Інгредієнти:
4 великі (приблизно 20 dkg кожна) підкови для коропа (скибочки коропа у формі підкови), сіль, 6-8 dkg копченого бекону, 2 столові ложки олії або жиру, 1 велика головка цибулі, велика кількість 1 чайної ложки гарного червоного перцю, 1-1 більша зелений перець (телевізійний перець) і помідори, 1 невеликий вишневий перець (також може бути половина чайної ложки гострого червоного золота або міцної фісташки)
1. Підкови для коропа солять навколо і відкладають. Наріжте бекон невеликими кубиками і посипте агрусом, залийте олією і обсмажте на жирі. Дрібно наріжте цибулю, покладіть його на бекон, обсмажте та засмажте. Зніміть з вогню і перемішайте червоний перець і перемішуйте приблизно Налийте 4 деци води. Приправте подрібненим перцем, помідорами (шкірку можна попередньо очистити) і гострим перцем. Посипте туди половину чайної ложки солі, накрийте її, залишаючи невеликий проміжок, і варіть на середньому вогні приблизно. 30 хвилин.
2. Смачно прожарити лист за допомогою занурювального міксера в пюре, але не потрібно його повністю пюрировать. Покладіть туди солоного коропа і тушкуйте 15-20 хвилин, покривши невеликим полум’ям, кілька разів струшуючи ногу: Тим часом, якщо потрібно, надолужте запарний сік. Якщо потрібно, ми його ароматизуємо.
3. Подавайте з м’яким хлібом, але ми також можемо запропонувати для гарніру вареники з сиру з кропу або гостре сирне чатні.
Хороша порада
- Якщо ви дотримуєтесь палео-дієти, з низьким вмістом вуглеводів або глютену, їжте лише соління.
На 4 особи
Час приготування: 1 година
Одна порція (без гарніру): 455 ккал