Сьогодні в моді різні способи їжі, і, щоб не створювати плутанини, ми розповімо вам про різницю між веганським, вегетаріанським, гнучким та липким.
Багато скептиків називають людей, які практикують деякі з цих форм харчування, необдуманими. Однак експерти з питань харчування та кліматичних змін, включаючи саму ФАО, погоджуються з тим, що вживання вдвічі більше фруктів, овочів, бобових та горіхів, а половина доданого цукру та червоного м'яса - це здоровіше для нас і для планети.
Фактично, все більше людей перестають їсти м’ясо. Прикладом цього є кампанія "Без м'яса в понеділок". В даний час існує чотири способи зробити це. Чи знаєте ви, з чого складається кожен з них? Його переваги та недоліки?
Вперед, будь-яка з цих пропозицій є протипоказаний у вагітних жінок, хворих на цукровий діабет 1 типу, дітей та людей з розладами харчової поведінки, і що, у будь-якому випадку, дієтолог є правильною людиною, яка рекомендує та контролює будь-який план харчування.
Вегетаріанські, веганські та інші, як їх розрізнити?
Роками здоров’ю та навколишньому середовищу, а також поводженню з тваринами надається мало значення. Тому вони почали виникати нові потоки їжі вони намагаються це зробити.
Поки що добре, ми дізналися, що таке бути вегетаріанцем, і, хоча це нам коштувало, ми також знаємо, що таке веган. Але більше термінів вислизають з нашого розуму. Давайте пізнаємо їх!
Вегетаріанська
Почнемо з одного з найпоширеніших понять, які ми знали найдовше.
Це загальна концепція, яка охоплює всіх люди, які не їдять ні м’яса, ні риби.
Ті, хто практикує його, засновують такий спосіб харчування на трьох основних опорах: повага до тварин, йому навколишнє середовище і належний догляд за ним Здоров'я, вирізавши нездорове м’ясо та жири.
У межах вегетаріанства існують різні галузі або версії. Чи вони лактовегетаріанці, які включають споживання молочних продуктів, але не яєць, а оволоктовегетаріанський, яким дозволено їсти як яйця, так і молочні продукти.
Є також більш суворі вегетаріанці, які не приймають споживання меду. Звичайно, не будь-яке яйце чи молочні продукти. Молочні продукти повинні бути мікробного походження, тобто вони не повинні надходити із шлунку корів або телят. І яйцями повинні бути кури з вільного вигулу, які живуть на свободі чи напівсвободі.
Зрештою, вегетаріанець засновує свій раціон на споживанні бульб, злакових, бобових, фруктів, овочів, горіхів, насіння, рослинних олій (оливкової та соняшникової), спецій і, залежно від випадку, додається споживання яєць або ні, молочні та медові.
Їх основа, як вони стверджують, полягає в тому, що їм пропонує земля. Це непросто, вегетаріанці зізнаються, що найважче для них - це відмовитися від сиру, оскільки він викликає звикання і має найрізноманітніші аромати.
Ви б наважились харчуватися здоровою вегетаріанською дієтою? Якщо ви хочете спробувати, логічним переходом буде спочатку поступово виключати червоне м’ясо, потім біле м’ясо і, нарешті, рибу.
Перевага
Не вживаючи вегетаріанські страви, ви будете здоровішими, але це правда, що, засновуючи свій раціон на фруктах, овочах та бобових ви навантажуєте організм вітамінами, мінерали Y клітковина, і це означає кращий контроль для збереження та схуднення, поліпшення здоров’я серцево-судинної системи та зниження рівня захворюваності на рак. Звідси його значення в протираковій дієті.
З іншого боку, є дослідження, які гарантують, що подібне вживання їжі різко знижує рівень шкідливого холестерину та зменшує ризик інсульту або цереброваскулярної катастрофи.
Недоліки
Тепер, щоб це працювало, воно повинно бути під наглядом дієтолога і добре збалансована, інакше ви можете зіткнутися зі значним дефіцитом; омега-3, вітаміни B12 і D, а також такі мінерали, як залізо.
Не існує єдиної думки щодо щоденних потреб Росії Омега 3, а у випадку з вегетаріанцями вони щодня вживають водорості, оливкову олію, волоські горіхи та насіння льону, чіа та коноплі.
Хоча це також правда, що якщо вони не споживають яєць, молочних продуктів та продуктів, збагачених b12 вітамін, добавки (2000 мг на тиждень) необхідні майже на сто відсотків, оскільки цей вітамін міститься лише в продуктах тваринного походження.
Потреби вітамін D, який природно міститься в жирній рибі та молочних продуктах, споживаючи продукти, збагачені нею. Однак найкращий спосіб його синтезу - це засмагати щодня протягом 10 хвилин без захисту від сонця.
