Вид капусти
Термін «капуста» позначає ботаніків роду сімейства капустяних, яких також називають хрестоцвітними. Сюди входять такі культури, як гірчиця, сироїжка, огірки і, власне, різні види капусти. На сьогоднішній день існує близько 50 видів капустяних рослин. Більшість з них росте в середземноморському басейні, в Центральній Європі та Азії. В Америці культивують лише капусту, передану з Європи та Азії.
Цей рід включає різні одно-, дво- та багаторічні трави. Для них характерні лопатеві або перисто відокремлені листки. Вирощувати капусту люди навчились тисячі років тому. Цей овоч багатий на целюлозу, каротин, глюкозу, вітаміни, мікроелементи. Капусту можна їсти сирою, вареною, капустяною, смаженою. Деякі види капусти чудово зберігаються до нового врожаю.
Майже всі паростки воліють родючий грунт, хороше освітлення та вологу. Їх можна вирощувати через розсаду або висівати у відкритий грунт.
Найпопулярніші види капусти, які можна вирощувати на дачі:
- капуста;
- червоний;
- Брюссель;
- колір;
- брокколі;
- калераб;
- Савойський;
- Пекін;
- Китайська;
- капуста Кале.
Залежно від споживаних в їжу органів рослини виділяють такі види капусти:
- лист (пекінський, китайський, капуста), в якому їдять листя;
- капуста (біла, червона, савойська), яка поросла верхівковими бруньками;
- кольорові та брокколі, головки яких - сильно розгалужені квітучі пагони;
- Брюссель, який використовує для харчування кочанчики, що ростуть у пазухах листя;
- кольрабі, в якій потовщений стовбур їстівний.
Найкращі сорти капусти приносять дуже високий урожай, зберігаючи правила агротехніки цієї культури. Різні види капусти з фотографіями, які чудово ростуть у країні, перелічені нижче.
Капуста (капуста)
Найпопулярнішою в наших широтах є овочева капуста, яку часто називають білокачанною. Вирощується в нашій країні сотні років. Він багатий на вітаміни (С, В), мінерали (кальцій, сірка, калій, фосфор, залізо, магній, цинк), білки. Його можна використовувати в будь-якій формі. Вирощуйте навіть білокачанну капусту для початківців. Найчастіше його вирощують через розсаду.
Серед найпопулярніших сортів ранньої капусти: Трансфер F1, Казахстан, F1 Шамур, червень Стахановите 1513 експрес F1, F1 Полярне коло Золотий гектар Дитмарська незабаром. Найпродуктивніші сорти пізньої капусти: Московська пізня 9, Амагер, Зимова Грибовська 13, Московська пізніше 15, Морозка, Арктика F1, Гарант F1.
брюсельська капуста
Цей вид капусти цінується завдяки своїм мініатюрним кочанчикам, діаметром 4-5 см, з чудовими смаковими якостями. Він підходить для супів, консервування, консервування. Цей дієтичний продукт характеризується наявністю великої кількості корисних для людини речовин. Капуста має приємний аромат смаку.
Під час сівби дуба в жовтні дозрівають паростки з Брюсселя.
Червона капуста
Цей вид капусти найчастіше використовують для виробництва свіжих салатів та маринування, оскільки він змінює свій неабиякий колір під час тривалої термічної обробки. Його листя твердіше листя капусти. Вони мають червоно-фіолетовий колір. Його перевага - більша кількість білка, вітаміну С, мінералів, пантетинової кислоти, ціаніну, йоду.
Виділяють ранні, середні та пізні сорти червонокачанної капусти. Вже в червні можна акуратно нарізати великі листя салатом, не чекаючи, поки дозріє голова.
цвітна капуста
Багато дачників цікавлять цей сорт капусти, оскільки його найчастіше використовують для пожежогасіння, салатів, смажать у випічці та маринують. Однак багато його різновидів не призначені для тривалого зберігання. Цвітна капуста містить більше вітамінів і білків, ніж білокачанна, що перевищує поживність. Існують різновиди білого, червоного, жовтого та фіолетового кольорів. Качан цвітної капусти має насичений смак і м’ясисту структуру.
Щоб зробити качани капусти білими, їх покривають листям від сонця.
