Домашнє рисове молоко з сирими зернами - без глютену
Смачне та поживне домашнє рисове молоко, виготовлене з ChufaMix
Рисове молоко - одне з найпоширеніших рослинних молоків у світі. Оскільки це насіння без глютену, воно підходить при целіакії, людям з непереносимістю лактози та алергікам на горіхи. Це насіння з повільним перетравленням, тому воно також дуже підходить для діабетиків та чутливих шлунків. Саме на все це все більше людей цікавиться цим рослинним молоком. Ви маєте більше інформації про харчові властивості за цим посиланням.
Існує багато способів зробити рисове молоко: в Азії його роблять повністю рослинним, тоді як у Мексиці, наприклад, змішують з порошковим коров’ячим молоком. Його можна приготувати із пластівців, борошна, сирого зерна, вареного зерна ...
Спробувавши багато методів виробництва та експериментуючи з різними способами виготовлення рисового молока, ми представляємо метод, який нам сподобався найбільше.
У цьому відео-рецепті ми покажемо вам, як зробити рисове молоко із сирого зерна, не більше інгредієнтів, ніж рис, вода та кілька натуральних ароматизаторів. Ви можете вибрати будь-який вид рису; червоне зерно, рис басмати, довгозерний рис, коричневий рис або все, що у вас є найближче або подобається найбільше.
Цей новий метод змінює деякі основні концепції, які ми досі підтримували; замочування зникає, а кількість рису, який потрібно використовувати, значно зменшується. Це революційний рецепт для світу "чуфаміксеро", оскільки він дає нам солодке і вершкове рисове молоко, але без того, що воно стає надмірно густим при нагріванні. Думаємо, вам сподобається.
Ціна літра рисового молока становить близько 0,2 євроцента або долара (з використанням екологічного або органічного рису).
Інгредієнти для приготування 1 літра рисового молока:
- 40 грам сирого рису (будь-який бажаний сорт; цілий, напівцільний, круглий, басмати ...)
- Спеції за смаком (за бажанням): чайна ложка кориці, або імбиру, або мускатного горіха.
- Трохи солі
підготовка:
- Очистіть рисові зерна, перш ніж починати робити молоко.
- Помістіть не більше 1/3 літра гарячої води (70ºC) в ємність Vegan Milker, вставте скляний фільтр з усіма інгредієнтами і збийте ручним міксером.
- Коли ми бачимо, що блендер вже добре віджав насіння (1 або 2 хвилини), ми додаємо 2/3 води і продовжуємо збивати ще трохи, поки суміш не гомогенізується.
- Потім ослабте фільтрувальне скло і за допомогою ступки відфільтруйте останні краплі м’якоті.
- Перекладіть молоко в каструлю і тушкуйте 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо його не збираються вживати негайно, дайте йому загартуватися і поставте молоко в холодильник.
Температура води
Оскільки ми виготовляємо рослинне молоко із злаків, доцільно використовувати гарячу воду для його першого віджиму (70ºC). Друга половина літра води не має значення, при якій температурі, оскільки ми вже зробили першу гарячу екстракцію, яка є найважливішою.
Чому ми робимо з півлітра, а наприкінці додаємо ще півлітра? Оскільки це тверде і дрібне насіння, його найкраще вичавлювати, зменшуючи робочий простір. Якщо ми покладемо літр води, насіння «вирветься» з лопатей, і витяг буде біднішим. Дивіться відео-посібник з приготування овочевого молока з дрібними насінням .
Хитрості та альтернативи
- Ви можете зробити той самий процес з цільні зерна рису, Але в цьому випадку ми будемо варити молоко на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, щоб воно стало більш засвоюваним, особливо для всіх людей, у яких чутливий шлунок. Рисове молоко можна виготовити з будь-якого виду рису. Рекомендую використовувати найближчий сорт, а якщо він місцевий, то краще, ніж краще. Важливо, щоб рис походив із органічного або органічного землеробства, щоб уникнути використання пестицидів, шкідливих для нашого здоров’я (та здоров’я планети).
