halaszlé

2 порції

55 хвилин

Під цією назвою є щільний рибний суп, який зазвичай готують з декількох видів риб. Якщо ви вирішили приготувати Halaszlé з коропа, обов’язково використовуйте також залозу та ікру. Вони надають супу більш виражений смак. Червоний мелений перець та цибуля є невід’ємною частиною угорської кухні, тому цей рецепт також присутній. Ви із задоволенням повернетеся до його цікавого смаку цілий рік.

Сирі матеріали:

2 яскраво-зелених перцю

2 червоних перцю

350 г філе риби

2 столові ложки рослинного масла

2 зубчики часнику

400 г консервованих подрібнених помідорів

150 мл білого вина

1 столова ложка солодкого меленого перцю

½ чайні ложки меленого копченого перцю

щіпка меленого гострого перцю за смаком

500 мл рибного бульйону

сіль і свіжомелені спеції

1 жменя свіжої зелень для гарніру

Підхід:

1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Вийміть перець з ядер і наріжте тонкою локшиною довжиною близько 2 см. Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Наріжте філе за розміром укусу.

2. Нагріти олію в мисці з печінкою і смажити цибулю та перець 3-5 хвилин. Додайте подрібнений часник і смажте ще 2 хвилини, влийте помідори та вино, запиліть солодким і копченим перцем (можна також додати щіпку гострого перцю за смаком) і перемішайте. Дайте варитися 10 хвилин.

3. Додайте картоплю, рибу та рибний бульйон і варіть акуратно близько 20 хвилин. Солимо, приправляємо і прикрашаємо зеленню за смаком.