Інгредієнти:
1 очищений готовий до приготування фазан (також може бути заморожений), 40 дкг нежирної яловичої тушонки, прибл. 1 столова ложка солі або порошку приправи, 1 чайна ложка цільного чорного перцю, невеликий шматочок імбиру, 1 чайна ложка консервованого томатного пюре, 30 дкг моркви та кореня петрушки змішані, 1 середній бульба селери, 1 невелика головка цибулі, 1 зубчик часнику, 10 дкг часнику навіть краще), 10 дкг замороженого зеленого горошку, 8 дкг дрібної локшини, 1 пучок петрушки
1. М’ясо чистять, промивають кілька разів у змінній воді і поміщають у великий горщик. Злийте достатньою кількістю холодної води (близько 1,5 літра), щоб вона добре покрила. Доведіть до кипіння, зніміть піну ситечком, варіть з сіллю, перцем, очищеним імбиром та томатним пюре до готовності, поки фазан наполовину не розм’якне.
2. Два види очищеного буряка, бульба селери, цілу цибулю і часник також кладемо в казан, і ми добре все варимо до м’якості. Очищені гриби нарізають скибочками і готують на пару окремо в невеликому супі разом із зеленим горошком.
3. Процідіть суп перед подачею. Більші кістки видаляються з фазана, а його м’ясо поміщається в тарілки. Приготовлену моркву нарізають тонкою соломкою і складають навколо м'яса відфільтрованою локшиною, грибами та зеленим горошком, звареними в окремій солоній воді. Суп підігрівають і виносять на тарілки лише в момент подачі. Посипте подрібненою петрушкою як гарнір. Хороша порада - варене яловиче рагу наступного дня з деяким соусом може стати чудовим обідом, але з нього також можна приготувати м’ясний салат.
Хороша порада
- Якщо ви харчуєтеся з низьким вмістом вуглеводів, без глютену, палео або без яєць, не готуйте макарони.
На 4 особи
Час підготовки: 2 години 20 хвилин (з них близько 35 хвилин роботи)
Одна порція: 255 ккал • 33,9 г білка • 3,3 г жиру • 22,2 г вуглеводів • 6,0 г клітковини • 32 мг холестерину