Рисове молоко не є найвідомішим серед рослинних молочків, але йому нічого не заздрити іншим напоям, таким як соя, мигдаль або вівсянка, оскільки воно має ще ряд властивостей, які так само корисні для нашого організму.
Всі ми знаємо, що молоко - це їжа, яка широко використовується в повсякденному житті та дієтах, оскільки воно забезпечує нам багато поживних речовин. Але як бути з людьми, які не можуть пити коров’яче молоко? Як може непереносимість лактози або людина, яка погано почувається від цього напою, отримати переваги цієї їжі?
Властивості та переваги рисового молока
Рисове молоко - це повністю засвоювана рослинна рідина, що має низький рівень жиру та високу концентрацію поживних речовин.
Приблизна харчова цінність чашки рисового напою (250 мл)
- Калорії: 137,5
- Жир: 2,5г
- Вуглеводи: 28,75г
- Білки: 0,75г
- Клітковина: 0,5г
Серед найвидатніших властивостей рисового молока - повільне поглинання вмісту вуглеводів (у випадку з коричневим рисом), а також таких незамінних жирних кислот, як Омега-3 та Омега-6. Він також містить вітамін В та вітамін Е, а також певну кількість кальцію, заліза та білка.
Антиоксидантні властивості цього напою походять від вмісту в ньому деяких особливо корисних мінералів, у кількостях набагато більших, ніж коров’яче молоко. Таким є випадок марганцю, який є важливим для обміну речовин, співпрацює при утворенні хряща, шкіри, кісток і сполучної тканини, гемоглобіну і необхідний для регуляції інсуліну.
Не менш бажаним є його вміст селену, який запобігає пошкодженню клітин та флавоноїдів, наших союзників проти передчасного старіння завдяки своїй здатності нейтралізувати вільні радикали. Загалом антиоксиданти вважаються важливими для профілактики раку та зміцнення імунної системи.
Основна перевага рисового молока полягає в тому, що воно не містить лактози, казеїну або насичених жирів. Він також не містить глютену, що робить його найтравнішим серед усіх рослинних молоків.
Завдяки особливим характеристикам вуглеводів, він є дуже ефективним джерелом енергії.
Окрім того, що він є чудовим варіантом для людей з непереносимістю лактози та глютену, він знижує рівень холестерину, корисний для дихальної системи, а також для серця завдяки вмісту жирних кислот.
Особливої згадки, він заслуговує на свій внесок триптофану, який є незамінною амінокислотою, яка діє як попередник серотоніну. Серед багатьох відомих функцій серотоніну є його втручання в баланс імунної системи, регуляція сну, контроль депресії та нервової напруги, що призвело до позиціонування серотоніну як «гормону задоволення та гумору ".
Незважаючи на те, що воно не користується такою популярністю, як інші рослинні молока, у багатьох випадках це має бути найкращим варіантом, оскільки воно має менше калорій, ніж мигдальне молоко, воно більше засвоюється, ніж соєве молоко, і оскільки воно не містить глютену, воно цілком підходить для целіакії, на відміну від вівсяних пластівців, які можна брати, але помірковані кількості.
Рисове молоко не відгодовує
Вживання рисового молока при схудненні має низку переваг завдяки його внесенню поживних речовин.
Перш за все, його низький рівень жиру є привабливим. У склянці міститься лише 1,5 грама і нуль грамів насичених жирів. Оскільки вони є поліненасиченими жирами, організм швидше та краще засвоює вітаміни.
По-друге, це найбільш травний напій з усіх, і в деяких випадках він використовується як сироватка для підтримки нас на випадок, якщо ми не можемо нічого їсти. Він відповідає за спалювання калорій, виділення енергії та допомагає нам спалювати ліпіди. Оскільки це очисний напій, ідеально розпочати день. Він ідеально підходить для боротьби з гастритом і печією, багато разів спричиненою суворими дієтами.
Крім того, вміст вітаміну D робить його союзником при схудненні. Дійсно, останні дослідження показують, що люди, які вживають достатню кількість вітаміну D, втрачають більше ваги, ніж ті, хто цього не робить; Крім того, це пов’язано зі зменшенням в’ялості та зниженням рівня жиру в животі.
Добре не забувати, що цей напій має низький вміст білка в порівнянні з коров’ячим молоком, тому рекомендується, якщо ви збираєтеся вживати його на сніданок, ви повинні додати його до продуктів, багатих цим макроелементом.
Безперечно, що за допомогою рисового молока ви можете потроху схуднути, що є найздоровішим способом зробити це. Регулярне вживання рисового молока та дотримання дієти з низьким вмістом жиру, включаючи салати, овочі, фрукти та деякі фізичні вправи, гарантує втрату ваги та покращення якості життя.