- Органічні зерна вівса, рису та пшениці.
Ви можете використовувати метод, описаний у цьому рецепті, для виготовлення будь-якого злакового молока із сирого зерна; Вівсяне молоко, спельта, тверда пшениця, гречка, ячмінь, камут, пшоно ... В результаті вийде дуже вершкове і солодке рослинне молоко, яке зберігає смак оригінального насіння.
Овочеве пюре з рисовою м’якоттю
У вас є кілька ідей щодо того, як переробити целюлозу в розділі ЦЕЛЬГА цього блогу.
Як зробити рисовий молочний пудинг із сирого зерна
Невелика зміна в процесі виробництва змушує рисове молоко загусати, поки воно не стане пудингом або замінником “заварного крему”, ідеально підходить для споживання в якості десерту.
Для цього перед збиванням насіння водою їх потрібно замочити протягом 8 годин (після викидання вимоченої води). У цій версії, в якій використовуються замочені рисові зерна, ми можемо збільшити кількість рису до 100 грамів на літр. Коли ми поставимо варити рисове молоко, воно загусне. Залежно від кількості крохмалю в рисі, який ми використовували, рисове молоко може стати дуже густим, тому ви повинні бути дуже пильними, спостерігаючи за приготуванням.
Його розливають у скляні банки, зверху кладуть трохи варення і ставлять у холодильник. Смачний десерт, простий у приготуванні та надзвичайно корисний.
Тепер вам просто доведеться експериментувати, поки не отримаєте улюблене рисове молоко.
Будь-які запитання, які ви маєте, ви можете запропонувати через блог, ми будемо раді допомогти вам, а також почерпнути з вашого досвіду.
Всім щасливого дня!
Переглянути коментарі (36)
Нічого, просто скористайтеся можливістю, щоб привітати вас з вашою ініціативою з Chufamix. Вітаю вас на веб-сайті, який видається дуже повноцінним, і кажу вам, що я, хто не мав уявлення про рослинне молоко, я визнаю себе "залежним" від них. через вас,;)
Дуже дякую.
Щось подібне трапилось і з нами, воно, мабуть, заразне! Ха-ха.
Дякуємо за ваші слова вдячності, тому що цей відгук, який ми отримуємо від вас, спонукає нас продовжувати цю пригоду.;-)
Я намагався використовувати м’якоть рису в кремі, і результат був не дуже хороший, оскільки це було занадто помітно. Можливо, проблема в тому, що я додав його востаннє, тож він був сирим. Можливо, вам доведеться готувати його разом з рештою інгредієнтів пюре, щоб зробити його приємнішим, правда?
З іншого боку, я хотів запитати вас, скільки часу зберігається рисова м’якоть у холодильнику, не заморожуючи її?.
Бешамель, яку ви робите з рисовою м’якоттю, матиме більш зернисту структуру, ніж у борошна, оскільки рисова м’якоть не така дрібна, як борошно, але вона ідеальна для бешамелю або навіть крокетів.
Смак рису також має багато присутності, тому не соромтесь додавати спеції на ваш вибір або інші інгредієнти, які надають йому більше життя.
Щоб м’якоть добре зварилася, я маю її на вогні від 5 до 10 хвилин. Як тільки овочі обсмажуються, я кладу м’якоть на сковороду і починаю потроху додавати воду, бульйон або рослинне молоко, поки тісто зв’язується. У ньому стільки крохмалю, що можна зробити багато бешамелю, це подарунок !
Кашка в холодильнику прослужить вам не менше 3 днів. Звідти може початися процес бродіння. Якщо у вас немає часу на його використання, ви також можете заморозити його.
Ми продовжуємо грати, експериментувати, відкривати і вивчати цілий світ нових ароматів і текстур в результаті особливих властивостей кожного насіння, а потім ділимось ними з вами.
