здоров

Риба багата на вітаміни групи В. Наприклад, вітамін В12 може забезпечити нормальну роботу нервової системи. У сучасні бурхливі часи добре функціонуюча нервова система є великим виграшем, оскільки ми ставимо до неї все більше вимог.

Вітамін В12 також побічно сприяє виробленню мозкових подразників серотоніну та дофаміну, завдяки чому ми чудово почуваємось. І цього ми всі хочемо.
Лікарі радять людям із серцево-судинними захворюваннями вживати омега-3 жирні кислоти, яких багато в риб’ячому жирі та м’ясі. Ці кислоти знижують ризик тромбоутворення та покращують приплив крові до капілярів. Дієта, багата омега-3 жирними кислотами, підвищує гнучкість артерій і зменшує можливість їх звуження. Медики вважають, що жирні кислоти в риб’ячому жирі запобігають потовщенню артеріальних стінок і покращують кровопостачання серця.

Вживання жирної риби полегшує деякі симптоми псоріазу не тільки завдяки омега-3 жирним кислотам, але і великій кількості вітаміну D. Дослідники також погодились, що омега-3 жирні кислоти є необхідними для розвитку мозку та очі. Вони рекомендують їх частіше включати в меню, особливо майбутнім мамам. Вони підтримують ріст плода.
Вживання жирної риби, якщо її не коптити, маринувати або солити, призводить до зниження артеріального тиску. Вони запобігають переродженню жовтої плями в оці, що може призвести до сліпоти. Вони також багаті йодом, який значною мірою підтримує діяльність щитовидної залози.

Морська риба, багата омега-3 жирними кислотами, є профілактикою проти раку. Вони можуть пригнічувати ріст ракових клітин. Лосось, форель, оселедець, скумбрія, сардини та тріска не повинні бути відсутніми в меню навіть у людей з діагнозом ревматоїдний артрит. Запалення є причиною набряку та болю в суглобах. І саме жирних кислот омега-3 багато в цих рибах. Вегетаріанці позбавлені їх, оскільки не вживають жодного м’яса. Згадані кислоти отримують здебільшого у рослинній формі - із сої та тофу.

Всі риби надають підтримуючу дію на імунну систему.

З якої риби вибрати?

Лосось - має чудову рожеву і тверду м’якоть без дрібних кісточок. Смачним виходить глибоко заморожене філе лососевої підкови, яке потрібно смажити в олії лише короткий час.

Скумбрія - дрібна жирна рибка. Отримуйте його в свіжому вигляді або готуйте різними способами - маринованим або копченим як коптильня, на вивіску, смажена яловичина.

Оселедець - жирна риба, переважно продається в консервованому або копченому вигляді. У ньому соковите жирне м’ясо та легко знімаються кістки. Недоліком є ​​сильний рибальський смак, який чимось нагадує риб’ячий жир. Підходить для гриля, випічки, копчення.

Морська форель - належить до сімейства лососевих риб. Він часто продається як замінник лосося. Він має дуже схожий на м’ясо смак, як лосось, тому його також лікують.

Тріска - одна з найбільш часто купуваних риб. Тріска має біле, менш жирне м’ясо. Ми часто купуємо їх у нас у вигляді філе. Також відома третя печінка.

Тунця - трапляється у всіх морях. В основному він продається в консервованому вигляді, але свіжий теж чудовий.

Сардини та шпроти - дрібна риба з жирним м’ясом різкого смаку. Існує безліч видів. В основному вони продаються в банках. Свіжі сардини запікають, смажать або смажать на грилі, шпроти продаються в консервованому або копченому вигляді в олії, їдять цілими.

Галібуд - належить до найдорожчої риби, рідко завдяки своєму смачному, твердому білому м’ясу. Продається у вигляді філе, підходить для смаження, варіння або смаження на грилі. Останнім часом копчений також отримав його на ринку.

Морський вугор - виглядає так само, як вугор. У ньому м’яке, але досить жирне м’ясо. Він продається цілим, навіть у вигляді філе або копченого. Багато хто вважає це чудовим делікатесом.

Текст: Магдалена Демешова для жінок "Правди", архів "Правди"
Фото: ГОЛОВНИК