маковий

Цього року мій торт на день народження був топом з маком, варіанти були обмежені трагічним відкриттям, яке я зробив під час відпустки в Чилі, шоколад болить головою. З підліткового віку у мене болять голови, і вони дуже страшні з нудотою, жахливим болем, а також у мене зазвичай тривають 2 дні, тому ви зрозумієте, що я не буду ризикувати. На даний момент я впевнений на 80%, що це шоколад ... Я знаю, що в якийсь момент я згрішу і з'їм шоколад, і якщо ви дасте мені, я буду впевнений на 100%, і це буде моє прощання .... Не хвилюйся, я продовжуватиму робити рецепти з шоколадом, моя сім’я шанувальники, і я багато привіз з Бельгії.

Врешті-решт йому пощастило, бо цей маковий пиріг дуже смачний: пиріг чудовий, повітряний і добре збалансований, не надто солодкий і зі смаком маку. Мені сподобалася начинка з кремом шантільї, варенням з вишні та делікатесом, але, очевидно, тут вони можуть внести новації та зробити власні версії.

Можливо, вас зацікавить і рецепт: апельсиновий млинець

Маковий пиріг

на 20 осіб
Інгредієнти:
для ванільного бісквіта,

  • 225 грамів борошна для просіяного торта
  • 6 яєць
  • 225 грам цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 50 грам вершкового масла розтопили
  • 80 грам маку

Розігрійте духовку до температури 365F або 185C. Підготуйте 2 форми для торта діаметром 20 см або форму для торта діаметром 23 см і висотою не менше 7 см, це може бути знімне кільце. Дно застеліть силіконовим папером.
У мисці змішайте ручним міксером яйця, цукор, сіль та ваніль, нагрівайте на водяній бані, поки температура не досягне 115 ° F або 46 ° C (при дотику пальцем не зігрівати, не горить) висока швидкість, поки суміш не підніметься, а потім зруйнується, залишаючи кільце на краю чаші.
Змішайте просіяне борошно з маком, добре розмішайте. Лопаткою вливайте борошно в 3 етапи, використовуйте обволікаючі рухи, додайте розтоплене вершкове масло і з’єднуйте обволікаючими рухами.
Розлийте суміш у підготовлені формочки, я зважую їх, щоб переконатися, що вони мають однакову кількість тіста, і випікаю 18-20 хвилин або 25-30 хвилин, якщо використовую 1 форму, до легкого золотистого кольору.
Дайте охолонути на решітці, а потім оберніть і поставте в холодильник. Не розліплюйте, поки вони не збираються його розрізати та збирати торт.
щоб сироп занурив пиріг,

  • 3/4 склянки води
  • 1/4 склянки цукрового піску
  • 2 чайні ложки ваніліну
  • 1 столова ложка апельсинового лікеру або вишні, за бажанням

У невеликому посуді нагрійте цукор та воду на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню, додати ваніль та лікер, дати охолонути. Зберігати в холодильнику.
щоб зібрати торт,

  • 3 склянки свіжих вершків для збивання дуже холодні
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • 1 банка (250 грам) вишневого варення
  • 1 банка делікатесу

Збивайте крем міксером в холодній мисці, поки він не почне збільшуватися в обсязі і не зробить плавні хвилі, додайте цукор у вигляді дощу і продовжуйте збивати, поки не отримаєте тверді збиті вершки. Помістіть 1/2 склянки в мішок для трубопроводів і поставте в холодильник.
Розформуйте коржі і розріжте їх навпіл, щоб отримати 4 шари.
Покладіть перший шар бісквіта на піднос, змочіть 1/4 сиропу, покрийте шаром варення, не протягайте його до країв, залиште запас 1 см. про. Покрийте шаром крему шантилі.
Покладіть ще шар бісквіта, змочений 1/4 сиропу, покрийте делікатесом.
Місце 3-е. шар бісквітного коржа і змочити 1/4 сиропу, повторити шар глазурі та збитих вершків.
Місце 4-е. шар бісквітного коржа і змочити рештою 1/4 сиропу.
Покрийте весь торт дуже тонким шаром крему шантільї, щоб закріпити крихту (див. Відео).
Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Покрийте рештою крему шантільї і прикрасьте за смаком.

Я залишаю вам два відео про те, як це скласти і прикрасити трюками та підказками.