Дякуємо за ваше запитання та щасливого дня.!
Я просто хотів запитати, скільки оливкової олії слід додати до 1 літра рисового напою, щоб він став трохи густішим, як молоко?
Дякую
У традиційних рецептах столова ложка олії використовується для загущення рисового молока, але воно ніколи не буде нагадувати коров’яче, оскільки склад інший. У будь-якому випадку, якщо ви робите це за рецептом у цьому блозі, молоко виходить досить пухким, і коли ви його нагріваєте, воно може загустіти ще більше.
З іншого боку, ви можете додати столову ложку підсмаженого кунжуту, щоб збільшити кількість кальцію.
Якщо ви приготуєте рецепт, дотримуючись наведених вище інструкцій у цьому пості (замочіть зерно на 8 годин і приготуйте молоко з 1/2 літра води), ви отримаєте засвоюване рисове молоко, з гарним тілом і без розбивний блендер !
Обійми. Ви розкажете нам, як пройшов процес, і якщо вам сподобався результат!
Іці.
Привіт, побачивши на телебаченні репортаж про чумікс, я заохотив себе отримати більше інформації про рослинні молоки, правда в тому, що я не знав, що їх можна робити вдома
Насправді я вже просив цю квартиру для царів хе-хе-хе
Моє запитання для початківців, замість того, щоб вводити змішувач у склянку, ви можете зробити першу процедуру будь-якого молока (рису, тигрового горіха) тощо в термоміксі, я думаю, це більш потужний пристрій, а потім використовувати ступку.
Дякую
ласкаво просимо у світ рослинних молочків!
Те, що ви пропонуєте, має сенс, адже серед усіх функцій, які виконує ТМ, - це виготовлення горчати та деяких рослинних молочків (не всіх).
Зробивши молоко, ви пропускаєте його через фільтр чуфамікса, притискаєте ступкою, щоб процідити молоко приблизно за хвилину і отримати найбільшу кількість м’якоті, а потім переробити в смачні солоні або солодкі страви. Ось як ми оптимізуємо виробництво молока і всім користуємось!
МОЯ порада полягає в тому, що якщо у вас є блендер вдома, виконайте весь процес у чуфаміксі. Чому? Витрата енергії набагато нижчий, вам доведеться чистити менше посуду в кінці процесу, а емульсія і сметанність молока більші завдяки емульгуючому ефекту, коли ви одночасно збиваєте і фільтруєте все.
У будь-якому випадку, люди, у яких є ТМ вдома, ви можете використовувати це як союзника чуфаміксу, щоб подрібнити деякі важкі для блендера насіння, такі як мигдаль і тигрові горіхи. Зі свіжомеленого насіння в ТМ ми виробляємо молоко з КМ, і ви отримаєте найкраще молоко у світі! Ха-ха.
Дякуємо за інтерес.
Привіт, чи можна робити рисове молоко з коричневим рисом? Якщо так, то скільки часу замочування потрібно?
Дякую
Анна Марія
звичайно, ви можете використовувати коричневий рис. Зазвичай я замочую зерно принаймні 8 годин і максимум 12. Для мене цього достатньо. У будь-якому випадку, якщо ви вважаєте, що це не засвоюється, спробуйте:
- замочування зерна довше; 24 години,
- Або інший варіант - коли молоко виготовлено, готуйте його на повільному вогні 10 хвилин.
У випадку з коричневим рисом залишки м’якоті не дуже привабливі для переробки на кухні.
Я даю його своїм курям, але, можливо, ви можете придумати рішення для цього.
Обійми,
Іці.
