У деяких статтях ми пояснили харчові переваги риба для дітей. Риба забезпечує велику кількість поживних речовин. Білки необхідні для утворення клітин. Кальцій, необхідний для росту кісток, натрій або калій - це деякі з мінералів, які нам пропонують ці морепродукти.
Сьогодні ми збираємося пояснити вам основні способи підготувати рибу для дітей: маринована риба, варена риба, солона риба, бита риба та риба en papillote.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Коли проблема в колючках
Якщо те, що нам не подобається, це колючки, доцільно вибирати такі шматочки, як корейки, замість скибочок чи філе. Окунь та морський окунь, підошва, палтус або палтус, імператор, морська риба, тунець та паламуд є хорошим вибором, оскільки вони зазвичай не мають колючки.
Приготування їжі у воді
- у вареному або вареному вигляді. Щоб варена риба була хорошою, спочатку потрібно приготувати хороший бульйон. Це готують, попередньо пасерувавши овочі (часник, цибулю або цибулю-порей та моркву), до яких додають воду і залишають варитися на середньому вогні протягом трьох чвертей години, поки після зняття піни, що утворилася, не буде отримали концентрований бульйон. Риба вводиться в цей бульйон і вариться. Готувати потрібно повільно і коротко, щоб риба була дуже соковитою.
- браконьєр. Рибу занурюють у окріп з невеликою кількістю солі та оцту або лимонного соку і, нарешті, заправляють сирою олією, часниковим соусом або подають з гарнірами та різними соусами.
Папілот
Рибу загортають у жароміцний папір або злегка змащені листям овочів (виноградна лоза, банан, капуста ...). Риба готується у власному соку без необхідності додавати воду або олію. Уникає прямого контакту джерела тепла з їжею, що зменшує втрату поживних речовин.
Маринована риба
Вони забезпечують їжу вишуканим смаком та ароматом. Маринади та маринади - це два способи збереження їжі, які використовуються для пом’якшення та приховування сильного смаку деяких риб.
Рибу маринують, щоб пройти обробку, схожу на кулінарну. Риба повинна бути філеною і чистою. Якщо шматки великі, їх слід нарізати тонкими скибочками або кубиками. Потім додається сіль і покривається, щоб риба була добре занурена, лимонним соком, лаймом або оцтом, покрита і поміщена в холодильник приблизно на 48 годин. Через цей час м’ясо риби втратить сирий вигляд, і воно готове до вживання. Перед подачею з кожного шматочка знімають шкіру і супроводжують власним соком та соусами.
Приготовлена риба
Щоб варена риба була хорошою, спочатку потрібно приготувати хороший бульйон. Це готують, попередньо пасерувавши овочі, до яких додають воду, і залишають варитися, отримуючи концентрований бульйон. Риба вводиться в цей бульйон і вариться. Готувати потрібно повільно і коротко, щоб риба була дуже соковитою.
Інгредієнти: Риба; Вода; Морква; Цибуля; Цибуля-порей та картопля
підготовка:
-Покладіть в каструлю воду, моркву, цибулю, цибулю-порей і картоплю, за смаком.
-Коли закипить, залиште на 10 хвилин і зніміть з вогню
-Дайте йому охолонути і покладіть рибу на сковороду.
-Готуйте рибу, не відварюючи, і насолоджуйтесь!
Солона риба
Інгредієнти: Риба та сіль крупного помелу
підготовка:
-Покладіть крупну сіль в основу форми для випікання
-Покладіть рибу (попросіть продавця риби приготувати її для вас, щоб зробити її з сіллю), і покрийте її іншим товстим шаром солі.
-Тримайте в духовці приблизно 15 хвилин при 200 ° C (залежно від духовки)
-Нарешті обережно вийміть сіль і ... готові облизати пальці.
Побита риба
Якщо ви хочете обмежити поглинання олії в клярах, додайте по столовій ложці води на кожне збите яйце. Після того, як риба смажиться, її потрібно добре процідити, щоб уникнути надлишку олії та зробити її хрусткою, менш жирною, калорійною та легшою для засвоєння. Деякі люди рекомендують попередньо опускати сиру рибу в молоко з невеликою кількістю солі, перш ніж борошно її зробити, щоб вона стала смачнішою та хрусткішою.
Інгредієнти: Риба, борошно та олія
підготовка:
-Обмажте рибу борошном
-Відразу після смаження його на сковороді з розпеченою олією
-Коли стане золотистим, дістаньте і подавайте до столу. і їсти!