Надайте своєму столу угорський нюх і приготуйте смачний яловичий гуляш. Вам знадобиться час, адже рагу з червоним вином та овочами потрібно мінімум півтори години. Його подають на основі вулканічного рису.

Інгредієнти для вулканічного рису з яловичим гуляшем

  • 200 г вулканічного рису
  • 1 кг яловичини для приготування
  • 2 цибулини
  • 1 цибуля-порей
  • 4 зубчики часнику
  • 1 червоний перець
  • 2 моркви
  • 4 стиглих помідора
  • 1 ст ложка паприки
  • 1 ч. Ложка меленого кмину
  • 2 лаврових листа
  • 500 мл червоного вина
  • 500 мл м’ясного бульйону
  • 2 гілочки петрушки
  • Сіль
  • оливкова олія
  • Перець

ЯК ПРИГОТОВИТИ ВУЛКАНІЙНИЙ РИС З ГУЛЬШУ ЯЛИЧНОГО

Крок 1

Очистіть м’ясо від можливих залишків жиру і наріжте його кубиками приблизно по 2 см з кожного боку. Почистіть цибулю і часник і подрібніть їх. Очистіть цибулю-порей і болгарський перець, а моркву зішкребте. Промийте ці три овочі; подрібніть цибулю-порей, наріжте кубиками перець і наріжте моркву кружечками. Помийте помідори і натріть їх на тертці.

вулкан

Крок 2

Розігрійте 2 столові ложки олії в каструлі; приправте м’ясо, додайте його і тушкуйте кілька хвилин, помішуючи, щоб воно рівномірно підрум’янилося. Додайте цибулю, цибулю-порей, перець і моркву і тушкуйте 5 хвилин.

Крок 3

Додайте часник, паприку та кмин, добре перемішайте і тушкуйте 2 хвилини. Додайте помідор і продовжуйте готувати, поки вода, яку він виділяє, не випарується.

Крок 4

Влийте вино і бульйон, додайте промитий лавровий лист і злегка посоліть і поперчіть. Накрийте запіканку і варіть на дуже повільному вогні 1 годину 30 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо потрібно, додайте трохи води, щоб вона не висохла. Зніміть гуляш з вогню і дайте йому відпочити 10 хвилин.

Крок 5

Помийте рис і варіть його у великій кількості підсоленої води протягом часу, зазначеного виробником; дістати і злити. Подавайте гуляш з рисом, посипаним промитою і подрібненою петрушкою.

Крок 6

Смачніше. Буде смачно, якщо ви приготуєте його напередодні і дасте відпочити за день до подачі.