Аромат трьох видів грибів, плодоніжки селери та гострої заправки надають цьому грибному різотто власного характеру, і крім швидкого приготування, вони є справжньою привабливістю для його смаку.
Інгредієнти
- 200 г цибулі-порею
- 50 г вершкового масла
- 100 г стебла селери
- 300 г гливи
- 300 г грибів
- 150 г грибів шиітаке
- 200 г рису
Заправка з різотто
- лавровий листок
- 2-3 зерна ялівцю
- 50 мл вина
- 1 столова ложка приправи Підрка гостра
- 450 мл води
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
Підготовка
- Приготуйте заправку з різотто наступним чином. Дайте воді закипіти, додайте лавровий лист, вино, приправу Підравка Пікант та ялівець.
- Варіть все разом близько 2-3 хвилин.
- На розтопленому вершковому маслі коротко обсмажте нарізаний цибулю-порей та подрібнений стебло селери.
- Додайте гливи, гриби та гриби шиітаке, порізані на чверті. Тушкуйте гриби з овочами близько 5 хвилин, потім додайте рис, полийте заправкою і тушкуйте різотто на повільному вогні 15-20 хвилин.
- Тушкуючи різотто, полийте його підготовленою заправкою.
Обслуговування: Посипте різотто подрібненою петрушкою і тертим пармезаном і подавайте до столу.
Маленький секрет: При приготуванні різотто дуже важлива підготовка заправки. Ця заправка готується дуже легко, застосування широке, не тільки для всіх видів різотто (м’ясо, риба, овочі), але і для інших страв, які поливають під час приготування.