Вівторок, 18 грудня 2007 р

його

Всесвітня вишукана їжа, смачна, поживна, нежирна. Але ти з’їв би свого друга?

компіляція sportlo.hu

На місці колишньої кінно-поліцейської бази Somogysárd один з кандидатів-інвесторів розводив жеребців, коней регулярно крадуть за м’ясо в Італії. У Франції та Бельгії у більшості магазинів є цілі полички для страв з кінського м’яса, поруч із прилавками для курки та яловичини.

Один з найбільш здорових видів м’яса

Австрійці вживають його як хот-дог, у вигляді пельменних пельменів або як рагу, тоді як бельгійці їдять його як копчене м’ясо на сніданок або сирий татарський стейк. У Німеччині він їсть з кислим соусом, а ісландці клянуться кінським фондю.

В Угорщині теж часто можна отримати спільну конячу ковбасу.

Кінське м’ясо містить вдвічі більше білка, на 40% калорій менше м’яса найнижчого м’яса, багате залізом та омега-3 жирними кислотами. Він надзвичайно універсальний і може замінити яловичину, свинину, овець або баранину практично в будь-якій їжі. Крім того, не страждає ні хвороба божевільних корів, ні пташиний грип.

Він їв би сім'ю візли?

Біда в тому, що він розумна, благородна тварина, і у нього є ім’я та індивідуальність. Ми також не їмо м’ясо собак, хоча воно теж нібито смачне. І хто в дитинстві тримав кролика вдома, що він говорив, коли його бабуся нарешті готувала його до рагу?

Те саме стосується коней: після цілого дня походів, повернення додому після спільних пригод, ми по-різному думаємо про них. Чим ближче ми до відносин з ними, тим менше ми приймаємо їх як джерело їжі.

Ніколи перед конем? Можливо, ви знаєте спеціальний рецепт? Напиши це!

Якщо у вас є шлунок, порада від м’ясника: м’якоть молодих тварин світліша, у старших темніша і має більш насичений смак. Теплокровні породи, такі як арабська або англійська чистокровні, вишуканіші за своїх холоднокровних побратимів.