Підготовка
Приготування: Подрібніть м’ясо. Наріжте цибулю дуже дрібно, потім обсмажте на 2 дкг жиру і залийте фаршем. Добре вимісити з сіллю, подрібненим перцем, 2 яйцями і 30 дкг пропареного рису.
Формуємо мокрими руками 20 однакових вареників. Покладіть вареники на обробну дошку.
На сковороді, розігрітій у жирі, пельмені раптово обсмажуються, а потім поміщаються у вогнетривку миску. Налийте під вареники пальчик води і поставте їх у духовку.
Гриби очищаються, промиваються скибочками і обсмажуються в жирі для обсмаження м’яса. Посипте 6 дкг борошна, злегка обсмажте, помішуючи, і нарешті розчиніть у 1 дл води і 3 дл сметани.
Залийте соусом котлети в вогнетривкій чаші і варіть вареники ще 15-20 хвилин, повертаючи блюдо в духовку.
Прикрасити смаженою картоплею та салатом.