Це сорти рису
Клейкий рис:
Він має високий вміст крохмалю, завдяки чому зерна прилипають одне до одного при варінні, що робить його ідеальним для суші та всіх видів страв з японського рису.
Довгий рис:
Це найдовший з усіх рисів і найбільш широко використовуваний в Азії. Готується швидко, і через менший вміст крохмалю зерно залишається пухким. Найбільш використовується в салатах, гарнірах та білому рисі.
Середній рис:
Це зерно є найбільш споживаним в нашій країні, оскільки воно ідеально підходить для паель, запіканки та запеченого рису.
Рис короткозернистий:
Це зерно коротше і кругліше, воно готується досить швидко, і оскільки в ньому більше крохмалю, воно ідеально підходить для різотто та десертів з рисового пудингу.
Цілісний рис:
Зберігаючи шкірку, вона також підтримує більше вітамінів та мінералів, ніж інші. Готувати повільніше і ідеально підходить для всіх типів дієт.
Червоний рис:
У межах цього виду рису існують різні сорти залежно від площі вирощування. Найвідоміша область - Франція, але її вирощують, зокрема, у США, Таїланді та Бутані.
Рис басмати:
Вирощується в Індії і являє собою довге і дрібне зерно, зерно пухке при варінні. Він ідеально підходить для гарнірів та страв з каррі.
Тайський рис:
Він має приємний аромат жасмину і ідеально підходить для супроводження страв з риби та морепродуктів.
Варений рис:
Завдяки замочуванню та обробці парою виходить блискучий рис, який не липне, але для вбирання ароматів потрібно більше часу, він ідеально підходить для супового рису.
Дикий рис або індійський рис:
Це насправді не рис, це водна трава, яка також відома як індійський рис. Дико росте на заболочених ґрунтах Північної Америки та півдня Канади. Він ідеально підходить для прикраси страв або для змішування з іншими стравами з рису, але бажано готувати його завжди окремо.
Чорний рис:
Цей рис також відомий під назвою venere. Її вирощують у Китаї і раніше забороняли бідним. Його аромат дуже схожий на волоський горіх, а чорний колір обумовлений його складом антоціанів, таким самим, який містить чорниця.
Зелений рис:
Це клейкий рис, він в’єтнамський, і, щоб він виглядав рівним, розтирають його ступкою. Його зелений колір обумовлений тим, що його збирають до дозрівання.
Вас також може зацікавити Рисове каррі з креветками
Ви можете стежити за мною в Instagram @cocinarydisfrutar