Сирі матеріали: 2,5 кг картоплі, 3 моркви, 2 петрушки, 1 селера, 6 чорних цілих спецій, 6 нових спецій, 2 лаврові листи, 2 білі цибулини, 6 яєць, 300 мл стерилізованих огірків, 300 мл майонезу, 2 KL гірчиці з цільним жиром, 1 KL цукрової пудри, 200 мл овочевого відвару

дайте охолонути

Підхід: Варіть картоплю в шкірці в солоній воді близько 25 хвилин. Якщо вони достатньо приготовані, злийте воду і дайте їй охолонути. Після охолодження очистіть від шкірки. Очистіть моркву, петрушку та селеру, помийте, наріжте і варіть повільно до розм’якшення в невеликій кількості підсоленої води разом з перцем та лавровим листом. Дайте охолонути в бульйоні.

Яйця міцно відварити і після охолодження очистити. Очищену цибулю дрібно наріжте і закип’ятіть окропом і дайте охолонути. Картоплю розріжте навпіл і засуньте в підготовлену ємність нарізкою вареної картоплі. Потім акуратно посоліть, цукор змішайте. Додати відварену цибулю і перемішати. За допомогою картоплерізки ми також ріжемо варені коренеплоди. Перелити овочевий бульйон в ємність і поступово перемішувати, щоб салат не був сухим.
Потім додайте нарізані огірки з невеликою кількістю настою маринованих огірків без перцю і перемішайте. Додайте нарізані шматочки яєць і сіль і перемішайте за смаком.

Нарешті, додайте 2 чайні ложки цільної гірчиці і близько 300 мл майонезу. Змішуємо все разом і даємо відпочити в прохолодному місці. Подавати як гарнір до смаженого м’яса, сиру, вареної шинки тощо. Він також чудово підходить на викладених тарілках і як основа для викладеного хліба замість вершкового масла та інших спредів.