Ви коли-небудь замислювались, що таке пиття кави? Це насправді просто в тому, щоб штовхати нас, давати нам енергію і насолоджуватися цим? Може навіть не. Ми також повинні сприймати каву на інших рівнях: це розслаблення або відпочинок, і, крім того, це чудовий інструмент спілкування. Коли ти зустрічаєш когось, кого давно не бачив, що ти запитуєш? Зрештою, "Коли ми п’ємо каву?"

ритуал

У нашому регіоні кава часто є "фаст-фудом". Ми постійно поспішаємо, ні на що не встигаємо. Вранці ми швидко "кидаємо" одну вдома, то, можливо, у нас буде якісь три хвилини на роботі, або ми заберемо одну в кафе по дорозі. Це час.

Один з найповільніших способів насолодитися кавою

Однак в Ефіопії, яка вважається первісною домівкою кави, люди можуть робити це по-різному. Вони вміють гальмувати, розслаблятися і повністю розслаблятися. Їхній ритуал під назвою «Джебена буна» (читайте джебена буна) - один із «найповільніших» способів насолодитися кавою. І з усім, що з цим пов’язано.

В Ефіопії кава - це не лише допомогти людям відкрити очі вранці. Це важлива частина культурного життя. Звичайно, навіть тут вони намагаються роздрукувати різні швидкі способи споживання цієї церемонії, але поки що вони не мали великого успіху. І коли ти прочитаєш, що це за чортова комірка, ти зрозумієш, чому вона все ще має своє місце.

Трава, квіти, пахощі

Ефіопське святкування починається з господаря, який завжди є жінкою, розкладаючи траву або квіткові прикраси на землі та на столах. Крім того, вони запалюють пахощі, що містять, наприклад, сандал, а повітря наповнене незвичайним ароматом.

Потім кава надходить у гру, яку миють і кладуть на сковороду. Процес обсмажування починається на відкритому вогні і триває до тих пір, поки зерна повністю не чорніють і не згорять. Господиня «хвалить» її роботу і дає присутнім відчути запах зерен. У повітрі їх аромат змішується з ладаном, і це надзвичайно сп’янілий досвід.

Нахуй одне з головних завдань

Смажених зерен чекає спеціально здійснене дроблення та розміщення в шампурі, тобто у своєрідній таверні з гарячою водою (буна, до речі, місцева назва кави, примітка автора). Потім він ставить Джебена на «фокус», і процес триває. Через деякий час кава готова і господиня розливає її у маленькі чашечки для присутніх.

Кава, приготована таким чином, дуже міцна, гаряча і густа. Спосіб приготування це лише підтверджує, адже це щось у стилі нашого вітчизняного «турка». Єдина відмінність полягає в тому, що така церемонія триває довше години і протягом неї двічі додається вода до дамби, тому наступні дози трохи слабкіші.

З цукром, попкорну та рутою

Наявна інформація вказує на те, що цукор або попкорн також можна подавати до кави, приготовленої таким способом. А для додавання використовується місцева трава під назвою рута, яка надає каві певного цитрусового смаку.

Цікаво також, що чашка з першої дози кави називається арболом і є найміцнішою. Друга називається тонною, а третя - берехою, третя - найважливішою: вона має символізувати благословення.

Трахни Буну три рази на день!

Ви можете не повірити, але в деяких сільських районах Ефіопії ця церемонія відбувається тричі на день! У сім'ї та серед близьких друзів це символ зв'язку, під час абсолютно іноземних відвідувачів - знак поваги та гостинності.

Отже, ви закінчили б Джебен Буна?

І, до речі, ми додали ефіопську каву від відомих кавових експертів з цієї країни, Habesh Coffee, до одного з пакетів електронного магазину Coffee Blog.