брокколі
Цей вид капусти віддалено нагадує кольорову капусту, але має темно-зелені суцвіття. Нещодавно з’явилися сорти з фіолетовим забарвленням. Смак головки брокколі схожий на кольорову капусту, але набагато м’якший і пікантніший. Цей низькокалорійний овоч є дієтичним продуктом. Крім вітамінів, білків, мінералів, він також містить фолієву кислоту, метіонін та антиоксиданти. Його готують, готують на пару.
Цей вид капусти невибагливий. Брокколі стійкий до морозів при -7 ° C. Ця капуста не потребує затінення. Зазвичай вирощування практично на будь-якому грунті Брокколі під час росту голів вимагає великого зрошення. Суцвіття потрібно вчасно зрізати, щоб воно не забродило.
kaleráb
На жаль, цей вид капусти дачники незаслужено залишають без уваги. Цей овоч не їсть листя або суцвіття, а концентрований стебло (стебло). Його їдять сирим, тушкованим, вареним, смаженим, фаршированим і запеченим. За смаком нагадує огірок із солодкуватим смаком. Колрабі відомий своїм багатим хімічним складом. У ньому більше вітаміну С, ніж у цитрусових. Цей овоч рекомендується діабетикам.
Ця капуста відрізняється невибагливістю. Його можна відправити безпосередньо у відкриту. У цьому випадку він дозріває через 2-2,5 місяця. Кольрабі потрібно очищати вчасно, щоб у них не було грубих рослинних волокон у стеблі. Ці овочі в хороших умовах можна тривалий час зберігати.
Савойська капуста
Цей вид капусти характеризується кучерявим листям. Містить більше поживних речовин, ніж білокачанна. Його листя м’якше і смачніше. Вони чудово підходять для їжі з їжею. З них готують салати та голубці.
Савойську капусту вирощують так само, як і білокачанну. Він стійкий до високих температур, нестачі вологи та пошкодження шкідниками.
Пекінська капуста
Пекінська капуста - це одночасно з салатом і капустою. Його пухкі, подовжені головки характеризуються ніжними і соковитими листям. Дозріває швидко (2-2,5 місяця). Використовуйте його для приготування салатів та кім-чі.
Насіння свинячої капусти прямо у відкритий грунт, оскільки воно не переносить пересадки. Вони роблять це з квітня по травень. Цю капусту слід обережно захищати від таких шкідників, як слимаки, оскільки вони можуть повністю знищити всі насадження пекінської капусти.
китайська капуста
Пекінська капуста лише недавно почала рости в її даху. У цієї капусти немає качана. За своїм складом дуже близький до білокачанної капусти.
Капуста Кале
Цей вид капусти - новачок на наших дачах. Вирощується як їстівний овоч, а також як декоративна рослина. Ця капуста містить багато корисних речовин і має дуже декоративний вигляд. У нього красиво вирізані листя.
Властивості агротехніки
Капусту не можна вирощувати на одному місці більше двох років. Після нього місця засівають огірками, буряком, картоплею. Насіння кожної капусти опускається до 2-3 ° C. Молоді рослини зазвичай переносять заморозки до 5-7 ° C. Найкраща капуста виростає до 13-18 ° C. При високій температурі ці рослини можуть швидко розширюватися і утворювати тривалий пеньок. Всі ці овочі люблять добре зволожені грунти.
Тривалість вегетаційного періоду різних видів капусти різна:
- Світлодіодні - 100-170 днів (залежно від сорту);
- кольорові та брокколі - 80-180 днів (залежно від сорту);
- Брюссель - 150-160 днів;
- кольрабі - 70-80 днів.
Цвітна капуста та брокколі не такі примхливі для грунту, як інші овочі. Їх можна вирощувати на глинистих і піщаних грунтах. Зелені сорти підбираються залежно від клімату. Ранні та середні сорти найчастіше вирощують у північних широтах, а пізніші - у південних.
Наступні шкідники можуть пошкодити урожай капусти:
- гусениці;
- попелиці;
- Равлики.
Для боротьби зі шкідниками використовують спеціальні пестициди. Серед народних засобів особливою популярністю користуються полив рослин розчином деревної золи або відваром лушпиння цибулі. Різні види капусти дозволяють вирощувати багатий урожай дуже смачних і корисних овочів на даху.