Блог із рецептами Дюкана, які я складаю та/або тестую.

Неділя, 27 травня 2012 р

Кінцевий хліб Дукан

дуканської

Фаза круїзу PP/PV

Інгредієнти (на 4 рулети):

- 8 столових ложок вівсяних висівок.
- 8 столових ложок пшеничних висівок.
- 8 столових ложок кукурудзяного крохмалю
- 8 столових ложок сухого знежиреного молока
- 25 г пекарських дріжджів (невеликий шматочок)
- Половина склянки води (приблизно 100 мл, краще пропустити, щоб краще місити)
- Сіль


Нагрійте півсклянки води протягом 40 секунд в мікрохвильовці, щоб вона стала теплою, і розчиніть в ній дріжджі.
Добре змішайте висівки з сухим молоком і 6 столовими ложками кукурудзяного крохмалю (інші 2 зберігаються, щоб потім замісити) і додайте рідину. Все дуже добре перемішайте і дайте відпочити приблизно 40 хвилин.
Розділіть тісто на чотири частини і трохи вимісіть, допомагаючи нам з двома ложками зарезервованого кукурудзяного крохмалю.
Дайте булочкам відпочити приблизно 20 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180º і, нарешті, випікайте 30 хвилин. І насолодитися сендвічем!

Тому їм не стає важко, я даю їм охолонути і заморожую. Коли я збираюся їх їсти, я кладу їх у мікрохвильовку, щоб розморозити на 2 хвилини, і вони такі ж насичені та хрусткі.

12 коментарів:

Я їх просто зробив, але вони були замалі. Цікаво, чи підходять вони? Оскільки в них так багато вівсяних пластівців і, можливо, рулет з них займає 4-5 столових ложок вівса тощо. хтось може мені щось сказати? хе-хе

Ні. Я використовую по 8 столових ложок кожної на 4 булочки, тож ви з’їдаєте 2 столові ложки вівсяних висівок, які ви повинні їсти на день. Я робив їх кілька разів, і вони виходять довжиною близько 10 сантиметрів.

гаразд, вони вийшли ооооочень маленькі ха-ха-ха, нехай тісто підніметься чи щось? чи як воно виходить у духовці.