Інгредієнти:
невеликий короп (приблизно 1,2 кг), 1 столова ложка хорошого червоного перцю, 1-2 вишневих перцю або 1 чайна ложка гострого червоного золота (міцна фісташка), сіль, 3 середні цибулини
Хороша порада
- Приготування рибного супу трудомістке та багато клопоту, тому бажано приготувати відразу більшу кількість бульйону, оскільки його можна заморозити.
- Якщо ви не любите чистити і ламати рибу, купуйте окремо очищене філе риби, кістки та голови, а також, можливо, субпродукти. Правда, тому суп трохи дорожчий, але готувати значно простіше.
- Можуть бути включені інші види риби, лише прісноводні, приблизно до 0,5 кг. Менш цінні, такі як карасі та соми, «зміцнюють» рибний сік, їх слід готувати в запасі. Цінніше ніж
наприклад, кістки кози чи сома також ароматизують базовий сік, але їх м’ясо маринують так само, як короп, і готують з ним у густому базовому соку.
- Якщо діти також їдять із супу, під час нарізання філе кубиками відкладіть шматочки, які точно не мають осколків, і готуйте їх окремо в рибному бульйоні.
- Якщо запас залишити в холодильнику на добу, ви можете легко видалити його жир.
- Якщо ви готуєте будь-яку іншу страву з риби, заморожте кістки та голову після філе, а якщо ви зібрали трохи рибного супу, приготуйте його.
На 4 особи
Час приготування: 3 години
Одна порція: 173 ккал
Ступінь складності: ●● ○○○○
якщо ми самі розщеплюємо рибу, то
Ступінь складності: ●●●● ○○