Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

рис може втратити 60 відсотків калорій Що він містить, якщо готувати з кокосове масло і зберігати в холодильнику не менше 12 годин перед їжею, на думку дослідників з Шрі Ланка.

менше

Вчені стверджують, що знайшли спосіб приготувати менш калорійний рис, бо хоча він хороший джерело живлення при споживанні організм розщеплює його на цукру і зберігає частину, яка потім стає глюкоза циркулює в крові.

Запропонована процедура приготування робить рис менше засвоюється і тому, споживаючи, організм приймає менше вуглеводів ніж слід, стверджують дослідники.

Вони провели експерименти, щоб змінити продукти харчування і "шахрайство"для тіла в поглинанні менше вуглеводів для того, щоб зберегти низький рівень цукру у крові - яка може зберігатися у формі жир- та з калорій.

Британські дослідники вже виявили, що охолодження з макарони створив менший стрибок глюкози, навіть якщо згодом він був перегрітий, І зараз вчені Шрі-Ланки стверджують, що те саме стосується рису.

Стаття

Експерти оцінили 38 сортів рису, щоб знайти найкращий спосіб посилити так званий "стійкий крохмаль"який найбільше підтримує ферменти, які організм використовує для розщеплення вуглеводи в кишечник, що перекладається на менше поглинання.

На думку дослідників, найкращий спосіб це зробити - варити рис протягом 40 хвилин з чайною ложкою кокосової олії, потім дати йому охолонути і тримати його в холодильнику 12 годин.

Слідчий Садхер Джеймс пояснює, що охолодження є важливим, оскільки амілоза, розчинна частина крохмалю, залишає гранули під час желатинізації.

"Охолодження протягом 12 годин призведе до утворення водневих зв’язків між молекулами амілози поза зернами рису, що також перетворює його на стійкий крохмаль", - говорить він, додаючи, що його повторне нагрівання не вплине на це.

Зараз команда перевіряє, що рисові сорти це може бути краще для роботи, і якщо інші кулінарні олії також будуть грати роль, повідомляє громадська мережа новин ВВС, З Лондона.

Британські дієтологи припускають, що стійкий крохмаль може мати цілий ряд Користь для здоров'я, як от покращують травлення та здоров’я кишечника, це також може допомогти регулюють рівень цукру в крові.

Однак для вивчення потенційних наслідків для здоров’я від споживання цього виду рису, а також пов’язаних з його перегрівом, все ще потрібні додаткові дослідження, оскільки це може спричинити отруєння.

Деякі бактерії можуть пережити варіння рису, і якщо його залишити відпочивати при кімнатній температурі, він буде розмножуватися, тому експерти припускають, що його слід подається гарячим або зберігати негайно в холодильнику.