Існує багато версій російського бурякового супу (борщового супу), спочатку виготовленого з яловичини, але борщовий суп без м’яса - захоплюючий і гострий суп. У цій статті я представляю рецепт вегетаріанського борщу.
Російський буряковий суп - суп з брокколі без м’яса Інгредієнти:
- 2 буряка
- 2 моркви
- 1/4 капусти
- 2 штуки картоплі
- 1 головка цибулини
- 2 ст. Ложки томатного пюре
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1 лавровий лист
- 1/2 лимонного соку
- солоний перець
Російський буряковий суп - суп з брокколі без м’яса Інгредієнти для подачі:
Російський буряковий суп без м’яса підготовка
1. Цибулю, буряк і моркву нашаткуйте соломкою.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію, покладіть на неї цибулю, посоліть і тушкуйте у склянці.
3. Додайте до цибулі нарізану соломкою буряк і моркву і запікайте кілька хвилин.
4. Солимо, перчимо, додаємо томатне пюре і розмішуємо.
5. Відпустіть буряковий суп водою або бульйоном і варіть на середньому вогні, поки овочі не стануть приблизно м’якими.
6. Капусту наріжте соломкою, картоплю кубиками, а коли буряк грубо розм’якне, додайте капусту та картоплю до супу та лаврового листа. Якщо потрібно, доливайте воду.
7. Варіть буряковий суп до готовності капусти. Не перепікайте! Добре, якщо овочі залишаться хрусткими.
8. Закінчивши, додайте половину лимонного соку в суп із крихти.
Російський буряковий суп - перцевий суп без м'яса:
При подачі покладіть столову ложку сметани на тарілки і посипте кропом.
Зазвичай буряковий хліб їдять із буряковим супом.