Привіт. У мене є свій Чуфамікс. Вже пару тижнів я готую свій вівсяний напій, а сьогодні спробував рисовий. Не знаю, що у промислових, але смак інший. Особливо вівсяна каша, яку я завжди використовую. Я роблю це вдома, і це сильно змінює смак і текстуру, і я дотримуюсь вашого рецепту. Раніше я випив прохолодну склянку, і вона смакувала смачно. Я не роблю цього з хазяйкою, бо смак мене зовсім не наповнює. З кавою вранці за сніданком це все одно мене не переконує, але до цього звикне.
Якщо у вас є якісь рекомендації, ласкаво просимо до.
Щиро дякую та привітання.
Крістіна
Привіт Крістіно,
рада, що ви відкрили чуфамікс та «домашнє» вівсяне молоко. Як ви кажете, він відрізняється від промислових, оскільки, оскільки він не пастеризований або стерилізований, він зберігає всі свої поживні речовини; вітаміни, клітковини, мінерали, білки, які є настільки цінними у разі вівса. Традиційний рецепт вам може не сподобатися з будь-якої причини. У такому випадку спробуйте зробити вівсяне молоко з невеликою кількістю солі, без будь-яких інших інгредієнтів. І як тільки ви дізнаєтесь чистий смак вівса, ви можете додати інші інгредієнти, які вам подобаються, у вас є безліч варіантів; Можна додати пучок горіхів, або столову ложку смаженого насіння кунжуту, або трохи насіння соняшнику. Ви також можете ароматизувати його невеликою кількістю ванільного порошку або покласти деякі фініки (без кісточок) . Не соромтеся експериментувати та «грати» з улюбленими інгредієнтами та ароматами! І пам’ятайте, що м’якоть вівса можна переробляти у смачні солоні або солодкі страви. Обійми та здоров’я!
Здравствуйте!
Я хотів поділитися з вами, що вони подарували мені чуфамікс на день народження, і я в захваті від нього. Я прем’єрно показав його з вівсяним молоком, і це було вражаюче. і я також пробував рисове молоко з вареного білого рису, і сьогодні готую його з замоченого коричневого рису. Сьогодні я спробую покласти лимонну цедру поза фільтр, у прозоре скло, а фільтр зверху, щоб шкіра почала смакувати, але не билася. Іншого разу я збивав цедру лимона з рисом, а згодом це сильно обумовлює використання м’якоті, яка залишилася у вас після збивання, оскільки жування шматочків цедри лимона робить її трохи гіркою. Я вам про це розповім. Привітання та привітання з Chufamix та в Інтернеті:-)
Привіт надію,
Дякуємо, що поділилися своїм досвідом роботи з чуфаміксерами. Відчуття того, що чуфамікс вносить свій граніт у полегшення домашнього приготування молока, наповнює нас радістю і повертає на правильний шлях.
Залишити шкіру поза фільтром - чудова ідея, я теж спробую її!
Обійми!
Привіт. Я приготував рисове молоко за рецептом, але, думаю, воно було дуже водянистим, або я вважаю його дуже смачним. Я не знаю, чи є щось, що я не зробив добре, чи це нормально.
Я вирішив приготувати рисове молоко, і мені це дуже сподобалось. Те, що залишилось від рису, я використовую як ексфоліант (ніби це кава). Вітаю та дякую за рецепти.
Привіт Габріела, ми раді, що тобі сподобався досвід!
Я не дуже відданий світу комедії та лікування тіла, тому я починаю запитувати, чи можу я добре зрозуміти справу.
Як змусити м’якоть відшаруватися, чи зішкребаєте шкіру безпосередньо невеликою кількістю м’якоті? Ви робите це під душем або в будь-який час? Можна використовувати для обличчя?
Дякую, що поділились!
- Рисове молоко ⇒ Домашній рецепт, властивості, переваги та багато іншого
- Харчова цінність рисового молока та домашні рецепти - Краще зі здоров’ям
- СИРОКО-РИСОВЕ МОЛОКО - Просте змішування
- Рослинне молоко з коричневого рису та кунжуту - Олена Відаль
- Рисове молоко - користь, властивості та домашній рецепт