Використовуйте кокос
Ми не можемо спекти багато тортів чи пирогів без ретельно змащеної та спорожненої форми. Зазвичай для цього ми використовуємо борошно грубого помелу або сухарі, але якщо ви хочете спробувати невелику зміну, ми рекомендуємо кокосове борошно.
Пухнасті жовтки
При випіканні деяких видів тортів важлива кожна деталь, а жовтки можна добре збити. Щоб їх правильно збити, додайте столову ложку теплої води.
Смачна випічка
Якщо додати в тісто свіжу або варену терту картоплю, воно буде м’якше. Одночасно ви заміните частину необхідної кількості борошна картоплею.
Розтоплений шоколад
Ви можете легко приготувати шоколад для прикраси або поливу солодких страв у мікрохвильовці, де його можна розтопити. Встановіть мікрохвильову піч на 700 Вт і нагрівайте шоколад у скляній банці приблизно півхвилини.
Наповнення рулонів
Готуючи рулет, важливо наповнити його - але нанесіть крем на охолоджене тіло, але варення все ще тепле.
Смачний фундук
Фундук не тільки корисний та ароматний, але й смачний, тому його дуже часто додають у торти чи десерти. Якщо ви хочете мати гарні білі горіхи для прикраси, обсмажте їх на сухій тефлоновій сковороді, а потім вилийте в тканину, в якій ви стираєте їх з «коричневої куртки».
Просіяти борошно
Варто просіяти борошно - воно буде краще вмішане у все. Особливо в цукрі або білку та жовтці.
Порошок на сирі
Сирну начинку ми кладемо на тісто для пирога лише після того, як запилимо його борошном. Таким чином, тісто не змочується від сиру і добре випікається.
Пиріг з форми
Іноді ви можете змастити форму для торта і ретельно присипати її борошном, і навіть так ви не зможете дістати торт з неї після випікання. Потім переверніть його на сітку і оберніть все вологою ганчіркою, дайте постояти близько 15 хвилин. Потім зніміть тканину і акуратно відокремте пиріг від форми тістом з тістом, а потім повільно підніміть його.
Тісто легко піддається обробці
Перед змішуванням тіста обов’язково змастіть руками масло. Це запобіжить прилипання тіста до рук.
Торти ретельно розморожувати!
Розморожувати фаршировані булочки або фруктові пиріжки при кімнатній температурі, ніби у вас їх розморозили в мікрохвильовці, вони можуть висохнути і затвердіти через високу температуру.
Начинка булочки
Начинка просто повинна мати потрібну щільність, якщо вона рідка, ви можете її змінити. Додайте тертий пряник до сливи, ванільний пудинг до сиру та крохмальне борошно до варення.
Тісто краще прокисає
У випадку з заквасками багато господинь страждають вже на початковій фазі - чи добре вони заквашуються. Тут може допомогти простий прийом: зароблене тісто під час бродіння ми не накриваємо тканиною, а харчовою фольгою. Фольга краще зберігає тепло і вологість, які сприяють бродінню.
Кава кекси
Ці маленькі солодкі тістечка, що нагадують соковиті торти, надзвичайно популярні на наших кухнях. Їх випічка зовсім не складна. Якщо у вас вже є свої перевірені рецепти, спробуйте незначне нововведення - ви можете легко приготувати кавові кекси. Додайте в тісто розчинну каву або кілька чайних ложок процідженої турецької кави.
Глазур прослужить вам довше
Хоча підготовка глазурі не є вимогливою, вона вимагає певної майстерності і особливо оцінки того, скільки сировини потрібно для її виробництва. Глазур для десертів та тортів, що містять білий колір, протримається довше, якщо ми замінимо свіжий білий на сухий білий. Тоді ми можемо зберігати його протягом трьох місяців.
М’який жир
Якщо ви забули прибрати жир з холодильника перед тим, як приготувати тісто для пирога, це може швидко полегшити роботу з ним. Просто натріть маргарин на крупній тертці.
Сильний сніг
Не є наукою готувати густий сніг з білків, якщо ми дотримуємося певних принципів. Зокрема, в охолоджених яєчних білках не повинно бути шматочка яєчного жовтка, а ємність, в якій ми будемо збивати, повинна бути чистою, сухою і нежирною. До збивання яєчних білків додати трохи солі і додати кілька крапель лимонного соку.
