Болгари або кефір, що в перекладі з турецької означає «добробут» або «добре почуття», - це їжа, яка виробляється шляхом додавання овечого, козячого або коров’ячого молока до суміші бактерій і дріжджів для їх бродіння. В результаті виходить пробіотик з чудовими властивостями для нашого здоров’я.
Кефірні бактерії можна культивувати в домашніх умовах, його виробництво просте і схоже на виробництво натурального йогурту. Це низькокалорійна їжа, 37 на 100 г., яку ви можете вживати разом з медом або фруктами, такими як банани, щоб підсолодити її смак.
Цей напій може бути виготовлений з молока, води або чаю, і хоча експерти вважають, що вода краща за молоко, останнє є найбільш відомим і найбільш поширеним. Всі три типи - це один і той же кефір, але адаптований до різних носіїв. Зустріньте деякі з них нижче:
1.-ІДЕАЛЬНИЙ ДЛЯ ПОВИЛЬНОГО ТРАНЗИТУ
Цей молочний продукт може бути дуже корисним, коли вам потрібно сходити у ванну, але у вас є труднощі. За даними дослідження беруть 500 мл. Кефір на день протягом 4 тижнів, допомагає людям із запорами регулярно евакуюватися. Консистенція стільця також нормалізується.
2.-ДОПОМОГИ КИШКУ
Будучи пробіотичною їжею, вона містить 30 різних корисних мікроорганізмів, допомагає підтримувати баланс кишкових бактерій. Було встановлено, що потрібно 250 мл. 2 рази на день протягом 2 тижнів збільшували ймовірність знищення шкідливої для нашого організму бактерії H. pylori. Він також ефективний у боротьбі з синдромом роздратованого кишечника.
3.-СПОСІБ Схуднути
Дослідження серед жінок із надмірною вагою або ожирінням показали, що включення 2 порцій молочних продуктів, таких як кефір, до щоденного раціону протягом 8 тижнів може зменшити масу тіла на 1,4 кг порівняно з іншими видами дієт.
4.-БОРОТЬБА З ОСТЕОПОРОЗОМ
Якщо його готувати з молоком з високим вмістом жиру і вживати регулярно, кефір стає чудовим джерелом кальцію. Таким чином, він може допомогти підтримувати гарне здоров’я кісток, запобігаючи переломам та затримуючи розвиток остеопорозу.
5.-ДО ДОБРОГО СЕРЦЯ
Ферментовані продукти дозволять зменшити надлишок холестерину, оскільки вони усувають жовчні кислоти, і це змушує печінку виробляти більше жовчі, використовуючи холестерин з крові. Дослідження зробило висновок, що звичне споживання кефіру більше 6 місяців не тільки знизило рівень холестерину, але й збільшило рівень так званого "хорошого" холестерину.
175 мл кефіру, виготовленого з вмістом молока:
■ Кальцій: 20% від рекомендованої добової норми (RDA).
■ Фосфор: 20% від ОРД.
■ Вітамін В2: 19% від ОРД.
■ Вітамін B12: 14% від RDA.
■ Магній: 5% від RDA.
■ Вуглеводи: 7,8 грам.
■ Білок: 6 грам.
■ Жир: 3-6 грам (залежно від типу молока).
■ Біоактивні сполуки: органічні кислоти та пептиди.