Якщо ви любите експерименти та екзотику на кухні, з цим незвичайним різотто ваші смакові рецептори неодмінно вступлять у свої права.

рибою

7 січня 2015 року о 6:00 (червоний)

Різотто з копченою рибою та яйцем
Інгредієнти на 6 порцій

  • 250 г рису басмати
  • 6 яєць
  • 2 цибулини
  • 100 г вершкового масла
  • 1 см меленого коріандру
  • 1 CL меленої римської раски
  • шматочок свіжого імбиру
  • 1 - 2 PL насіння гірчиці
  • 2 червоних товстостінних перцю
  • 800 г копченої риби
  • 1 л молока
  • 2 лаврових листа
  • кілька зерен чорного перцю
  • 1 вапно
  • 1 пучок весняної або ніжної цибулі
  • свіжий коріандр
  • сіль, чорний мелений перець

Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці. Яйця сильно відварити. Цибулю нарізати кубиками, імбир натерти, перець нарізати кубиками або соломкою, цибулю нашаткувати кружками із зеленою частиною. Розігрійте масло в горщику і обсмажте на ньому кубики цибулі. Додайте всі сухі спеції і коротко обсмажте їх, щоб виділилися аромати. Замочіть рибу, відваріть її в молоці з лавровим листом і цілими спеціями. Варити близько восьми хвилин, потім вийняти його і видалити чисте м’ясо. Додайте рис до смаженої цибулі і перемішайте. Нарешті, додайте їжу шматочками риби, рубаними яйцями, полийте соком лайма, посипте молодою цибулею, подрібненим коріандром, приправте сіллю і перцем і обережно перемішайте, щоб не турбувати рибу та яйця. Ви можете подати гаряче або холодне з якісним білим вином.

Тип: За цим рецептом зазвичай використовують копчену тріску, справжнє ім'я якої називається кеджрі. Однак ви можете дотягнутися до доступної нам риби, наприклад, до копченої форелі, коропа та копченої скумбрії або м’яса лосося. У гіршому випадку вистачить білої риби на пару або копченої курячої грудки.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.