Цьогорічне видання, яке пройшло в долині Напа, штат Каліфорнія, з четверга, 8 лютого до неділі, 11 - знову підкреслило увагу середземноморської дієти як однієї з найбільш здорових, збалансованих та легких для дотримання режимів харчування, про що свідчить у рекомендаціях, що містяться в Дієтичних рекомендаціях щодо харчування на 2015-2020 роки для американців, підготовлених Федеральним урядом.
Під час свого виступу він розглянув вплив цього режиму харчування на людські гени, зосередившись на корисних властивостях оливкової олії як частини цієї дієти, «з благотворним впливом на серцево-судинні захворювання».
Крім того, "за словами Ордоваса, найбільше користі від цієї дієти отримують ті, хто більше схильний до певних захворювань". Ці майстер-класи завершились кулінарною демонстрацією каталонського шеф-кухаря Даніеля Олівелли, в якій він оглянув деякі класики іспанської кухні, з особливим акцентом на використанні оливкової олії.
Це вже другий рік, коли розвивається ця співпраця між Провінційною радою та Міжпрофесійною іспанською оливковою олією. Президент цієї організації Педро Барато наголосив на важливості здоров'я, коли йдеться про сприяння споживанню оливкової олії.
"Більшість північноамериканських споживачів прийшли до нашого продукту завдяки його незаперечним корисним властивостям для здоров'я, але є ще багато роботи", - сказав Барато і додав, що співпраця зі спільнотою охорони здоров'я є "нашим найкращим лікарем".