Солодощі та десерти є учасниками кожного свята, оскільки всі ми вже отримали цукерки, шоколадки на іменини, дні народження, ювілеї. Торти на весілля та день народження також відомі кожному і належать до цього випадку.
Різдвяне меню завершується тортами, десертами та солодощами з усього світу. Різдвяні делікатеси різняться залежно від країни, але загальною рисою є те, що мед, сушені або зацукровані або сухі фрукти, шоколад та деякі спеції (ваніль, кориця, імбир, гвоздика) містяться у святкових делікатесах майже кожної нації.
Мед
Енергетичний вміст меду подібний до вмісту цукру, але найбільша різниця між ними полягає в тому, що мед складається також з певних вітамінів (наприклад, вітамінів B1, B2, B6, C) та мінералів (наприклад, калію, кальцію, магнію, фосфору ). містить значну кількість.
При вмісті води 15-20 відсотків, приблизно Він містить 80% вуглеводів, більше половини з яких - фруктоза. Поширюється на хліб багатьох людей, але він також чудовий для підсолоджування напоїв, маринування м’яса та приготування тортів та десертів. Окрім харчової промисловості, мед використовують також косметична та фармацевтична промисловість.
Пряники - це добре відома та популярна різдвяна солодка в Угорщині, її апетитний аромат приносить всім святковий настрій, і вся сім’я може взяти участь у її приготуванні. Окрім того, що смачно його з’їсти, ми можемо використовувати готові пряники як прикрасу ялинки і навіть подарувати їх як невеликий подарунок своїм коханим.
Якщо занурити пряники в медоподібний пузедліт, як шоколад, це може зробити його ще смачнішим та святковішим. Типовими ароматами пряників є волоські горіхи, шоколад, кориця, гвоздика та цедра лимона. Медові пиріжки популярні не тільки у нас, а й у інших народів (польських, італійських, норвезьких) під час різдвяних свят.
Спеції
Типовими прянощами різдвяних десертів є ваніль, кориця, імбир, гвоздика, лимон, шафран, аніс, які також відомі та використовуються господинями в Угорщині. Деякі чудові аромати для фруктової їжі, м’яса, напоїв. Аромат цих спецій також допомагає створити святкову атмосферу.
Фрукти
У різдвяних десертах використовуються фрукти переважно сушені (консервуються зневодненням) та цукати (консервовані в цукрі), а також сухофрукти.
Щодо сухофруктів та цукатів, варто зазначити, що вони мають високий вміст енергії та вуглеводів порівняно з сирими фруктами. Ці фрукти в основному використовуються в Англії та Франції, але також і творцями німецьких різдвяних десертів (так званий Stollen та фруктовий хліб). Цукати також використовуються італійцями, наприклад, для виготовлення торта під назвою Панеттоне.
Із сухих плодів мигдаль, фундук, волоські та каштани найбільш популярні. Сухі плоди (крім каштанів) характеризуються високим вмістом жиру (50-65г/100г) і низьким вмістом вуглеводів (7-12г/100г). Однак вони важливі з поживно-фізіологічної точки зору, оскільки містять значну кількість вітамінів В1, В2, В6, С, ніацину, а також калію, кальцію, магнію та міді. Крім того, їх незначна перевага полягає в тому, що вони дуже смачні як начинка для тортів.
Каштани, на відміну від попередніх, мають низький вміст жиру (1,5 г/100 г) і більше вуглеводів (33 г/100 г). Його енергетичний вміст також нижчий, приблизно 160 ккал/100г, тоді як для горіхів, фундука та мигдалю це значення становить 610-670 ккал/100г.
Сухі фрукти входять до різдвяних десертів багатьох країн, починаючи лінію з популярного угорцями бджілі. Їх можна знайти в датському різдвяному молочному рису, німецькому фруктовому хлібі, італійському мигдальному торті та печиві Роккоко, тортах Пан Папато, Панфорте та Торроне.
Мигдальні десерти також є популярними святковими делікатесами в скандинавських країнах, напр. Шведський мигдальний торт або норвезький медовий пиріг, різдвяні талери та печиво також є незамінними різдвяними десертами в цих країнах.
Шоколад
Деякі форми шоколаду також можна знайти серед різдвяних символів. Сюди входять, наприклад, шоколадні чіпси, ялинкові прикраси, новорічні цукерки. Під час Різдва шоколад також відіграє важливу роль як виробник подарунків та десертів. Під час свят також доступні шоколадні цукерки з окремою різдвяною упаковкою.
