паприкою
Тим, хто вже пробував фузілі з кабачками або спагетті all’aglio e olio, сподобається страва, яку я сьогодні вам принесу. Якщо покласти панірувальні сухарі на макарони, ви додасте їжі кілька калорій, однак додасть казковий штрих до цих ригатонів з паприкою з брокколі.

Остання приготування їжі з угорської кухні. Незабаром я розпочну ділитися з вами рецептами - перерваними щоденними та кількома японцями, які приходять із історіями моєї поїздки. Справа в тому, що мої угорсько-кубинські друзі, які надихнули цю подію, залишили мені тюбик з паприки, який мене дуже зачепив. Він використовується в основному для гуляс (гуляш, англійською мовою), але я використовував його для цієї італійської страви, і результат казковий.

Рецепт подається на двох і готовий за 20 хвилин.

Інгредієнти

200г ригатоні
1 букет брокколі (загальна чашка між квітами та стеблами)
2 маленькі або 1 велика зубчики часнику, нарізані скибочками
1 ст. Л. Гарячої паприкової пасти
2 ст. Ложки оливкової олії
1/3 склянки сухарів (приблизно 3 столові ложки)
Сіль
2 ст. Ложки тертого пармезану

Підготовка

Наріжте стебла квітів брокколі на тонкі колеса і залиште квіти лише з найніжнішою частиною стебла.

Поставте воду у великий котел для нагрівання, а коли вона закипить, додайте сіль за смаком і всю брокколі. Варіть 3 хвилини, а ложкою вийміть квіти брокколі та залиште їх у місці, де вони зберігають тепло.

Додайте макарони в окріп і варіть відповідно до інструкцій на упаковці.

Тим часом нагрійте олію у великій сковороді або воку на повільному вогні. Додайте часник і тушкуйте близько 3 хвилин. Коли ви почнете відчувати його аромат, додайте пасту з паприки і добре розчиніть її. Поверніть вогонь до середнього і продовжуйте готувати пару хвилин. Додайте панірувальні сухарі і перемішайте, щоб не було грудочок. Тост близько трьох хвилин.

На той час макарони будуть майже готові. Добре злийте його і додайте в сотейник. Змішайте його з панірувальними сухарями, які будуть прилипати до макаронів.

Подавати на двох тарілках, посипати тертим пармезаном за смаком і прикрасити квітами брокколі.

Поради

Замість ригатоні можна використовувати іншу пасту. Я рекомендую фузіллі (спіралі) або інший, який не є гладким, щоб хліб краще прилипав.

Якщо ви не можете знайти паприку в пасті, використовуйте половину чайної ложки порошку паприки.

P.S.: За цим рецептом я беру участь у конкурсі 4-го. Ювілей блогу З кігтями в тісті, який я щойно виявив і кохає мене. Крім того, призи дуже спокусливі, машина для виготовлення саморобних макаронних виробів від Homage на кухню та кілька книг з рецептами макаронних виробів від видавництва Blume.