французька
Ще один запуск, я обіцяю, що це буде одне з останніх, що я представляю вам цього місяця, і я вже знаю, що їх у мене кілька, але я дуже люблю доглядати за столом, і готування заквасок - це те, чого не вистачає.
Цей рецепт складається з справді вишуканої риби, а також є особливо дієтичним, оскільки для його приготування не потрібен жир.

Овочі, які з’являються на тарілці, покращать асортимент вареної риби червоного та оранжевого кольорів, надаючи презентації більшої популярності.

Інгредієнти для 4 осіб:

800 гр рибного філе відповідно до ринку:
Бас
Червона кефаль
Сан-Педро
Гребінці
Креветки
Скорпіон
Креветки
1 червоний перець
1 зелений перець
4 помідори
3 цибулі-шалоту
1 пучок цибулі-цибулі

Вінегрет:
2 лимона
30 мл оливкової олії
Сіль
Перець
Табаско

Бульйон:
3 гілочки чебрецю
10 горошин чорного перцю
10 горошин білого перцю
Сушені палички кріпу
1 зірка анісу

підготовка:

1 Філе всієї риби
2 Наріжте філе шматочками
4 Відкрийте гребінці та вийміть тіла
5 Креветки розріжте уздовж навпіл
6 Наріжте два перці жульєном
7 Помідор очистіть від шкірки і джину, а потім наріжте кубиками
8 Подрібніть цибулю-шалот і кілька гілочок цибулі
9 Приготуйте відвар з 1,5 літра води та всіх інгредієнтів
10 Приправте сіллю і перцем і доведіть до кипіння
11 Приготуйте вінегрет з лимонним соком, 30 мл оливкової олії та 5 мл теплої води
12 сіль і перець
13 Додайте кілька крапель табаско
14 Варіть все філе риби та молюсків протягом 2 хвилин у бульйоні
15 Злийте та запасіть
16 Розділіть плоди зла між тарілками
17 Додайте цибулю-цибулю, цибулю-шалот, болгарський перець та помідори
18 Додайте вінегрет
19 Прикрасьте цибулею.

Поради:

Попросіть продавця риби приготувати вам філе. Таким чином, вдома вам доведеться лише витягувати колючки щипцями. Якщо запропонованої риби не знайдено, страву можна також приготувати з окунем або білим тунцем, наприклад.
У дні великого святкування креветки замінять омари ... Це буде ще елегантніше! Підводячи підсумок, для виготовлення цього рецепту буде використана біла м’ясна риба, яка протистоїть приготуванню з бульйоном. Що стосується мідій, то якщо ви вирішите їх використовувати, ви повинні готувати їх окремо, щоб вони не псували м’ясо риби піском, який вона може вигнати.

Приблизний час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Ступінь складності: Спускатися

Кількість закусочних: опис наведено для 4

Джерело зображення: Les Meilleurs Recettes

Цей запис було опубліковано в понеділок, 13 лютого 2012 р. О 1:32 ранку, Нурією Гіменесом, і поданий у розділі Diners, Starters, Менше 30 хвилин, Для чотирьох людей, Час підготовки. Ви можете слідкувати за будь-якими коментарями щодо цього входу через стрічку RSS 2.0. Ви можете залишити коментар або зробити трекбек із власного блогу.

4 коментарі

Інформація Bitacoras.com ...

Оцініть на Bitacoras.com: Черговий запуск, я обіцяю, це буде одне з останніх, що я представляю вам цього місяця, і я вже знаю, що їх у мене є кілька, але я дуже люблю доглядати за столом, і робити закваски - це щось що я пропав безвісти. Цей рецепт складається з ...

[…] У миску ми кладемо подрібнений цибулю, копчений тунець невеликими кубиками і трохи […]

[…] 1 1/2 л бульйону або бульйону з риб’ячої голови (*) […]

[…] Мені завжди дуже важко вчасно, а також у мене немає великого простору, щоб я міг готувати спеціальні рецепти на своїй кухні, я повинен запитувати і досліджувати страви, які я можу чудово приготувати в […]