веганських

Ви коли-небудь пробували веганські сири? Як ви думаєте, чи може він мати більше користі, ніж ті, що отримуються від молока? Тоді продовжуйте читати, що в цій статті ми розповімо вам більше про це.

Веганська дієта також може бути відомий як суворе вегетаріанство. Для цих людей характерне утримання від вживання м’яса та будь-якої їжі тваринного походження. До цієї категорії належать такі продукти, як молоко та його похідні, яйця та всі продукти від тварин.

Що таке веганський сир?

Однією з улюблених страв є сир. Різноманітність величезна, а споживчих можливостей безмежно. Тим не менше, багатьом людям довелося припинити його приймати через захворювання, такі як непереносимість лактози або алергія на білок молока.

З іншого боку, інші люди, з особистої ініціативи вони обрали спосіб життя без молочних продуктів, такі як вегани, присутність яких за останні роки зросла в усьому світі та на місцевому рівні.

Традиційні види сирів, які ми знаємо виготовляються з казеїну, виду молочного білка, одержуваного від тварин, таких як корови, кози та вівці. Під час виробництва в молоко додають групу ферментів, що утворюються в шлунку тварин, відому як сичужний фермент.

З іншого боку, веганські або овочеві сири виготовляються з рослин, зазвичай органічне і передбачає консолідацію білкового тіста з різних рослинних джерел, таких як соєві боби, затверділі рослинні олії, харчові дріжджі та зернові.

Оскільки цей вид сиру не зазнає природного процесу дозрівання білків, не має смакового профілю молочного сиру що постаріла.

Переваги споживання веганських сирів

Як ми вже бачили, Веганські сири мають свої особливості, які роблять їх різними сирів тваринного походження. Але, крім того, вони мають ряд дуже помітних переваг, що робить їх ідеальною їжею для включення в будь-який тип дієти.

  • Велика вигода від вибору цих продуктів полягає в тому мають набагато меншу кількість холестерину та жиру ніж альтернативи тваринного походження. Таким чином зменшується ризик страждати ожирінням, діабетом, проблемами із серцем та деякими видами раку.
  • Що стосується білка, то веганські сири містять від 1 до 2 грамів білка на порцію. Отже це становить гарне споживання білка.
  • Ще однією видатною перевагою вживання овочевих сирів є його високий вміст мінералів,як фосфор і калій, дуже необхідний як для нормальної роботи нервової системи, так і для підтримки наших м’язів.

Існує 3 великі групи веганських сирів

Насамперед він складається з тофу. Тофу ще називають сиром веганів. Це не що інше, як ферментована соя. Це бродіння дає вигляд веганського сиру з високим рівнем білка.

На другому місці сири на основі кокосового жиру та крохмалю (зазвичай картопляного). Ці сири досягають характерної текстури сирів тваринного походження.

І по-третє, сири з горіхів. Два найбільш часто використовувані горіхи - кеш'ю та мигдаль. Як недолік, дуже важко замаскувати аромат кеш'ю або мигдалю, але якщо ви вирішите цю проблему, у вас будуть оригінальні смаки.

Скільки видів веганських сирів?

В Іспанії різноманітність сирів тваринного походження незліченна - понад 200 номіналів. Веганські сири існують лише кілька десятиліть, але потроху сорти ростуть. Далі перелік сортів веганського сиру, які ви можете продегустувати:

Де можна взяти?

Веганські сири можна знайти за адресою веганські магазини їжі і в магазинах здорової та органічної їжі, а також у веганських ярмарках та ресторанах.

Нарешті, якщо ви хочете приготувати смачний веганський сир самостійно, нижче ми розповімо вам, як це зробити.

  • Рохас Альєнде Даніела, Фігерас Діас Франциска, Дуран Агуеро Самуель. Харчові переваги та недоліки веганства чи вегетаріанства. Преподобний чил. нутр. [Інтернет]. 2017 [цитоване 2019 14 лютого]; 44 (3): 218-225. Доступно за адресою: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid = S0717-75182017000300218 & lng = es. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182017000300218.
  • Brignardello J, Heredia L, Ocharán MP, Durán S. Дієтичні знання чилійських вегетаріанців та веганів. Rev Chil Nutr 2013; 40 (2): 129-134.
  • Guyomarc’h F, Nono M, Nicolai T, Durand D. Тепло-індукована агрегація білків сироватки у присутності K-казеїну або казеїнату натрію. Харчові гідроколоїди. 2009; 23 (4): 1103-1110.

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.

Тартар із сочевиці та авокадо - ідеальний рецепт для тих, хто хоче їсти веганську або вегетаріанську дієту ...

Веганські гамбургери - це різновид традиційного гамбургера, пристосований для тих, хто з медичних чи моральних причин ...

Багатьом важко уявити веганську лазанью, тобто без сиру або бешамелю. Однак веганська лазанья може ...

Емпанада - це тонке тісто з хліба або листкового тіста, до складу якого можуть входити практично будь-які види ...

Сир, виготовлений з соєвого молока, широко відомий як тофу. Багатий білком і низьким вмістом ...

Овочевий салат із смаженої кіноа може бути чудовим варіантом для розваги вегетаріанських або веганських гостей. Плюс ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.