ячмінними

Різотто зазвичай роблять з рису, але іноді ми можемо спробувати щось нове. Я зробив те саме, і я обміняв рис на ячмінні перли.

THE герслі час його приготування займає трохи більше часу, але варто трохи додатково попрацювати, оскільки він дуже смачний, трохи відрізняється за текстурою, ніж рис, більш еластичний і крупніший. У його приготуванні немає великої різниці, як якщо б ми готували різотто з рису, суть полягає в тому, щоб додавати рідину потроху, і вона завжди повинна бути теплою, гарячою, щоб не охолоджувати ячмінні перлини (або рис) назад, так це буде кремовим, солоним нашим різотто.

Оскільки у мене щойно була домашня брюссельська капуста, я подумав перетворити її на пряне масло, а потім обсмажити готовою в духовці. Почати варто з цього, бо їх просто готують одразу, а різотто справді лише свіже добре.

Різотто та смажена брюссельська капуста дуже добре поєднуються, і разом ми можемо подати дуже ситний обід. Це також доводить родині, що можна смачно готувати без м’яса і добре жити.

Смажена брюссельська капуста з перлами ячменю

Інгредієнти для різотто:

  • 20 дкг ячмінних перлин (герлі)
  • 5 дкг вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • 2 нитки розмарину (або 1 ложка мокко сушена)
  • мелений білий перець
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1,5 дл білого вина
  • 6-7 дл бульйону

Підготовка: Вимийте перлини ячменю і ретельно злийте.

Розігрійте масло, потім додайте ретельно відціджений ячмінний перлик і бігайте, помішуючи, 1-2 хвилини. Додайте подрібнений часник, лавровий лист, розмарин і посипте меленим перцем за смаком, а потім влийте вино і соєвий соус. Ретельно перемішайте і варіть напівкритим, поки рідина повністю не вбереться. Потім залийте ківш теплим бульйоном, а потім варіть напівкритим, поки рідина повністю не вбереться. Це повторюється до тих пір, поки перлини ячменю не розм'якшаться в достатній мірі і не стануть гарними сотистими. Тим часом кілька разів перемішайте!