Різдво - це добре відома солодка випічка, яку традиційно випікають на Різдво. Популярний не тільки в нашій країні, але і в Чехії, Німеччині, Швейцарії та Скандинавії. Однак у кожній країні воно різне. Приходьте і зустрічайте нас на міжнародне Різдво.

теско

Різдво часто споживають під час Різдва чи інших важливих днів. Це вже давно частина кухні. Перша згадка про цю солодку випічку була зафіксована в 14 столітті на Празькому Граді. Чернець-бенедиктинець Ян з Гольшова згадує про це у своєму творі Різдво. За його тлумаченням, ця випічка символізувала дитину Христа, загорнуту в тканину.

Через кілька століть Різдво стало частиною столу напередодні Різдва, і його вирізали наприкінці, після обіду. Частину навіть подавали тваринам, щоб зберегти їх здоров’ям, а все погане обійти їх. Було прийнято пекти монету на Різдво, і той, хто знайшов її під час нарізки, був впевнений, що вона буде здоровою і багатою на наступний рік. Спалене Різдво віщувало невдачу.

Заплутаний Святвечір

Якщо ви хочете підготувати красиве заплутане Різдво (або навіть Святвечір, як називали його наші предки), зробити це зовсім не просто. Різдво роблять із борошна, молока, яєць, дріжджів, масла, родзинок, ванілі, мигдалю, цукру та солі. Важливо збалансоване співвідношення інгредієнтів, цей рецепт на Різдво довів свою користь:
500 - 600 г гладкого білого борошна
30 г дріжджів
2 яйця
80 г манної крупи
200 мл молока
100 г вершкового масла
ванільний цукор
щіпка солі
нарізаний мигдаль для посипання
родзинки, завантажені в ром


Як зробити найкраще різдвяне тісто?

  • Готуйте дріжджі в несолодкій мінеральній воді, завдяки бульбашкам тісто буде більш пухнастим.
  • Якщо ви хочете, щоб Різдво було більш пухнастим, змініть масло на масло. Він буде більш пухким, але втратить свій специфічний здобний смак.
  • Для посилення смаку в борошно можна натерти мускатний горіх або цедру лимона.

Символіка Різдва

Столи наших предків були різними на Різдво, посилаючись на щастя, здоров'я та віщуючи майбутнє. Який із цих символів ви можете зустріти сьогодні на столах?

Різдво має багаті традиції у Словаччині, що пов’язано із символікою окремих поверхів Різдва. Перший поверх побудований з чотирьох джерел, що символізують чотири елементи. Другий поверх переплетений трьома нитками, вони представляють розум, почуття і волю людини. Третій поверх - це, в свою чергу, символи любові та знань.

Домашній різдвяний пиріг випікають із дев'яти джерел. Перші чотири пружини повинні бути найсильнішими, з них потрібно зробити рибну косу. Другий поверх складається з трьох пасом, вони в’язані як класична коса, і якщо ви впораєтеся з третім поверхом, зробіть це з тонких пасом, які ви просто переплітаєте один з одним і створюєте спіраль. Пофарбуйте окремі підлоги білим кольором, це послужить «клеєм» для кращого прилипання до наступного поверху. Викладіть весь складений різдвяний білий і посипте мигдалем. Для стабільності Різдва використовуйте 2-3 палички для зміцнення. Випікайте його повільно протягом 45 хвилин, при температурі максимум 160 ° C.


Яка країна, яке Різдво

Цопф/Цюпфе

Це різновид швейцарського, австрійського або баварського хліба, виготовленого з білого борошна, молока, яєць, масла та дріжджів. У франкомовній частині Швейцарії його називають "Tresse". Тісто прийнято перед випіканням змащувати тістом жовтком, завдяки чому цього Різдва має красиву золотисту скоринку. Його випікають у формі джгута і традиційно вживають у неділю вранці. Баварське Різдво називають "Хефекранц". Назва походить від форми випічки і буквально означає косу.

Халла

Слово "хала" має біблійне походження, як і інші в'язані хліби (калач, колах), і представляє особливий хліб з єврейської кухні, зазвичай в'язаний, який їдять у таких святкових випадках, як шабат та інші єврейські свята. Це як наше Різдво. Хала готується у різноманітних переплетених формах та розмірах. Кожен має своє значення і призначення. Переплетені пасма означають переплетення рук, тобто згуртованість.

Хліб із кардамону

Цей солодкий різдвяний хліб вважається традиційною стравою у Швеції та Фінляндії. Його вживають з кавою або чаєм, як правило, цілий рік. Її випікають здебільшого у формі бріоші і зазвичай її покривають перловим цукром або мигдальною стружкою. Деякі версії наповнені подрібненими волоськими горіхами, ванільним кремом, родзинками, корицею або сиром.

ПОРАДИ: Якщо ви відчуваєте, що заплутане домашнє Різдво вам дуже складно спекти, спершу починайте з нев’язаного варіанту або виберіть інші прості різдвяні рецепти, які ви готові один-два рази.

Перевірені різдвяні рецепти, безумовно, включають різдвяні зірки з опеньків з імбиром, якими пахне вся квартира.