Фланець з кабачків та моркви зараз є однією з наших класичних вечерь.
Тому що це дуже апетитний спосіб з’їсти трохи більше овочів, і він легкий, незважаючи на те, що він є повноцінною їжею. І, перш за все, тому, що це дуже смачно.
Оскільки у мене є пара величезних кабачків для початку, я думав, що можу зробити щось інше, але використовуючи ті самі два інгредієнти, оскільки ця комбінація мені так подобається.
І я вибрав Різотто.
Вперше я готую одне з цих типових італійських страв з рису, і хоча воно є копітка правда полягає в тому, що море багатих залишається, тож, безумовно, воно буде не останнім.
Ах! І є також новизна у блозі.
Я створив новий розділ, щоб мати можливість переходити між різними категоріями опублікованих рецептів, які ви можете побачити у верхньому меню.
Це те, що іноді мені важко знайти те, що я шукаю, і я думав, що якщо блог продовжить рости такими темпами, було б зручніше і простіше мати якусь організація за категоріями.
Сподіваюся, вам це буде практично!
Інгредієнти (для 2)
- 1/2 кабачка
- 2 моркви
- 1/2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 склянка рису
- 50 мл білого вина
- 750мл овочевого бульйону (або води)
- сіль, базилік, петрушка
- 1 столова ложка вершкового масла
- 80 г сиру пармезан (або інший в'ялений)
- оливкова олія
Підготовка
Важливо, щоб бульйон (або вода), який ми будемо використовувати в цьому рецепті, був гарячим, тому ми будемо обережно нагрівати його перед початком.
Ми почнемо з миття та сушіння кабачків, оскільки ми будемо використовувати його разом зі шкіркою та подрібнюючи.
Моркву також очищаємо і подрібнюємо.
На сковороді ми розігріваємо олію і варимо їх, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
Знімаємо з вогню і резервуємо.
Поки це готується, ми очищаємо та подрібнюємо цибулю та часник якомога дрібніше.
Ми бракуємо їх на повільному вогні у великій каструлі з невеликою кількістю олії.
Коли цибуля стане м’якою, додайте рис.
Перемішуємо і даємо варитися пару хвилин, поки воно не стане прозорим і добре просоченим маслом.
Додаємо вино і даємо йому випаруватися.
Потім додаємо ківш бульйону або води, необхідну сіль (залежно від використовуваного відвару) і подрібнену петрушку та базилік.
Постійно помішуємо, поки рідина не вбереться.
Ми продовжуємо додавати бульйон по пів ковша за раз, і нехай рис вбере його перед додаванням наступного, не даючи йому висохнути.
Все це, ще перемішуючи.
Це займе у нас майже півгодини, але до кінця різотто придбає кремову консистенцію.
Додайте кабачковий софіто, з виділеним соком, маслом і тертим пармезаном.
Перемішуємо, щоб добре зв’язалося, і подаємо дуже тепло.
Натхненний | Страви з рисом | Паррагон