Ritmus.hu • понеділок, 22 травня 2017 р., 18:00

такому

Тут кожен знайде приміщення під свій настрій, чи шукає він швидку їжу за столами бістро, обід зі своїми колегами в одній із різнокольорових коробок, відпочинок у кріслах-гойдалках або балаканину на дивані в кафе. Ми показуємо хороший приклад харчування на робочому місці.

GE збагатила групу DVM спеціальною їдальнею в Угорщині. Ресторан, відкритий на першому поверсі офісного будинку Váci Greens на площі 1100 квадратних метрів, був розроблений для працівників провідної світової цифрової промислової компанії в Угорщині.

Привітне середовище забезпечують приємний ритмічний простір, обшиті деревом стіни, меблі в пастельних тонах, мансардні вікна у формі листа та світильники з теплим освітленням. Серед меблів, які випромінюють безтурботність і створюють домашнє середовище, колеги знаходять справжній оазис. Частини ресторану оформлені в різних стилях. Кожен може знайти приміщення відповідно до свого настрою, незалежно від того, шукає він швидкого обіду за столами бістро, обідає з кимось із колег в одній із різнокольорових коробок, відпочиває в кріслі-гойдалці або базікає на дивані в кафе .

Для здорового способу життя важливі як збалансований щоденний раціон, так і регулярні фізичні вправи. Якщо ми подивимось на вітчизняну статистику, нам потрібно визначити, чи є (де) місце для вдосконалення. В Угорщині 62% дорослого жіночого населення та 67% дорослих чоловіків - загалом 5 мільйонів - страждають ожирінням або надмірною вагою, згідно з Національним дослідженням харчування та харчування, проведеним Національним інститутом фармації та харчування кілька років тому. Турбує те, що ситуація не набагато краща і для дітей. Згідно з опитуванням Національної асоціації угорських дієтологів, 30,6% десятирічних дівчаток та 26,8% хлопців 12 років вже страждають ожирінням або надмірною вагою.

Що ми їмо?

На відміну від важкої, багатої м’ясом та вуглеводами дієти західної культури, наприклад, японська кухня містить переважно рибу, рис, морські та наземні овочі, фрукти та багато клітковини. Він багатий омега-3 жирними кислотами, але з низьким вмістом насичених жирів та перероблених вуглеводів. Звичайний зелений чай також є частиною їхньої поживної культури. І до чого це призводить? Японія має низький рівень надмірної ваги порівняно з розвиненими країнами - ледве 4% дорослого населення - і вони живуть найдовше. (Мода Nutrition у 2017 році поєднується з американською мережею магазинів здорової їжі Whole Foods. Експерти компанії передбачили тенденції цього року, проаналізувавши споживчі звички, включаючи японські страви.)

Без стресу, консерванти та мікрохвильова піч

Стрес і ожиріння притаманні цивілізації, але хоча порівняно легко знайти ліки від першої, позбутися зайвої ваги непросто. Але ми самі завдаємо негараздів, - каже Габор Сенді, який каже, що причиною цивілізаційних хвороб є сама цивілізація. За словами угорського експерта з палеолітичного харчування, алергія, ожиріння, серцево-судинні захворювання, депресія та деякі види раку донедавна в суспільстві траплялися лише рідко. Тут починається палеолітична дієта: живіть, як наші предки, без стресів, консервантів та мікрохвиль.

Але навіть якщо ми не повністю переходимо до японської кухні, ми можемо багато зробити для свого здоров’я, споживаючи або уникаючи деяких основних продуктів. Замість традиційного хліба та випічки, наприклад, ми їмо хлібобулочні вироби, виготовлені із цільного зерна, уникаємо додавання цукру - ми навіть можемо різко вивести цукор з нашого організму, але не замінюємо його підсолоджувачем! -, надмірне споживання солі.

Картопля теж не є ідеальним гарніром, якщо дивитись на ГІ. Глікемічний індекс (який може коливатися від 1 до 100) показує, наскільки швидко певна їжа засвоюється. Намагайтеся споживати найнижчі значення ГІ, щоб їжа лише повільно та мінімально підвищувала рівень цукру в крові вашого організму. Їжа з високим глікемічним індексом викликає бурхливу інсулінову реакцію в організмі, що погано.