Овочі

  • 100 г моркви
  • 100 г селери
  • 100 г петрушки
  • 100 г гарбуза Хоккайдо
  • Оливкова олія Примадонна
  • 2 гілочки розмарину
  • 5 гілочок чебрецю
  • морська сіль в млинку Канія
  • чорний перець у млинку Кані

Майонез

  • 100 г вареної картоплі
  • 3 жовтки
  • 2 зубчики часнику
  • ½ ложки Канії цільної гірчиці
  • ½ ложки діжонської гірчиці Канія
  • 2 столові ложки оцту
  • 100 мл води
  • 100 мл оливкової олії Primadonna

Капор

  • 600 г філе коропа
  • 180 г звичайного борошна Belbake
  • 2 яйця
  • 13 г розпушувача Castello
  • 200 мл сухого білого вина
  • ріпакова олія Vita D'or
  • петрушка (для гарніру)
Надіслати список покупок

Нам потрібно

фольга, блендер, паперові рушники

короп

ПІДХІД

Овочі

Очищаємо моркву, селеру, петрушку та гарбуз, поливаємо олією, збризкуємо листям розмарину та чебрецю (також можна використовувати цілі гілочки), покриваємо водою, сіллю та приправляємо. Накрийте фольгою і випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько години.

Майонез

Помістіть у блендер відварену та очищену картоплю, жовтки, подрібнений часник, як гірчицю, оцет, сіль, перець та трохи води. Дрібно перемішайте і поступово додайте оливкову олію під час процесу.

Капор

Наріжте філе коропа картоплею фрі.

З гладкого борошна, яєць, розпушувача, солі та вина, які ми додаємо поступово, готуємо більш рідке тісто. Солимо, приправляємо і загортаємо коропа доріжкою. Дайте йому стекти і смажте на розпеченому маслі до золотистого кольору. Потім покладіть їх на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир, і знову злегка посоліть.

Сервірування

Подавайте порцію смажених овочів зі смаженим коропом на тарілці. Прикрасити олією, смаженою коротко петрушкою. Подавайте картопляно-часниковий майонез в окремій мисці.