Вона є одним із авторів статті "Годування 9 мільярдів до 2050 року - повернення риби в меню", яка була опублікована в журналі Food Food.
Важливі поживні речовини
Хемре вважає, що риба та молюски повинні відігравати ключову роль у забезпеченні здорового та поживного харчування населення світу.
"Риба багата багатьма різними типами поживних речовин, важливих для нашого здоров'я", - сказав учений. Риба є хорошим джерелом йоду, вітаміну D, цинку, кальцію, білка та омега-3 жирних кислот (EPA та DHA), серед інших.
Риба може запобігти пошкодженню мозку
Йод - це поживна речовина, що міститься в молочних продуктах та водних продуктах, що важливо для розвитку центральної нервової системи та мозку у дітей. У деяких країнах, що розвиваються, у раціоні не вистачає йоду, а дефіцит йоду може спричинити зоб, зниження росту та важкі порушення розвитку у дітей. Дефіцит йоду особливо серйозний у вагітних та годуючих жінок, оскільки йод дуже важливий для розвитку мозку у плодів та немовлят. В усьому світі дефіцит йоду є найважливішою причиною запобігання пошкодженню мозку у дітей, якого можна легко уникнути, включивши в раціон достатню кількість риби.
«Водні продукти є важливим джерелом поживних речовин, які потрібні всім, особливо вагітним жінкам та дітям. Період від зачаття до досягнення дитиною двох років відомий як "вікно 1000 днів". Це найбільш критичний період з точки зору правильного харчування. Ось чому надзвичайно важливо, щоб вагітні жінки споживали правильні речі », - сказала Хемре.
На додаток до омега-3 жирних кислот ЕРА та ДГК, йод є одним з найважливіших поживних речовин, необхідних мозку для нормальної роботи. Ті ж жирні кислоти також допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
«Задоволення харчових потреб найбідніших країн є великим викликом, але західний світ також має проблеми з харчуванням, оскільки ми їмо неправильно. Ожиріння - одна з таких проблем. Включення в меню більше риби може допомогти зменшити незаразні хвороби », - підкреслив Хемре.
Замінник сонячного світла
Жирна риба також є хорошим джерелом вітаміну D, важливого для нашого організму. Дефіцит вітаміну D може згубно впливати на структуру наших кісток і спричиняє захворювання кісток, такі як рахіт у дітей та остеомаляція у дорослих.
В Норвегії сонячне світло є головним джерелом вітаміну D влітку, оскільки наша шкіра виробляє вітамін D за допомогою УФ-променів. Протягом решти року важливо дотримуватися дієти, яка підтримує хороший рівень вітаміну D. У Норвегії, серед іншого, засвоєння вітаміну D відбувається з деяких молочних продуктів та риби. Особливо хорошим джерелом є оселедець.
"Дієта також є важливим джерелом вітаміну D в інших частинах світу та в більшості населення іммігрантів, оскільки темній шкірі важче виробляти достатньо вітаміну D із сонячного світла", - сказав Хемре.
Кожна країна повинна діяти
Фоном для статті «Годування 9 мільярдів до 2050 року - повернення риби в меню» став доповідь Комітету з питань світової продовольчої безпеки (CFS) про те, як риба може сприяти кращому харчуванню і тим самим забезпечувати міцне здоров'я у зростаючому світі населення.
Кілька експертів у галузі безпеки харчових продуктів та водних продуктів харчування зробили свій внесок. Звіт був представлений на Конвенції Організації Об'єднаних Націй з морського права (UNCLOS) у травні 2014 року та містить деякі рекомендації, яким може слідувати ФАО, підкреслює Хемре.
Контакт:
Директор з досліджень
Гро-Інгунн Хемре
Електронна пошта: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Для його перегляду потрібно увімкнути JavaScript.
Телефон: +4748185035
- Питна вода - це їжа та ключовий елемент для досягнення продовольчої безпеки iAgua
- Як ми можемо гарантувати безпеку харчових продуктів
- Консенсус щодо стійкості пальмової олії, харчування, промисловості та безпеки харчових продуктів -
- Консультації з питань безпеки харчових продуктів, що спеціалізуються на аксесуарах
- Консультант з питань харчування у Валенсії Консульський консультант з питань безпеки ✅