Здорове харчування під час вагітності сприяє правильному зростанню та розвитку плода. Однак особливу увагу слід приділити надходженню деяких поживних речовин. Сюди входить фолієва кислота, також відома як вітамін В9, яку багато хто може знати як вітамін М, захисний вітамін плода.

кислоти

Значення фолієвої кислоти

Фолієва кислота - це водорозчинний вітамін, який необхідний усім людям. Він відіграє надзвичайно важливу роль у функції спадкового матеріалу (ДНК), утворенні нових клітин та цілісності шлунково-кишкового тракту та слизової оболонки рота.

Свою назву він отримав від вітаміну для захисту плоду, оскільки допомагає запобігти будь-яким порушенням закриття нервової трубки (відкритий хребет, мозок, дефіцит черепа), які можуть розвинутися протягом першого триместру.

Фолієва кислота і фолієва кислота

Важливо розрізняти фолат і фолієву кислоту.

Фолієва кислота присутня в природній формі в деяких продуктах харчування, тоді як фолієва кислота - це штучно вироблена форма фолієвої кислоти, яка використовується для збагачення деяких продуктів і продуктів харчування.

У деяких випадках в організмі може розвинутися дефіцит фолієвої кислоти. Однією з найпоширеніших причин цього є недостатнє споживання, яке може бути спричинене недостатнім, недостатнім харчуванням. Деякі кишкові захворювання (пухлина, запалення), операції на кишечнику, дефіцит ферментів, надмірне вживання алкоголю та деяких ліків можуть погіршити всмоктування фолієвої кислоти.

Вимоги до здорової фолієвої кислоти для дорослих становлять 300 мікрограмів на день, однак рекомендована добова доза становить 400-800 мікрограмів під час вагітності та лактації.

Будучи водорозчинним вітаміном, він не зберігається організмом, але це не означає, що він може надходити в наш організм в необмеженій кількості.

Більше 1000 мікрограмів фолієвої кислоти на день можуть мати шкідливі наслідки. Може маскувати симптоми дефіциту вітаміну В12, перешкоджати певним лікарським взаємодіям та зменшувати використання цинку.

Назва фолієва кислота походить від латинського слова folium, що означає: лист. Можна також зробити висновок, що фолієва кислота міститься у найбільшій кількості переважно в зелених листових овочах, таких як щавель, салат або шпинат. Але, звичайно, це трапляється і в багатьох інших овочах. Сюди входять брюссельська капуста, брокколі, квасоля, спаржа, морква, сочевиця, нут, зелений горошок, авокадо, томатний сік.

Багато фруктів також містять багато фолієвої кислоти, включаючи апельсини, грейпфрут, ожину, малину та абрикоси. Крім того, куряча печінка, дріжджі та продукти, збагачені фолієвою кислотою (наприклад, мюслі, крупи), також є хорошими джерелами.

Шпинат півсклянки (95 грам) 131 мікрограм
Квасоля півсклянки (89 грам) 90 мікрограмів
Спаржа 4 штуки (60 грам) 89 мікрограмів
Апельсин 1 невеликий шматочок (96 грам) 29 мікрограмів
Фундук 1 жменя (28 грам) 27 мікрограмів

З вищевказаних продуктів можна приготувати численні смачні рецепти. Давайте сміливо експериментувати на кухні, ось скільки разів ми отримуємо найкращі ідеї. Приготуйте хумус на сніданок або на трапезу з плечиком дитини або вареним буряком, який ми їмо зі скибочкою цільнозернових тостів. Натріть невеликий шматочок буряка сирим у кашу для сніданку.

На обід або вечерю зварити брокколі, крем-суп із зеленого гороху або суп з сочевиці як суп, посипати підсмаженими насінням. Для другої страви приготуйте зелений салат з лососем та авокадо, салат із сочевиці або квасолі зі спаржею на грилі та сиром фета. Багато можливостей насправді обмежується лише нашою уявою.

У відео нижче ми представляємо рецепт баклажанового рулету, фаршированого шпинатом та гострою рікоттою.

Це відмінне блюдо на обід або вечерю, яке є не тільки смачним, але і надзвичайно хорошим джерелом фолієвої кислоти.

Зберігання фолієвої кислоти

Варто знати, що фолієва кислота є світлочутливим вітаміном, тому вона починає руйнуватися після тривалого зберігання. Він також чутливий до тривалої спеки, тому, готуючи їжу, намагайтеся готувати овочі якомога менше часу і їжте їх сирими, але ретельно очищеними, де це можливо.

У житті плода критичні процеси розвитку починаються вже на 15 день, коли майбутня мама часто ще не знає, що вагітна. Тому бажано розпочати правильний прийом фолієвої кислоти приблизно за 3 місяці до зачаття, забезпечуючи таким чином організм матері достатньою кількістю фолієвої кислоти з першого моменту вагітності.

Написано: Zsófia Németh (дієтолог)

Якщо у вас є які-небудь питання або питання щодо консультування з питань харчування, будь ласка, домовтесь про зустріч з нашим дієтологом Zsófia Németh ONLINE.