Щодо дефіциту залізо, у вегетаріанців, які існують довгий час, рівень цього мінералу в крові знижується. І все-таки це трапляється лише у людей, які схильні до залізодефіцитної анемії. Крім того, його можна отримати за рахунок споживання бобових, горіхів та насіння. І його поглинання стає більшим, якщо разом з цими продуктами вживають також фрукти та овочі, багаті вітаміном С. І рекомендується уникати вживання чаю та кави.
Веганське
Можна сказати, що веган він більш суворий вегетаріанець, оскільки він не споживає ні молочних продуктів, ні яєць, ні меду оскільки вони передбачають експлуатацію, жорстоке поводження та жертвоприношення тварин.
Це вважається більше a Спосіб життя в якому головним героєм є повага до тваринного світу. Це люди, які не купують шкіряні вироби, не відвідують події чи шоу, в яких використовуються тварини, такі як зоопарк чи корида, а також не використовують косметику, що містить інгредієнти тварин або пройшли тестування на них.
Це була б його мантра: Сьогодні не потрібно їсти жодної тварини, щоб вижити без недоліків. Насправді більшість вегетаріанських ініціатив в кінцевому підсумку переходять до веганства.
На їх думку, вони стверджують, що це найбільш логічний перехід, оскільки, нічого не відбувається, щоб забрати ще три елементи (молочні продукти, яйця та мед), і, таким чином, ви сприяєте добру тварин і планети. Тому що, ми не повинні забувати, що тваринництво - це перший викид С02 у світі. Ні машини, ні літаки.
Перевага
Діліться тим же, що і вегетаріанець; кращий контроль, щоб зберегти вага, робити краще травлення і мати гарне здоров'я серцево-судинна; менша захворюваність на рак, рівень холестерин поганий, страждає на головний біль, інсульт або цереброваскулярну катастрофу; і вищий рівень життєвих сил та енергії.
Недоліки
Він поділяє ті самі недоліки вегетаріанського, тобто можливий дефіцит b12 вітамін, які вирішуються прийомом добавок (2000 мг на тиждень) та вітамін D, це вирішується за допомогою сонячних ванн 10 хвилин щодня без захисту від сонця.
Також відсутність Омега 3, що, як ми вже говорили, щоденне споживання водоростей, оливкової олії, волоських горіхів та насіння льону, чіа та конопель. І з залізо, які вирішуються шляхом прийому бобових, горіхів та насіння разом із фруктами та овочами, багатими вітаміном С, і уникаючи вживання чаю та кави.
Тепер вегани можуть додати ще один "виявлений", відсутність кальцію, які забезпечують молочні продукти. Бо як отримати кальцій без молочних продуктів?
Це можна вирішити, вживаючи овочі, багаті цим мінералом: усі хрестоцвіті (капуста, капуста та брокколі), зелені листові овочі (шпинат, капуста, мангольд та крес-салат), бобові (біла квасоля, нут), горіхи (мигдаль), насіння кунжуту і тофу.
Є також рослинні напої, збагачені кальцієм. Звичайно, відмова від споживання молочних продуктів у довгостроковій перспективі може призвести до розвитку нетерпимості до них. Чим менше молочних продуктів ви вживаєте, тим менше лактози вироблятиме ваш організм і тим більша ймовірність розвитку непереносимості в майбутньому.
Поки все ясно, так? А тепер перейдемо до найневідоміших понять.
Флекситарна
Флекситаріани - це свого роду більш гнучкі вегетаріанці. Це люди, які практикують вегетаріанська дієта на 90% і що дозволено їсти м'ясо на 10%, приблизно.
Вони схожі на вегетаріанців тим, що їх раціон ґрунтується на фруктах, овочах, бобових, горіхах, насінні, рослинних оліях (оливковій та соняшниковій) та спеціях.
Повсякденно вони є вегетаріанцями чи веганами, але коли є соціальний захід включає їжу тваринного походження. Йдеться про дотримання вегетаріанської дієти, але за винятками.
Деякі розділяють флекситаристів на три групи: новачок, просунутий та фахівець, відповідно до кількості вегетаріанських страв, з’їдених на тиждень, та кількості споживаного м’яса та/або риби.
- новачки роблять два дні без м’яса а решту днів вони беруть максимум 740 г м’яса або птиці.
- не є м’ясом протягом трьох-чотирьох днів а решта бере максимум 510 гр м’яса або птиці.
- експерти роблять п’ять днів без м’яса а решта їдять близько 255 грамів м’яса та птиці.
