Спробуйте цікаві пряні канапе з риби.
1 травня 2013 року о 00:00 (червоний)
Рибні кульки з соусом чилі
Інгредієнти на 4 порції
- 500 г м’яса з будь-якої морської риби
- 3 старші кути
- 3 яйця
- 3 зубчики часнику
- 1 цибулина
- сіль, чорний мелений перець
- подрібненої петрушки
- панірувальні сухарі
- 1 - 2 PL масла
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 100 мл молока
Для соусу чилі:
- 3 перці чилі
- 1 зубчик часнику
- 3 PL оцту
- 3 PL цукру
- 120 мл води
- щіпка солі
- 1 ČL картопляного крохмалю
Подрібніть оброблене м’ясо риби на м’ясорубці. Якщо ви використовуєте заморожене філе з кістками, ви можете дрібно нарізати їх ножами для подрібнення після розморожування. Змішайте масу у більшій мисці з нарізаними кружалками та замоченими молоком круасанами, яйцями, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, подрібненою петрушкою, сіллю, перцем, лимонним соком та, якщо потрібно, додайте сухарі, поки не утвориться компактна маса. Змащеними руками формуйте кулі з маси, яку вони готують на пару або випікають на змащеній жиром до золотистого кольору. Тим часом нагрійте в невеликій каструлі половину води, додайте пресований часник, подрібнений перець чилі, оцет, цукор і коротко варіть суміш. Змішайте крохмальний порошок з іншою половиною води, влийте в соус, дайте йому закипіти і відставте. Додайте сіль або цукор за смаком. Подавайте кульки або млинці з соусом чилі.