Риба та морепродукти
Більше не купувати заморожені палички, бо діти їх добре їдять, бо в них немає кісток, коли вони спробують ці паніровані рибні закуски, вони не захочуть нічого іншого.
Я завжди вважав, що покусані укуси риби викликають звикання. Мені байдуже, що це за риба і рецепт приготування, солдати з Павії, собаки в маринаді. поки риба соковита, але при клюванні вона дуже хрустка і зовсім не жирна. Завдяки цьому рецепту сьогодні ви зможете назавжди забути заморожену побиту рибу, адже вона розкішна навіть із такою дешевою рибою, як норвезький коктейль з цієї нагоди.
Інгредієнти
- Норвезький кочегар без шкіри та кісток, 400 г.
- Яєчні жовтки, 2
- Борошно пшеничне, 200 г + кількість, необхідна для борошна
- Газована вода, 200 мл
- Сіль за смаком
- Мелений перець, за смаком
Крок 1
Ми просимо продавця риби видалити шкіру та колючки кочегара. Вдома ми розрізаємо його на шматочки приблизно по два-три сантиметри - на укус. Приправте за смаком і забронюйте.
Крок 2
Для приготування кляру покладіть газовану воду в миску, додайте жовтки, додайте борошно і добре перемішайте за допомогою деяких стрижнів.
Крок 3
Щоб покрити рибу, ми спочатку її борошном. Оскільки шматочків у нас буде достатньо, і може бути трохи громіздко пропускати їх через борошно по одному, найзручніше - покласти себе в мішок з борошном, закрити, трясти трохи, щоб вся риба контактувала з борошном і, нарешті, видаліть борошно, пропустивши вміст пакета через сито або великий ситечко.
Потім ми пропускаємо рибні бутерброди через борошняне тісто і обсмажуємо їх на сильному вогні -170-180ºC - поки вони не стануть золотисто-коричневими. В цей час ми виймаємо їх з олії за допомогою щілинної ложки і залишаємо на ситечку, щоб стекло зайве масло. Важливо не смажити багато шматочків одночасно, щоб температура олії не падала, але не хвилюйтеся, вони смажаться за одну мить і приблизно через десять хвилин ви закінчите все.
Крок 4
Ми негайно подаємо потерті бутерброди з рибою, оскільки в міру охолодження вони втрачають ту багату хрусткість. Ми можемо супроводжувати їх хорошим салатом та одним або декількома соусами, такими як майонез, соус тартар, айолі, тисяча островів, кисло-солодкий соус або навіть, якщо ви любите сильні емоції, солодким соусом чилі.