Надувна риба або фуджу
Море пропонує нам унікальну рибну фауну, і серед найвидатніших - це Blowfish Належить до сімейства Tetraodontidae, яке є сімейством переважно морських та лиманних риб. Він також відомий як морський дикобраз, фуджу з Японії або морський страус, розмовно, завдяки своїй здатності набрякати, забираючи воду або повітря під час нападу або переляку, збільшуючи його розміри в кілька разів і унеможливлюючи зловмиснику можливість проковтнути його.
Там, де живе рибка-надувач
У всьому світі налічується понад 120 видів риболовних риб. Більшість зустрічається в тропічних і субтропічних водах океану, але деякі види живуть у прісних і солоноватих водах.
У раціон надувних риб в основному входять безхребетні тварини та водорості. Більші екземпляри можуть навіть розколоти черепашки своєю твердою кулькою і поїсти молюсків, мідій та молюсків.
Деякі види надувних риб вважаються вразливими через забруднення, втрату середовища проживання та надмірний вилов (Дивіться також, що таке закислення океану). Але він вважається стабільним за кількістю свого населення.
Якими бувають риби надувні?
риби фугу Вони мають довгі, звужені тіла з цибулинними головками. Деякі помічають свою небезпеку слідами на тілі або певними типами кольорів, тоді як інші мають загадковий або строкатий малюнок, який служить поєднанню з їх природним середовищем.
Морфологічно він схожий на морського їжака, з яким він пов’язаний, який має великі зовнішні колючки (на відміну від прихованих і тонших колючок Tetraodontidae, які видно лише тоді, коли риба надута).
Наукова назва стосується чотирьох великих зубів, які закріплені на верхній і нижній пластині, які використовуються для подрібнення раковин ракоподібних і молюсків їх природною здобиччю.
Вони мають розмір від 2,5-сантиметрової карликової або пігмеїстої риби до гігантської прісноводної риби-пуферки, яка може вирости до 24 дюймів у довжину.
Вони є рибою без луски і мають, як правило, шкіру з грубими кінчиками. Всі вони мають чотири зуби, що утворюють форму дзьоба.
Спаровування риб-фуфлерів
У 1995 році у водах Японії були виявлені фігури, деякі фігури заінтригували науковий світ більше десяти років: це кругові утворення шириною більше двох метрів, з повністю геометричними "малюнками" та прикрашені фрагментами черепашок, які з'являються і зникають на дні моря.
Після декількох років інкогніто дослідники виявили, що автором цієї роботи є риба-пуфлер, яка малює круги своїми плавниками для залучення самок.
Це дивна поведінка спаровування, самки відкладають яйця в центрі цих кіл, а самці запліднюють їх зовні.
Чоловічі екземпляри залишаються навколо них близько шести днів, щоб захистити їх і забезпечити розмноження.
Хоча видувні види риб що робить це довжиною лише близько 12 сантиметрів, утворені ними утворення мають діаметр близько 2 метрів.
Якщо ви хочете побачити, як він будує ці формування, ми залишаємо вам це відео. Там ви можете побачити роботу, яку він виконує, щоб отримати ці твори мистецтва.
Захист риби надувкою
Основний захист риби-пуфрі виробляється шляхом набрякання, забираючи воду або повітря, примножуючи її розмір у кілька разів і унеможливлюючи зловмиснику його проковтування.
У тому випадку, якщо хижаку вдасться зловити рибку-надувач до того, як вона надується, він довго не буде відчувати удачу. Майже кожен пухка риба містить тетродотоксин, речовина, яка робить смак пухкої риби дуже неприємним, часто смертельним для риби.
Для людини тетродотоксин смертельний, до 1200 разів отруйніший, ніж ціанід. У пухкій рибі він містить достатню кількість тетродотоксину, щоб вбити 30 дорослих людей, і антидоту невідомо. .
