базового

Інгредієнти:
1 маленький короп (приблизно 1,2 кг), сіль, 1 велика цибулина, 1-1 зелений перець і помідори, 1-2 перцю вишні, 1 зубчик часнику, 2-3 столові ложки хорошого червоного перцю

Хороша порада
"Це основний рецепт, але кожен шеф-кухар і рибалка має свою власну хитрість, яка робить суп, який він готує, справді унікальним і неповторно смачним". Ось трохи смаку!
- Найпоширеніший, коли включаються інші види риби - виключно прісноводні - приблизно 0,5 кілограма. Менш цінні, такі як карасі та соми, «зміцнюють» рибний сік, їх готують одночасно з головою та хвостом коропа.
“Кістки більш цінних, таких як коза чи сом, також ароматизують суп, але їх м’ясо солять так само, як і коропа. Разом з тим, він буде йти спочатку в супову основу, потім у тарілки.
- Його також можна приготувати, обсмаживши дрібно нарізану цибулю разом з рибними кістками на невеликій кількості олії або жиру, посипавши червоним перцем, потім давши їй воду, приправивши, і через 20 хвилин варіння кладемо скибочки риби.
- Для ароматизації можна додати 1 чайну ложку концентрованих помідорів та/або 0,5 деци червоного вина, яке, крім усього іншого, запобігає розпаду м’яса риби.

На 4 особи
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Одна порція: 157 ккал
Ступінь складності: ●● ○○○○
якщо ми самі розщеплюємо рибу, то
Ступінь складності: ●●●● ○○