Смачніший яблучний пиріг
Яблучний пиріг буде смачнішим, якщо додати в начинку родзинки, змочені в ромі, зверху покласти вершкові пластівці і посипати ванільним цукром. Поєднання ванілі і родзинок справді чудове!
Смажимо шишки
Вони є традиційним делікатесом, приготування якого вимагає хорошої дози досвіду. Смачні шишки насамперед потрібно смажити у великому горщику, щоб усім вистачало місця. Кількість олії також важлива, тому що шишки повинні бути наполовину занурені, щоб створити на них гарну світлову смужку.
Кращі удари
Сидіння за келихом хорошого вина чи пива також включає пагаки. Вони не дуже здорові, особливо ті, що мають піщинки, але якщо вони свіжі, їм не можна чинити опір. Однак якщо замінити частину борошна на 100 г вівсяних пластівців, вони все одно будуть легше засвоювані.
Соковитий торт
Якщо вам трапилося, що сік з пирога під час випікання кілька разів витікав на деко, цього разу поставте манну кашу в її куточки. Це не змінить смаку, а солодке ласощі збереже чудовий соковитий смак.
Торт з цільномолочного молока
Молоко в тортах - вітальний інгредієнт - воно одночасно є джерелом білка, а також додає вологи та еластичності. Цільне молоко підходить для випічки більше, ніж знежирене, якщо у вас його немає під рукою, спробуйте замінити білим йогуртом або кислим молоком.
Різдвяна ялинка лопнула
Якщо ви не хочете, щоб Різдво тріснуло, не запікайте його бездріжджовим у гарячій духовці. Під час випікання воно все ще прокисає і піднімається, газів недостатньо для виходу через пори, і тому тісто "рветься".
Свіжі або старі дріжджі?
На перший погляд, свіжість дріжджової віру неможливо оцінити, і ми хочемо мати добре заквашене тісто, це досить важливий момент. Тому киньте шматочок дріжджів у гарячу воду, і коли він спливе на поверхню, він ще свіжий. Якщо воно опуститься на дно, краще викинути такі дріжджі.
Старе буде новим
Навіть старі дріжджі можна оживити, виділяючи їх, дрібно подрібнивши в мисці і обережно посипавши цукровою пудрою.
Ізюм у тортах
Ізюм явно належить до деяких коржів. Перед приготуванням ми звикаємо замочувати їх у ромі, щоб покращити смак, але нам не потрібно поводитись лише цим ароматом. Наприклад, родзинки також можна додавати в амаретто, вишневий лікер або яблучний сік.
Соковитіший бісквіт
Бісквіт в тортах і пирогах смачний і легко засвоюється, але часто він сухий. Якщо ви хочете, щоб воно було соковитішим, додайте в тісто дві чайні ложки рому під час перемішування.
Плутані фрукти
Якщо ви додасте в тісто ізюм та цукати, спочатку обмотайте його борошном, воно не опуститься на дно пирога.
Гайки на інверторі
Ви вирішили спекти смачну випічку і в останню хвилину з’ясували, що вам бракує горіхів? Нічого, використовуйте вівсянку. Торт матиме чудовий смак, і ви приготуєте для своїх близьких надзвичайно хороший делікатес.
Ніжна випічка
Якщо намазати свіжоспечене гаряче тісто розтопленим вершковим маслом, воно вийде м’якше, м’якше і смачніше.
Більш тонкий закваска
Хочете, щоб закваска була більш м’якою і пухкою? Змішані дріжджі з 1 PL білого йогурту подбають про це.
Справжній волоський горіх!
Якщо коротко обсмажити мелені горіхи, дати їм охолонути і лише потім використовувати їх у десертах та тортах, ви будете здивовані дуже інтенсивним горіховим ароматом.
Білетний маскарад
Не натирайте листкове тісто збитими яйцями, а чорною кавою або чаєм. Яйце закупорює пори, і тісто не таке крихке.
*****
Не спаліть торт
Якщо ви вирішили приготувати торт і не хочете, щоб він вас обпек, поставте ємність з водою в кут духовки.
- Швидка допомога при застуді! Гарні поради та ідеї
- Насіння кунжуту добре і погано в тому, як це зробити
- На що розраховувати при ремонті кухні та ванної кімнати
- З цими поїздками додому ваша випічка буде просто ідеальною!
- Рецепт дріжджових булочок на пару - дріжджі, поради, поради, підказки, все про дріжджі