Мене вразила кількість запитань, які ви мені ставите через соціальні мережі про рибу у дітей. Які так, які ні, способи розробки ... Я думав, це щось контрольоване, але я бачу, що є багато сумнівів. Тож давайте подивимось.

З якого часу ми можемо починати знайомити дітей з рибою?

У вас є попередній запис про введення прикорму, якщо вам потрібно дати відгук. Я також рекомендую вам ознайомитись з рекомендаціями щодо харчування для дітей віком від 0 до 3 років Каталонського агентства охорони здоров’я. Ви знаєте, і якщо я не скажу вам, що через 6 місяців ми можемо починати вводити різні продукти, не має значення, з чого ви починаєте. Ми повинні залишити кілька розумних днів між новими продуктами, щоб переконатися, що алергія або непереносимість не з’являються. Запровадження більш алергенних продуктів пізніше, таких як риба чи яйця, що традиційно робилося, застаріло і не має сенсу.

Чи слід починати з білої риби чи блакитної риби? Не має значення. Зазвичай в нашій місцевості ми зазвичай починаємо з хека або підошви. Але чому, на вашу думку, риба починає введення у норвезьких дітей? Я не сумніваюся, що через лосося.

Яку рибу дітям не рекомендують?

Завжди говорили, що до 3 років діти не повинні брати велику рибу, таку як акула у всіх її різновидах, синій тунець, імператор чи щука, через вміст метилртуту. Чому? Ртуть токсична для нервової системи, що розвивається. З цієї причини з кінця 2019 року Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) продовжило цю рекомендацію уникати цих риб до 10 років та вагітних жінок або тих, хто планує вагітність. До 14 років нам також слід обмежити споживання цих видів.

риба

А як щодо консервованого тунця та інших консервованих?

Ми вже бачили, що синій тунець - один із видів, якого слід уникати через вміст ртуті. З іншого боку, консервований тунець - це зазвичай білий тунець, набагато менший вид і, отже, середній вміст ртуті. Отже, діти могли приймати його, хоча і обмежено, оскільки рівні метилртуті не означатимуть ризику для здоров’я, якщо не зловживати його споживанням.

Чому б нам не зловживати консервованим тунцем чи іншими? Консерви, як правило, мають високий вміст солі, більше 1 г/100 г продукту. Їх можна вживати старше року, але без зловживань.

Які найкращі варіанти рибних консервів для дітей? Ті, що є натуральними з низьким вмістом солі. Другим найкращим варіантом будуть ті з оливковою олією першого віджиму. Хоча найменш корисними для здоров'я будуть ті з різними соусами.

А як щодо копченої та маринованої риби у дітей?

Треба відрізняти копчене від маринаду. Куріння - це техніка збереження м’яса та риби, при якій їжа піддається дії диму, для збільшення її життя та збереження її якостей. Маринування риби означає додавання її з сіллю, цукром або певними спеціями, щоб також зберегти її якості або посилити її смак.

В обох препаратах зазвичай багато солі, тому вони не повинні бути основною формою споживання риби у дітей. Крім того, копчена риба - це риба, яка зазнає дії диму, яким не слід зловживати у дітей, але завжди після одного року. Дітям до цього віку краще почекати, як на сіль, так і на куріння.

Чи можуть діти їсти сиру рибу або суші?

Вживання будь-якої сирої риби, будь то в цевіче, маринованій, в оцті або тому подібному, має ризик передачі анізакіс, тому ми повинні бути дуже обережними в будь-якому віці, але набагато більше у дітей та вагітних жінок. Є такі риби, як хек, морський лящ, путасу, анчоуси, путасу, тріска або ставрида, серед яких ступінь забруднення може бути вищою і з якою ми повинні бути ще обережнішими.

Який найефективніший захід для знищення личинок анісакісу та запобігання зараженню? Якщо у вас є холодильник із трьома зірками або більше, температура морозильної камери може досягати -20ºC або менше. При цій температурі заморожування риби протягом 5 днів є достатнім для запобігання передачі анізакісів. Ваша морозильна камера не досягає такої температури? Купуйте вже заморожену рибу.

Чи можуть діти їсти суші? Я залишаю вам цей пост від моєї колеги Глорії Коллі, яка чудово вам це пояснює.

Фото Дієго Понтеса на Pexels.com

Чи вважаєте ви цей допис про рибу у дітей корисним? Ну, я ціную, що ви ділитесь цим з іншими сім'ями, яким це може бути корисно. Я також чекаю ваших коментарів.

Дра Матільде Зорноза Морено (педіатр2punto0).