Хоча у виборі рису немає обмежень, використання коричневого рису несе в собі всі переваги, які забезпечує ця їжа. Як відомо, у зерна білого рису видалили частину зовнішньої кутикули, тим самим викинувши велику кількість клітковини та відсоток мінеральних речовин. Коричневий рис підходить для приготування рисового молока, завдяки чому напій отримує ще більші переваги завдяки тій «зайвій» клітковині, яка допомагає зменшити рівень холестерину, регулює роботу кишечника та запобігає раку товстої кишки.
Існує кілька сумішей для приготування рисового молока в домашніх умовах. Варіації залежать здебільшого від особистого смаку. Основним рецептом приготування приблизно двох літрів рисового молока є наступний:
Інгредієнти
Для цього рецепта вам знадобляться:
- 8 склянок води
- 1 склянка рису
- 1 столова ложка соняшникової олії
- 1 щіпка солі
- Підсолоджувач за смаком (ваніль, кориця, мед, коричневий цукор.)
Процедура
Помийте рис і дайте йому просочитися в мисці протягом 2 годин.
Вода, яка використовується для пом’якшення рису, не та, яку ми будемо використовувати для приготування молока, тому ви можете його відкинути. Але якщо ви хочете отримати якусь пораду, використовуйте її як тонізуючий засіб для миття обличчя, і ви побачите, наскільки м’яка ваша шкіра.
Злийте рис і помістіть його в казан з водою, сіллю та олією.
Ви повинні варити його, поки він не стане м’яким. Зазвичай достатньо 12-15 хвилин, але якщо рис коричневий, його слід залишити ще на 5 хвилин.
Якщо ви хочете, щоб ваш напій мав менше калорій, не додайте олію. Це не принципово, це просто надати йому більше вершковості.
Залишивши його охолоджуватися приблизно 15 хвилин, додайте підсолоджувач, який вам найбільше подобається, і змішайте все це за допомогою міксера.
Для набагато більш тонкої текстури фільтруйте рідину через марлю або тканину. Цей крок також залежатиме від інструменту, який ви використовували для подрібнення рису (відповідно до його потужності в результаті з’являться більш-менш дрібні частинки). У деяких випадках буде достатньо процідити, усуваючи таким чином лише негабаритні фрагменти.
Якщо у вас ще немає блендера, я раджу скористатися цими пропозиціями.
Тепер ви можете насолоджуватися смачним домашнім рисовим молоком з усіма перевагами натурального напою, без додавання хімікатів та рафінованого цукру.
Він може ідеально зберігатись до трьох днів у холодильнику. Що й казати, нейтральний аромат рису допускає майже будь-які ароматизатори. Від ванілі до фініків, до шоколаду в будь-якій з його форм, ваше рисове молоко може включати смак за вашим уподобанням, включаючи той улюблений інгредієнт у коктейлі, або чергуючи їх, щоб кожен раз отримувати новий напій.
І тепер, коли у вас готове рисове молоко, що з ним робити? Звичайно, пийте його на сніданок, поодинці, з додатковими ароматами, доданими до вашої каші. Але ви також можете використовувати його для незліченних приготувань, солодких та солоних. Відмінна новина не лише для людей, обмежених у харчуванні з медичних причин, але й для веганів, які вирішили не вживати жодних похідних тварин.
Правильно, можливості рисового молока обмежені вашою уявою. Ви можете побалувати себе приготуванням чого завгодно, від заварного крему до рисового пудингу, смачної фланги, булочок та практично будь-якого десерту, замінивши коров’яче молоко рисовим.
Якщо замість того, чого ви прагнете, - солоного блюда, ви можете використовувати його для приготування смачного бешамелю; мускатний горіх, перець, трави на ваш вибір додадуть йому того смаку, який вимагає як лазаньї, так і різнобічних крокетів.
Дивіться відео з поясненнями
Рисове молоко для немовлят:
Враховуючи всі переваги, які має ця їжа, неминуче виникає занепокоєння щодо можливих протипоказань, особливо для немовлят, що годують та дітей до 5 років. У цьому сенсі багато асоціацій, таких як Американська академія педіатрії (AAP), Американська медична асоціація (AMA), Американська дієтична асоціація (ADA) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), рекомендують грудне вигодовування як найкращий варіант, оскільки воно сприяє захист від інфекцій, профілактика алергії та захист від різних хронічних захворювань.
Однак, коли грудне вигодовування не є можливим, і особливо коли медичний стан заважає замінити його звичайним молоком або іншими спеціально складеними замінниками, можна розглянути рисове молоко. У цих випадках не слід забувати, що кількість білка не еквівалентна грудному молоку або коров’ячому молоку, тому раціон дитини повинен доповнюватися іншими продуктами, що його забезпечують, такими як яйця, м’ясо, бобові.
Якщо вам сподобалась ця стаття, я раджу вам переглянути ці інші: