типи

Опубліковано 25 травня 2018 року Amantel Catering

Дізнайтеся про різні існуючі меню

У наш час кулінарне мистецтво дуже модне. Тож будь-який компанія-організатор заходів Ви повинні пам’ятати, що на будь-якому святкуванні повинні бути присутніми гастрономічні демонстрації. Вибір між різними типами меню в громадському харчуванні є запорукою успіху заходу.

На час організувати захід, кейтеринг є важливим елементом. A послуга громадського харчування Він складається не тільки із подачі їжі та напоїв, дотримання програми та офіційного ритуалу.

Різні види громадського харчування повинні відповідати і відповідати очікуванням клієнтів та їх гостей. Харчування через різні типи меню має створити новий гастрономічний досвід для відвідувачів, нехай це запам’ятається і поділиться.

Що таке меню і скільки видів існує?

Коли ми говоримо про "Меню " Ми маємо на увазі набір або перелік страв, що складають сніданок, обід або вечерю, що пропонується відвідувачам у закладах громадського харчування та в Підприємства громадського харчування.

Це також ідентифіковано за допомогою меню для команди, тобто вибір страв, зроблений після узгодження з меню закладу.

Під цим коротким словом, кулінарне меню, існує цілий ряд типології меню які можна знайти в будь-якому закладі, присвяченому гастрономічному та ресторанному бізнесу.

Типи існуючих меню

Відносини або закритий набір страв, які заклад пропонує клієнту, складають меню, яке отримує різні назви залежно від якості, інгредієнтів, ціни, наміру, одержувачів та місця обслуговування.

  1. Меню дня або будинку.
  2. Дегустаційне меню.
  3. Виправлене меню.
  4. Узгоджене меню.
  5. Закрите меню.
  6. Гастрономічне меню.
  7. Виконавче меню.
  8. Дитяче меню.
  9. Меню "шведський стіл".
  10. Весільне меню

Різниця між меню та літерою

  • Меню ресторану - це перелік усіх страв, пропонованих закладом.
  • Меню зазвичай включає страви, що складають меню дня.
  • Команда меню дозволяє кілька варіантів, тоді як меню представляє закриту кількість страв, де закусочний повинен вибрати між ними.
  • Ціна меню - це фіксована ціна, яка закривається заздалегідь.

Які меню найбільше вимагають відвідувачі?

Меню дня або будинку

Цей тип меню - найдешевший варіант, який пропонують традиційні заклади громадського харчування. Його походження походить від готельних закладів, оскільки вони пропонували їх як меню в межах аліментів раніше найняті.

Меню змінюється, користуючись ринковими пропозиціями щодня, що робить можливим бути економічне меню.

Це одне меню складається з 3 або 4 груп страв з 4 або 5 варіантами в кожній групі, напій і хліб можуть бути включені в ціну меню.

Дегустаційне меню

Це меню використовується, щоб подавати споживачам різні страви, щоб вони могли скуштувати стильні страви.

Створюється дегустаційне меню, щоб запропонувати нещодавно створені страви та з’ясувати, чи приймаються вони споживачами, щоб мати можливість включити їх згодом, в меню страв закладу.

Гастрономічне меню

Це меню, засноване на стравах, приготованих з місцевих інгредієнтів, або стравах, виготовлених з того самого інгредієнта в результаті гастрономічних днів, як приклад: Гастрономічне меню Днів тріски Ágreda.