Повільні кухонні плити чудово підходять для приготування бобових та рагу, але риба, як правило, є делікатнішою і потребує коротшого часу приготування, але врешті-решт я вирішив поекспериментувати.
І для того, щоб це зробити, я почав зі старого рецепту в блозі - лосося з овочами та лимонним соусом у паровій коробці.
Забавно, як іноді ми вибираємо дуже швидку систему (мікрохвильову піч!), А інколи - дуже повільну (CrockPot) з точно тієї ж причини: економити час.
У певному сенсі наша філософія змінюється, іноді сім’ї ростуть (моя парова справа була однією з найменших), але врешті-решт головне харчуйтеся добре, не будучи кухонними рабами.
Інгредієнти (для 2)
- 2 скибочки лосося
- 1/2 великих кабачків
- 2 моркви
- 1 лимон
- сіль, перець, петрушка
Підготовка
Ми очищаємо лосося, видаляємо шкіру і ріжемо його на невеликі укуси, намагаючись видалити всі кістки в процесі.
Лосось досить легко чистити; що я зазвичай роблю, це видаляю центральний хребет зрізу, а потім просто проводячи ніж уздовж шкіри, він витягується.
Ми скрупульозно промиваємо і сушимо кабачки, тому що таким чином ми можемо використовувати його зі шкіркою, і нарізаємо скибочками.
Нагрійте сковороду з невеликою кількістю олії і злегка обсмажте лосось, поки зовні це не буде виглядати готовим. Не потрібно готувати всередині, це вже буде робити повільна плита.
Вийміть і поставте в повільну плиту.
На цій же сковороді пасеруємо кабачки і моркву.
Приправте за смаком.
Вичавіть лимон і налийте сік у казан, над лососем. Посипте петрушкою і перемішайте, щоб все перемішалося.
Розміщуємо овочі на рибі.
Готуємо на високій температурі дві години.
Ми можемо подати його просто до овочів, або додати до салату або вареного рису.