Незважаючи на хрусткі чіпси з тортильєю, смажені в олії та начинки зі сметанно-сирної сировини, мексиканська їжа може бути особливо корисною, якщо знати, що замовити. Наприклад, свіжа сальса має лише 10 ккал (41,7 кДж) енергії на столову ложку, а чорна квасоля (не в пюре) дуже багата клітковиною. ось кілька ідей щодо того, як скласти мексиканське меню з низьким вмістом жиру та енергією.
Як тільки ви сідаєте, попросіть офіціанта не приносити вам чіпси з коржем!
Якщо ви усвідомлюєте, що не можете протистояти хрустким, солоним, чіпсам сальси - і це досить важко - тоді навіть не варто дозволяти йому потрапляти на стіл. Одна порція - 12 штук - містить 139 ккал (580 кДж) енергії, 7 г жиру і 19 г вуглеводів. Попросіть закуску замість севіче (риба, маринована в лимонному соку), або крабовий коктейль.
Почніть їжу з супу!
Мексиканські закуски, такі як начо або тостада, дуже спокусливі, але через високий вміст жиру та сиру їх їсти не рекомендується. Замовте томатний курячий суп під назвою сопа де ліма, який готується більш пікантним із соком лімонели. Коржик з коржів - теж хороший вибір. Нарізане куряче м’ясо, салат та авокадо додаються до курячого бульйону, змішаного з помідорами, цибулею та часником. Зазвичай суп прикрашають чіпсами з тортилі - іноді навіть сиром - але ви можете сміливо просити офіціанта винести його без них.
Курячі види
Яловичина і курка запікаються в духовці зі спеціями, але без жиру, що робить їх дуже смачним, але легким блюдом. Ще одна перевага полягає в тому, що вони пропонують каліфорнійський перець, цибулю та інші овочі для фахітасу. Тільки будьте обережні, щоб не з’їсти занадто багато коржиків, винесених поруч. Пам’ятайте, що в 15-сантиметровій м’якій тортилії 16 г вуглеводів, а в 33 см - 34 г. Навіть якщо це відповідає вашому щоденному споживанню вуглеводів, ви все одно повинні їсти лише одну-дві штуки. Якщо залишилася начинка, їжте її самі.
Поводьтесь з мексиканськими салатами як з основною стравою дуже обережно!
По-перше, ми рекомендуємо вам пропустити смажені на маслі оболонки тако. Як і багато інших страв мексиканської кухні, салати з основних страв готуються з жирними сирами, авокадо та сметаною, хоча вони також містять корисні інгредієнти, такі як помідори, кукурудза та квасоля. Однак з точки зору здоров'я найнебезпечнішою для вас є хрусткі смажені на маслі мідії тако, в яких подається салат - вона містить майже 500 ккал (2085 кДж) енергії, 27 г жиру і 50 г вуглеводів. Яке рішення? Як би це не було сумно, попросіть салат без тако, сиру та сметани.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Мій рецепт
Виберіть з меню нежирну страву, таку як фахіта або полло а-ля парія (курка на грилі), і попросіть подати на овочевій грядці. Вони можуть стягувати невеликі додаткові витрати, але, ймовірно, вони виконають ваш запит, що дуже важливо для вас.
Покладіть сальсу на буріто!
Ви також можете покласти на нього трохи гуакамоле, замість того, щоб завантажувати його сиром та сметаною. Свіжа сальса не містить жиру і має енергетичний вміст лише 10 ккал (41,7 кДж) на столову ложку. Сметана, навпаки, наповнена насиченими жирними кислотами, які можуть спричинити атеросклероз та збільшити рівень холестерину в довгостроковій перспективі. І хоча гуакамоле виготовляється із здорового авокадо, багатого мононенасиченими жирними кислотами, він, на жаль, має досить високий вміст енергії. Але якщо ви вживаєте кілька ложок, це додає до їжі близько 4 г жиру та 43 ккал (179 кДж) енергії.
Пропустіть комбіновані чаші!
Зазвичай це рис (який містить 21 г вуглеводів на порцію) та квасолеве пюре (готується з 39 г вуглеводів на порцію, а іноді і сало). Натомість відмінним і не менш смачним вибором є тако м’яка коржик з куркою або яловичиною та овочами, або будь-яка інша страва, запечена в духовці (останнє можна впізнати за іспанським асада = запечене слово), за умови, звичайно, якщо вони не складаються з великими купками сиру.
Танець один!
Якщо ви вечеряєте в мексиканському ресторані з живою музикою, сплануйте свій вечір, включивши невеликий танець сальси після їжі. Як результат, він споживає більш стримано з самого початку, а також використовує частину енергії, що виробляється негайно. Це буде набагато веселіше. ніби ти йдеш додому і сидиш перед телевізором. Той, хто не любить або не вміє танцювати, також може насолоджуватися слуханням музики мексиканських гітаристів. Сенс у тому, щоб мати латинську атмосферу.
Замовляйте курячі гамбургери «голими» - тобто без коржів
За допомогою великої коржики ви також можете споживати 300 ккал (1251 кДж) енергії. Без нього - і без сиру - ви, швидше за все, отримаєте відносно помірну енергетичну їжу (курка, квасоля, сальса та салат). Це також хороший варіант, якщо ви попросите традиційний буріто, але оберніть його половиною і віднесіть додому.