Відомий своїми романтичними віршами, скандальною приватністю та дієтою на оцті, лорд Джордж Гордон Ноель Байрон (1788–1824) вперше розпочав сувору дієту в університетські роки в Кембриджі. З одного боку, вона мучилася, щоб повернути собі худорлявість, а з іншого боку, вона вірила, що піст зробить її розум більш витонченим. Як маніяк, що худне, він регулярно перевіряв свою вагу на підвісних вагах винного магазину Berry Bros & Rudd у Лондоні, оскільки на той момент не було персональних ваг. За даними, у 1806 році він все ще важив 88 кг, але за п’ять років йому вдалося позбутися 32 кг.
В одному зі своїх листів він повідомив, що багато займався спортом і мало їв. Він крикнув і побіг у декількох шарах вовняного одягу, а потім, виснажений від фізичних навантажень і поту, прийняв гарячі ванни. Він не снідав, не обідав, він їв лише раз на день, чверть фунта м’яса. Він також відмовився від пива, вживав чай без цукру та молока, тому йому вдалося утримувати свою вагу майже десять років. Однак через схильність до ожиріння статури він все життя боровся з кілограмами.
У 1816 році, коли він жив у Віллі Діодаті на Женевському озері, він їв на сніданок лише тонку скибочку хліба і кухлик чаю. Він сполоснув свій легкий обід з овочів великою кількістю пива, розведеного газованою водою, а ввечері дозволяв собі кухоль порожнього зеленого чаю. У 1820-х роках він щодня випивав оцту та великої кількості газованої води, крім того, змішував сирі яйця в обов’язковому сніданочному чаї англійців. Його організм природно реагував на це блювотою та діареєю, тому дієта виявилася ефективною.
Його друг Едвард Джон Трелоні згадує, що під час свого перебування в Пізі поет-анорексик цілими днями вирощував сухарі, пив кілька літрів газованої води і викурював велику кількість сигар, щоб зменшити почуття голоду. Коли він був дуже голодний, він вдарився чимось - зазвичай холодним рисом, рибою чи овочами -, а потім вилив його оцтом і збив. Однак, за словами фами, він іноді відпускав і вигадував найсмачніші смаколики, зокрема картоплю. Після «гойдалок», звичайно, ви взяли велику дозу карбонату магнію для проносних засобів.
Через постійне голодування до 1822 року його здоров’я було погіршене, але він відмовився відмовлятися від дієти, хоча добре знав, що нав'язливі дієти відповідають за більшу частину його хвороби.