Помідори, оливкова олія, морська риба, червоне вино - чи думаєте ви коли-небудь про смачну вечерю? Ви не далеко від реальності, це середземноморська дієта!

дієта

У галузі харчування залишилося небагато речей, в яких між різними поглядами існує майже повна узгодженість. Рідкісним винятком з цього є середземноморська дієта, яка також обіцяє чуттєві задоволення це набагато більше спосіб життя, ніж набір правил, яких слід дотримуватися під час хвороби або бажання схуднути. Як випливає з назви, південні країни можуть стверджувати, що він включає продукти харчування та напої, відповідні клімату та навколишньому середовищу, які, як відомо, мають багато користі для здоров'я.

Дослідження показують, що середземноморська дієта захищає не тільки від серцево-судинних захворювань (таких, як високий кров’яний тиск, стеноз, інфаркт), але і від деяких видів раку. Наприклад, чи думали ви, що регулярне вживання помідорів (через вміщений у них лікопен) зменшує ризик раку простати? Крім того, засвоєння лікопіну буде навіть кращим в результаті приготування їжі, тому щільний і соковитий томатний суп або райський соус для піци в цьому відношенні вигідніший за сирі помідори. Італійська кухня вже стала більш прихильною!

Але зупинимось тут на мить! Чи справді слава італійців - "винаходити" середземноморську дієту? Відповідь - середземноморська дієта - це збірний термін, придуманий американським ученим Анселем Кізом у 1950-х роках для традиційного харчування людей Середземномор’я. Хоча деякі елементи харчування південних народів різні, вони все одно мають однаковість середземноморського прикметника через їх спільність.

Зимова мінестроне з кухні Анни

Скумбрія на грилі з зеленню

Сир на грилі з марокканським салатом з кабачків

З чого складається ця дієта?

Основи середземноморської дієти:

  • страви засновані на цільнозернових злаках, картоплі, овочах, фруктах та бобових,
  • вони використовують свіжі місцеві сезонні інгредієнти: фрукти, овочі, зелень (це також означає більш обережне ставлення до солі),
  • часто морську рибу кладуть на тарілку (скумбрія, оселедець, лосось, тунець),
  • більш м'яке біле м'ясо (наприклад, птиця) віддається перевазі червоному м'ясу (свинина, яловичина),
  • вони вибирають менш жирні молочні продукти,
  • їх готують холодними та гарячими з оливковою олією хорошої якості,
  • олійні та інші рослинні олії - загальні пункти меню,
  • вони їдять переважно сухофрукти, фруктові супи, борошно з непросіяного борошна як солодощі (вони вживають менше цукру),
  • вони люблять червоне вино, так, але це просто спосіб і кращий сорт.

На додаток до вищесказаного, для середземноморської дієти важливим є активний спосіб життя, а також здорові соціальні та духовні фактори. Радість від танців, денний сон, загальна їжа, безліч розмов (навіть трохи голосніших) - все це сприяє безтурботності та здоров’ю жителів півдня.

На жаль, глобалізація загострила ситуацію, і навіть сьогодні, на Півдні, вона не кисла до дна - розповсюдження ресторанів швидкого харчування, поспішний, стресовий спосіб життя Заходу та переїдання, мало руху не уникнуть жителів Середземномор'я. На щастя, традиції та страви, приготовані вдома, стають все більш цінними в їжі, тому ми сподіваємось, що така дієта збережеться ще довгий час.

Ви вже читали їх раніше?

Підвищіть свою імунну систему! - 15 зимових салатів, багатих на вітаміни

До пропозиції весняних овочів у нас ще довгий шлях, тим часом ми з’їдемо якомога більше того, що маємо. 15 ідей салатів із зимових овочів: використовуйте капусту, буряк, солодку картоплю!

10 причин не худнути лише заради краси

Багато людей вживають такі дієти, бо хочуть бути гарними. Хоча це може бути помилковим уявленням, я думаю, що є більш важливі причини.

Здорові олії? Так!

Яку олію варто використовувати для приготування їжі? Я також вірю в різноманітність олій, тепер ми покажемо вам хороші властивості оливкової та лляної олії.

11 + 1 легкий йогуртовий салат замість майонезних варіантів

Для легших обідів забудьте про майонез і змішайте салати з йогуртом або грецьким йогуртом. Не хвилюйтеся, вам не доведеться економити на спеціях!