• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • домогосподарств
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Холодильник і комора

Як і в польових домашніх господарствах, на такій спеціальній кухні є необхідні для нас інгредієнти, які варто зберігати.

Борошно та загусники

Борошно тверде, кукурудзяне та жовтого гороху необхідне для повсякденних тортів, млинців та панірувальних сухарів, виготовлених без яєць. Їстівний крохмаль використовується для загущення та заміщення яєць.

Сухі макарони та супові прокладки

Тут додатковий попит лише на те, щоб ці макарони були твердими макаронами без яєць (будьте обережні: деякі листи лазаньї, каннелоні та тортелліні містять яйця!) І рисові макарони теж. Для густих насичених супів (квасолевий суп, суп з гуляшу) варто спробувати перловку з ячменю (герсліт як дівоче прізвище) та пшоно у крем-супах.

Молоко та молочні продукти

Завжди майте під рукою рослинне молоко - рисове, мигдальне, вівсяне, кокосове - та кокосові вершки, тофу, сою, рис та вівсяні вершки (так само, як коров’яче молоко, сметана або сир у звичайному господарстві). З останніх варто дотримуватися кількох шляхів сировини, оскільки вона по-різному гармонує з різними продуктами харчування. Звичайно, таких «молочних продуктів» ще багато, але вищезазначені доступні за відносно доступними цінами, і в цьому випадку головне героїне - звичайне домогосподарство.

Що стосується пластикових баночок з маргарином, завжди уважно читайте інгредієнти, оскільки - як це для мене спочатку дивно - більшість містять деякі похідні молочного продукту. У натуральних магазинах зараз здебільшого доступний цегляний маргарин, а його смак, стан і, що найголовніше, його “поведінка” під час приготування схожі на масло. Варто інвестувати в цей невеликий розкішний інгредієнт (не набагато дорожчий за справжнє масло), бо спочатку мені не плакали, коли я використовував банку з маргарином з високою водою для придурку, змащеного маслом. Я ледь не закохався, поки довго не замішував вузли, натискав, і кінцевий результат навіть тоді не був надто естетичним.