Перевага
Будь-яке зменшення м’яса є позитивним для організму. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Американська діабетична асоціація (ADA) підтримують це.
Насправді перше, що робить лікар, коли у вас є проблеми зі здоров’ям, це зменшення споживання червоного м’яса, крім солі та насичених жирів.
Це може бути легше носити, коли ви любите м’ясо та рибу органолептично багато, оскільки це дозволяє вам йти на компроміси та бути більш гнучким із самим собою.
Ті, хто практикує це, також стверджують, що бачать їх рівень холестерин поганий, а також зменшення ризику зараження хворобами та патологічних процесів - хвороб серцево-судинна, діабет тип 2 і Рак-.
Недоліки
Не обманюйте себе, і людина, яка харчується так, все ще є всеїдним.
Звичайно, у флекситаріатів менше шансів, ніж у вегетаріанців чи веганів, виникнути дефіцит вітамінів B12 і D, заліза та кальцію та жирних кислот Омега-3 через внесок, хоча і випадковий, тваринного білка.
Палиця
Термін пеганство вперше з’явився в 2015 році і був винайдений американським лікарем Марком Хайманом, автором книги «Їжа: що, біса, я повинен їсти».
Став одна з найбільш шуканих дієт у Google з часу публікації твору. Щоб дати вам уявлення: за даними соціальної мережі Pinterest, кількість пошуків липкої дієти зросла на 337% з тих пір, як Хайман випустив свою книгу у продаж у лютому 2018 року.
Що саме? Йдеться про a м’ясо-веганський гібрид. Тобто це дієта, яка дотримується найкраще з палеолітичної дієти і найкраще з веганської. Звучить неможливо.
Намір Марка Хаймана підсумовується в такій мантрі: харчовий продукт Ви повинні з’їсти його, якщо він створений Богом, і залишити, якщо він створений людиною..
Що залишилося від палеолітичної дієти? Той факт, що він базується на споживанні продуктів, до яких наші предки мали доступ природним чином, таких як дивечеве м'ясо або тварини, вирощені в дикій природі та згодовані природним шляхом, дика риба та яйця курей з вільного вигулу.
А як щодо веганської дієти? Включає споживання зернових (безглютенових і, якщо можливо, цільнозернових), фруктів, овочів, бобових та насіння.
Як жири, він містить оливкову олію першого віджиму та кокосову олію, авокадо та горіхи, оскільки вони забезпечують незамінні жирні кислоти.
Все це перетворюється на вживання їжі 75% овочів та фруктів близькість та, якщо можливо, екологічність, а 25% м’яса та риби дикий, живе на волі і харчується природно.
Кінцевою метою є споживання природних, близьких, екологічних продуктів, вирощених з повагою, без хімічних речовин та штучних перетворень (пестицидів, антибіотиків, гормонів, ГМО).
Перевага
Це дієта, багата на вітаміни, клітковина Y фітонутрієнти суттєвий. І план протизапальні ліки який регулює рівень цукру в крові, оскільки не містить рафінованих вуглеводів.
Це також зменшує холестерин погано завдяки внеску жирних кислот Омега 3 з жирної риби, водоростей, волоських горіхів або насіння льону.
Допомагає поліпшити симптоми діабет, стрес, тривожність та інші патології, пов’язані зі зміною рівня цукру в крові. Знижує ризик розвитку серцево-судинні захворювання.
Допомагає схуднути і підтримувати здорову вагу.
Недоліки
Для деяких експертів Палеолітично-веганське поєднання суперечливе і майже неможливо здійснити, особливо під час пошуку варіантів, коли ми збираємось їсти на вулиці.
Крім того, у своїй найбільш талібській версії він виключає яйця, молочні продукти, бобові та злакові культури, що може призвести до дефіцит довгострокові серйозні.
Щоб уникнути дефіциту вітамінів та мінералів, необхідно включати органічні яйця, молочні або овочеві напої, сочевицю та цільні зерна та без глютену.
Тепер, коли ви знаєте різницю між вегетаріанським, веганським, гнучким та липким, чи наважуєтесь ви випробувати будь-який із цих способів харчування? Якщо так, не соромтеся проконсультуватися з нашою безкоштовною Інтернет-службою харчування, де ми можемо проконсультувати вас щодо збалансована дієта з якими у вас немає недоліків.
Ах! І не забудьте поділитися цією цінною інформацією зі своїми друзями, родиною та знайомими. Незалежно від того, вирішили вони їсти таким чином, знати різницю між усіма потоками їжі - це наскільки мало, цікаво.
Як би там не було, ми закликаємо вас харчуватися здоровим способом, як і ми, бо я вирішив піклуватися про себе. І ти?