З поживно-фізіологічної точки зору, темний шоколад видатний у кількох аспектах:
- з високим вмістом магнію та міді
- містить антиоксидантні поліфеноли
- хоча він також містить насичені жирні кислоти, він не підвищує рівень холестерину
Найвідомішими з інших його ефектів є:
- вважається джерелом задоволення через підвищення рівня серотоніну
- він також може мати підбадьорливий ефект завдяки своєму м’якому вмісту кофеїну
Шоколад містить найбільшу кількість макроелементів (57-62г/100г), який за короткий час забезпечує енергією організм завдяки швидкому засвоєнню.
Шоколад можна вживати у батончиках, скибочках, порожнистих шоколадних цукерках, а також у наповнених та незаповнених варіантах. У випадку з шоколадом, як і у випадку з іншими продуктами, існують відмінності між різними продуктами та сортами як з точки зору якості, так і з точки зору харчової фізіології. Сьогодні на полицях магазинів є настільки великий вибір цих давно відомих і популярних солодощів, що кожен може знайти той, який відповідає його смаку, оскільки є деякі для молочного шоколаду, інші для темного шоколаду, або фаршировані, фундук тощо. вони клянуться цукерками. Однак з поживної та фізіологічної точок темний шоколад з високим вмістом какао можна назвати найціннішим із різних шоколадних цукерок, оскільки мідь, магній і поліфеноли в шоколаді отримують із какао-бобів.
Як і у випадку з іншими солодощами, їжте шоколад лише 1-2 рази на тиждень після основного прийому їжі і їжте лише невелику скибочку (приблизно 30 г) за раз. Вживаючи таким чином, при збалансованому харчуванні, нам не потрібно боятися збільшення ваги.
Шоколад можна використовувати для приготування різдвяних десертів, напр. як ароматизатор для пряників, як покриття для меду пудзедлі. Славляться французький різдвяний пиріг, стовбур шоколадного дерева та німецький фруктовий хліб, для якого також можна використовувати шоколад. Шоколад також використовують італійці для своїх святкових десертів під назвою Пан Папато і Торроне, а шведи - для виготовлення пряників.
З різдвяних десертів найрізноманітнішим в Угорщині є різдвяний цукор, який насправді є традиційним кондитерським виробом, розфасованим на Різдво, розфасованим в очі, який у цей час року можна знайти лише в магазинах.
В епоху реформ т. Зв ялинку встановили в його салонах, а упаковані цукерки на ялинці отримали назву Різдвяні цукерки. З часів Монархії її вважають угорською особливістю, насправді її не знають в інших країнах, або навіть якщо вона відома, її досить споживають, а ялинку не прикрашають нею. У далеких країнах лише особливі різдвяні делікатеси використовують угорці, які проживають там. Раніше домогосподарки в бідніших сім'ях робили це самостійно, оскільки салонні цукри, виготовлені в кондитерських, були дорогими.
На рубежі століть розпочалося масове виробництво шоколаду та цукерок, споживання різдвяного цукру швидко поширилося.
Різдвяний цукор, покритий шоколадом, тепер існує у незліченних варіаціях смаку. Якщо раніше були відомі майже лише желе та марципан, то сьогодні в магазинах можна знайти кокос, карамель, каштан, малину, яблучно-корицю, лісовий горіх, йогурт, молочний шоколад тощо. ароматизований.
На упаковці різдвяних цукерок також представлений широкий вибір як кольорів, так і візерунків, тому кожен може знайти те, що йому подобається, з іншого боку, колір, який відповідає новорічній ялинці, святковому столу.
Різдвяні цукерки, крім прикраси ялинки, є ще й смачним десертом. Під час канікул ми можемо покласти його під дерево в окрему маленьку кошик або миску, щоб нам не довелося знімати його з дерева під час свят (хоча дітям і багатьом дорослим здається делікатнішим знімати його з дерево). Його упаковка в упаковці дозволяє вам не з’їдати надмірна кількість за раз, лише 1-2 зерна.
Оскільки існує безліч різних смаків, і в багатьох випадках кожен член родини має різного фаворита, варто застосовувати 1-2 практики, щоб не довелося купувати 5-10 фунтів за сім'ю:
- придбайте кілька десятків років, щоб скуштувати із зважених різдвяних цукерок
- ми можемо об’єднатися з друзями чи іншими сім’ями та скласти пакунки зі смаковими ароматами багатофункціональних кіло цукрів
- купуйте банки або пакетики, що містять солодощі змішаного смаку.
джерело Інформаційний бюлетень про харчування та науку MDOSZ.