• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • ідеальна
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Осінь - час зберігання, в цей період варто підготувати наш організм до холоду та розширити запаси вітамінів. Нижче - шеф-кухар Воссала Розіна, а Гастрономічні пригоди готелю Spirit у місті Шарвар одна з домогосподарок у своїй серії дає декілька порад щодо їжі. Його поради показують, що осінь багатіша на інгредієнти, ніж ви можете подумати, плюс ці продукти - справжні бомби для здоров’я.

Ви б перекусили? Просто здоровий!

Коли ви заглядаєте на диван у дощовий день, чи схильні ви їсти цукерки чи чіпси? Натомість спробуйте знайти здорову альтернативу: виноград, яблука та горіхи - це, мабуть, зірки осіннього сезону. Виноград надзвичайно багатий антиоксидантами і містить такі мінерали, як калій або селен. У яблуках багато вітамінів С, А і В. У ній багато фолієвої кислоти, кальцію, магнію та калію. Пектин і фруктова кислота в ньому добре впливають на травлення та печінку, а також чудовий детоксикант. Однією з фаворитів Воссала Розіна восени - волоські горіхи, багаті вітамінами А та Е, а також різноманітними вітамінами групи В та ненасиченими жирними кислотами, які благотворно впливають на роботу серця та мозку.

Ви втомилися від звичної їжі? Оновити з осінніми овочами!

Цей сезон особливо хороший для випробування нових інгредієнтів та використання. Візьміть, наприклад, коренеплоди, оскільки вони чудово замінюють картоплю та інші обвалені гарніри. Буряк має дезінтоксикаційну та жироспалюючу дію, насичений антиоксидантами, мінералами та великою кількістю заліза, кальцію та магнію. Його можна використовувати по-різному, хоча більшість людей знає це лише як соління. Це може бути смачним доповненням до салатів, але його навіть можна їсти як чіпси. Не слід соромитися і селери: вона містить багато кальцію, фосфору, заліза, магнію і калію. Це також дуже смачно, як крем-суп або запечений у духовці. Топінамбур також добре працює, коли мова заходить про вітаміни та мінерали: вони багаті калієм, фосфором, цинком, вітамінами С і В та бета-каротином. Це може бути чудовою альтернативою картопляного пюре та інгредієнтом вершкового супу.

Ви думали, що восени вітаміни підуть відпочивати? Багато хто лише набуває форми!

Існує багато природних джерел вітамінів, які дозрівають в цю пору року. Прикладом може бути терен, який благотворно впливає на роботу нирок, а також багато хто вважає, що він позитивно впливає на артеріальний тиск. З нього можна приготувати смачний соус, він чудово поєднується з м’ясом дичини та куркою. Обліпиха захищає та зміцнює імунітет, активізує обмін речовин, знижує рівень цукру в крові, захищає печінку і часто містить стільки вітаміну С, скільки лимон. Він також підходить для варіння варення, як і мушмула, яка містить залізо і кальцій, а також значну кількість дубильних речовин. Більше того, він навіть відомий своїм зміцнювальним ефектом!

Ви не просто знаєте один вид грибів, правда? Подивіться, скільки ви можете вибрати!

Осінь - головний сезон збору грибів, тоді ринки наповнюються маленькими капелюшками, які містять цінний білок, мінерали та жирні кислоти. Різні гриби мають різну цілющу дію: за деякими джерелами, ласка є профілактикою раку, а вживання грибів сиітаке рекомендується людям з проблемами кровообігу. Гриб тюленя зміцнює імунітет, а гриб шовковистого чорнила відомий у народній медицині ефектом зниження рівня цукру в крові. Вони можуть бути смачними інгредієнтами для соусів та супів, а також чудовими добавками до страв з макаронних виробів. Аттіла Борда, шеф-кухар готелю Spirit, клянеться грибним песто, яке може стати чудовим сніданком, що подається на свіжих хрустких тостах. Обов’язково купуйте перевірені гриби з надійного місця!

Ви можете скуштувати чудові страви Розіни в прямому ефірі на гастрономічному вечорі готелю Spirit 23 листопада.