Інгредієнти:
35 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна (наприклад, ЕЗ)
15 дкг вівсяного борошна або мелених вівсяних пластівців (наприклад, ЕЗ)
12,5 дкг кокосового жиру (наприклад, EZ)
20 дкг меду або замінника меду (наприклад, ЕЗ)
12,5 дкг нерафінованого темно-коричневого тростинного цукру (наприклад, ЕЗ)
1 столова ложка суміші для пряників (наприклад, EZ)
1 чайна ложка харчової соди (наприклад, EZ)
1 жовток + 1 для змащування
Підготовка:
1. У мисці змішати борошно, спеції та соду. У середині сухих інгредієнтів зробіть отвір і влийте кокосовий жир.
2. Доведіть мед до кипіння на теплій сковороді, а потім зніміть з вогню і розмішайте тростинний цукор. У порожнину борошна влийте теплий мед з тростинного цукру прямо в кокосовий жир, а потім розмішуйте, поки жир не розтане в ньому.
3. Додайте жовток і замісіть з нього однорідне тісто. Покладіть на тісто капроновий пакет і розтягніть його до товщини 0,5 см, не мучившись.
4. За допомогою змочених водою пуншів відірвіть будь-які фігури та покладіть у деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій духовці до 160 градусів 8-10 хвилин.
Порада: Змастіть верхівки формочок жовтком, що зробить його приємним і блискучим!
Глазур:
1 яєчний білок
1 столова ложка замінника цукрової пудри (наприклад, EZ)
Збийте яєчний білок із замінником цукрової пудри у тверду піну і змастіть розряджені, охолоджені пряники.