в зелений колір. Ви також можете отримати приємний зелений колір із зелених ягід чорної бузини, але для зеленіння можна використовувати березове листя та бруньки.

Яйця темно-фіолетового кольору
Якщо ми думаємо заздалегідь фарбувати яйця влітку, ми можемо зібрати бузину, яка фарбує темно-фіолетовий колір.

Жовті яйця
Навіть листя полуниці, пелюстки чорнобривців надають жовтуватий колір, жовтий колір ми отримуємо з молодих гілок і бруньок диких або садових яблунь. Також вам потрібно трохи галуна. Ромашка також забарвлює в зеленувато-жовтий колір.

Чорні кольорові яйцяЧорний
Кінцевий результат буде чорним, якщо ми використовуємо шкаралупу волоського горіха, листя волоського горіха (але вони токсичні; застосовуються лише для видувних яєць).

Червоні органні кольорові яйця
Листя берези, кора яблук і естрагон, приготовані разом, додають червоний колір. За допомогою цибульної шкірки ми можемо зробити коричнево-червоні яйця. Додавання квасцов дає гарний сонячно-жовтий колір.

Фіолетові яйця
Яйця, замочені в журавлині на довший час, бажано білого кольору, матимуть гарний фіолетовий колір.
Також ми можемо спробувати намалювати мотиви так званих візерункових яєць. Все, що вам потрібно - це трохи бджолиного воску, маслюк, свічка з полум’ям, щоб розтопити віск після фарбування, та трохи спритності.

Писанки, чоловічі яйця, письмові яйця, червоні яйця
Пасхальне яйце тісно пов’язане з Великоднем як церковним святом, символізуючи Христа, що сходить із могили відповідно до церковної символіки. Однак прикрашання та використання яєць не було ініційоване християнством; церква прагнула перетворити попередню практику на християнство. Прикрашені писанки поширились в основному у східній частині Європи, у Центральній та Західній Європі їх практикують у менших, обмежених районах, де писанки зазвичай фарбують у однотонний.
Вишивка або подряпина писанок також відома в більшості Угорщини.
У наш час найпоширеніший відвар цибульної шкірки. Декоруванням писанок в основному займаються жінки, які часто є місцевими спеціалістами в цій операції.
Чоловіки роблять подряпини і в основному підкови.
Пасхальне яйце - це пасхальний подарунок, який можна дарувати на основі будь-яких сімейних, місцевих, правових відносин. Хрещені батьки дарують його хрещеним, а дівчата дарують молодим людям, які окроплюють нею у Великодній понеділок.

Інгредієнти: На 2-3 людини
1 кролик хребта
тонкі скибочки бекону
гриб
петрушка
Підготовка
Кролик кролика очищають, ріжуть, потім скибочки бекону вшивають у надрізи і смажать.

Кроляче рагу

Інгредієнти

2 шт кроляча нога
2 шт кроляче плече
8 дкг жиру
5 дкг борошно
2 герез часник
1 цибуля
1 дБ лавровий листок
чебрець
петрушка
25 дБ цибуля-шалот
20 дкг гриби печериці
сіль
перець
5 дл біле вино

Підготовка:
Подрібніть м’ясо і обсмажте на жирі, додайте борошно, подрібнену цибулю, часник, спеції, вино і трохи води. Якщо м’ясо напів ніжне, додайте петрушку, лавровий лист, чебрець, цибулю-шалот, гриби і тушкуйте до готовності.

Кроляча ніжка на пару з апельсином

Інгредієнти:

4 шт нога дикого кролика
3 дкг вершкового масла
1 дБ помаранчевий
1 дБ Мандарин
1 дл біле вино
3 дкг борошно
Сіль
Коричневий соус
Перець

Підготовка
Вичавіть апельсин і наріжте мандарин на шматочки, стегна підготуйте, а потім приправте. Ніжки дикого кролика занурюють у борошно і попередньо обсмажують на розігрітому вершковому маслі. Влийте біле вино і коричневий соус, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості. Після пом’якшення ми чекаємо короткий час, щоб охолонути, а потім розрізаємо навпіл. Тим часом змішайте півлітра коричневого соусу з апельсиновим соком і добре закип’ятіть.
Подача: покладіть стегна на тарілку, полийте зверху коричневим соусом, а решту подайте в окремій чашці з соусом. Картоплю можна рекомендувати як гарнір.

Коричневий соус

Інгредієнти

50 дкг свиняча кістка
5 дкг жиру
2 дкг цукор
1 дл червоне вино
5 дкг томатне пюре
0,5 дкг часник
1 г. чебрець
12 дкг змішані овочі
6 дкг борошно
1 дкг сіль
1,5 г. цілий перець
4 дкг цибуля
2 шт лавровий листок
0,5 дл Мадейра Бор

Підготовка:
На жирі обсмажте кісточку та овочі, цибулю, лаврове листя, часник, перець. Закінчивши підсмажування, додати 1 літр води, трохи посолити і варити. Смажте цукор і борошно на жирі до коричневого кольору. Налийте це в кістковий суп як сутичку і додайте 2 види вина, чебрець, томатне пюре і прибл. Варити на повільному вогні 2,5-3 години. В кінці варіння кістки виймають і соус ретельно проціджують.

Кролячі ноги на пару з розмарином та смаженою картоплею та соусом для щіток

Інгредієнти:

4 кроляча нога
80 дкг картопля
2 дл сметана
1 дл світле пиво
8-10 легенів часник
2 столові ложки олія
3 гілочки свіжий розмарин
1-2 столові ложки борошно
перець
сіль

Шматочок хребта з баранини врізається в кожен хребць, реброва кістка відшаровується від м’яса і перевертається. Отриманий скибочку «ручки» посипають сіллю, перцем і розмарином і обсмажують з обох сторін на розпеченому вугільному сукні. Ми пропонуємо для гарніру картоплю, змащену маслом з петрушкою.

Випічка з баранини

Інгредієнти
приблизно 1,5 кг готового до приготування, баранина корейка, сіль, 6-7 столових ложок олії

Підготовка
Хребет очищається від будь-яких сухожиль, які на ньому залишаються, але на ньому залишається тонкий шар жиру. Посолити; інші спеції використовуються мало для посилення особливого смаку м’яса. Випікайте у гарячій духовці на сильному вогні (200 ° C; 180 ° C у духовці з повітряним перемішуванням) протягом 10 хвилин. Потім переверніть, зменште вогонь до середнього (180 ° C; 165 ° C у духовці з повітряним перемішуванням) і випікайте додатково 20-30 хвилин, залежно від його розміру. Подавати нарізаним та нарізаним з кістки. Добре, якщо серединка буде рожевою, але не кривавою.

Смачного!