Фуджу та японська кухня
М’ясо деяких риб-пуфрів вважається делікатесом. фуджу це надзвичайно дорого в Японії, єдиній країні, де його дозволяється продавати, і готується лише спеціально навченими кухарями.
Японські кухарі, для приготувати фуджу Вони повинні мати спеціальну ліцензію, яка засвідчує, що вони знають, як розрізати надувну рибу, щоб отрута не поширилася.
Ці спеціалізовані люди знають, що невдалий поріз означає майже впевнену смерть для клієнта. Помилка, яка видається цілком нормальною і спричиняє смерть кількох людей щороку.
У світі існує понад 120 видів. Більшість зустрічається в тропічних і субтропічних водах океану, але деякі види живуть у прісних і солоноватих водах. Рибки-пуфлери мають довгі, гострі тіла з цибулинною головкою. Деякі помічають свою небезпеку слідами на тілі або певними типами кольорів, тоді як інші мають загадковий або строкатий малюнок, який служить поєднанню з їх природним середовищем.
Як приготувати Фуджу
Для початку завжди слід використовувати спеціальні ножі для приготування фугу, дерев’яні ручки та загартовані та дуже гострі леза та зберігати їх у спеціальній коробці.
Перед початком роботи на його кухні їх приносить йому помічник, дбайливо зберігаючи в спеціальній коробці.
Спочатку рибу кладуть на живіт, і її починають різати, відкриваючи голову та усуваючи мозок та очі.
Їх обережно кладуть на металевий піднос із позначкою «неїстівний».
Потім шкіру видаляють, зеленувату і строкату зверху і з боків, а знизу білу, а кишку починають різати.
Область статевих залоз, печінка та кишечник потенційно летальні. Ці зони в 200 разів смертельніші за ціанід. Ці органи будуть доставлені на головний рибний ринок Токіо і спалені.
кухарі фуджу з Японії Вони вважаються світовою елітою у світі кухні, яка є дуже конкурентоспроможною в цій азіатській країні.
Загалом, іспити на отримання ліцензії на приготування фуджу не є такими доступними, як здається, і принаймні третина випробуваних провалюються під час кожного дзвінка.
Аромат і текстура булебрифа
Фуджу подають у вареному вигляді, на грилі з соусом тереякі або в сашими, для цього м’ясо ретельно нарізають дуже тонкими шарами, які наносять на велику тарілку.
Смак сирого фуджу досить жорсткий, і на смак він більшу частину часу нагадує супровідний соус, більшу частину соєвий соус.
Любителі Фуджу кажуть, що він має характерний аромат і дуже потужну текстуру.
Японська мова має багато слів для опису текстури, оскільки це дуже важливий аспект приготування їжі. Інша частина привабливості цієї риби полягає в тому, що це сезонна страва, яку їдять взимку, саме тому японські закусочні додають їй додану вартість.
Цікавинки риби-надувки
Отруєння тетродотоксинами було описано як "швидке і бурхливе", спочатку виникає оніміння навколо рота, а потім параліч, нарешті смерть. Нещасна закусочна залишається у свідомості до кінця. Протиотрути немає.
Перший зафіксований випадок був знайдений в записах капітана Кука в 1774 році після того, як члени екіпажу з'їли цю рибу.
Своєю назвою тетродотоксин зобов'язаний порядку Tetraodontiformes, до якого належить риба-надувач. Він також зустрічається у синьокольцевих восьминогів, деяких жаб, тритонів та інших тварин.
За даними уряду, двадцять три людини померли в Японії після вживання фугу з 2000 року. Більшість жертв - це рибалки, які необдумано намагаються приготувати свій улов вдома.
Існує популярний міф, який стверджує, що за його честь шеф-кухар покладе ритуальне самогубство своїм рибним ножем, якщо вбив клієнта, хоча насправді покарання є більш буденним, втрата ліцензії, штраф, судовий процес а може, тюрма.
Редактор інтернет-порталу Nautical News Today. Закінчила екологічні науки та спеціаліста з відновлюваних ресурсів.